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Summary of Contents for Gemini GBM750W
- Page 1 Bread Maker MODEL NO.: GBM750W 550W A GILMAN GROUP BRAND...
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Page 2: Important Safeguards
IMPORTANT SAFEGUARDS Before using the electrical appliance, the following basic precautions should always be followed: 1. READ ALL INSTRUCTIONS. 2. Before using check that the voltage of wall outlet corresponds to that shown on the rating plate. 3. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the appliance malfunctions, or it is dropped or damaged in any manner. - Page 3 21. This appliance is intended to be used in household and similar applications such – Staff kitchen areas in shops, offices and other working environments; – Farm houses; – By clients in hotels, motels and other residential type environments; 22. The appliance is not intended to be operated by means of an external timer or separate remote-control system.
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Page 4: Introduction Of Control Panel
PARTS Handle Viewing window Bread pan Kneading blade Control panel Housing Hook Measuring cup Measuring spoon INTRODUCTION OF CONTROL PANEL Light Medium Dar k 1.5lb 2l b 1.Basi c 7.Ultra fast START MENU St ar t 3:00 2.French 8.Doug h STOP St op 3.Whole wheat... - Page 5 START/STOP The button is used for starting and stopping the selected baking program. START/STOP To start a program, press the button once. A short beep will be heard and the two dots in the LCD begin to flash, the working light illuminates and the pro- START/STOP gram starts.
- Page 6 COLOR With the button you can select a LIGHT, MEDIUM or DARK color for the crust. Press this button to select your desired color. This button is not applicable for the programs Dough and Jam. LOAF SIZE Press this button to select the Loaf size of the bread. Please note the total operation time may vary with the different loaf size.
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Page 7: Warning Display
WARNING DISPLAY 1. If the display shows “ ” after the program has been started, the temperature inside is still too high (accompanied by 5 beep sounds). Then the program has to be stopped. Open the lid and let the machine cool down for 10 to 20 minutes. START/STOP 2. -
Page 8: Special Introduction
START/STOP 9. Press the button to start working, and the working light comes on. 10. For the program of Basic, French, Whole wheat, Quick, Sweet, Ultra fast, Cake andSandwich, 10 beep sound will be heard during operation. This is to prompt you to addingredients. -
Page 9: Cleaning And Maintenance
CLEANING AND MAINTENANCE Disconnect the machine from the power and let it cool down prior to cleaning. 1. Bread pan: Rub inside and outside with a damp cloth. Do not use any sharp or abrasive agents for the consideration of protecting the non-stick coating. The pan must be dried completely prior to installing. - Page 10 7. Sugar Sugar is very important ingredient to increase sweet taste and color of bread. And it is also considered as nourishment in the yeast bread. White sugar is largely used. Brown sugar, powder sugar or cotton sugar may be called by special requirement. 8.
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Page 11: Ingredients Measurement
INGREDIENTS MEASUREMENT One of important step for making good bread is proper amount of ingredients. It is strongly suggested that use measuring cup or measuring spoon to obtain accurate amount, otherwise the bread will be largely influenced. 1. Weighing liquid ingredients Water, fresh milk or milk powder solution should be measured with measuring cups. -
Page 12: Trouble Shoothing
TROUBLE SHOOTHING TROUBLE SHOOTHING Problem Course Solution Smoke from Some ingredients adhere Unplug the bread maker ventilation hole to the heat element or nearby, for and clean the heat when baking the first use, oil remained on the element, but be careful surface of heat element not to burn you, during the first use, dry... - Page 13 isn’t stirred dough is made according to recipe and the ingredients is weighed accurately Bread size is so Yeast is too much or flour is Check the above factors, excessive or water is too much or reduce properly the large as to push cover environment temperature is too amount according to the...
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Page 14: Environment Friendly Disposal
2.stir not adequately for short of Check water and water mechanical construct of bread maker 2.stir not adequately for short of Check water and water mechanical construct of Crust is too thick Different recipes or ingredients If baking color is too bread maker and baking color have great effect on making bread,... - Page 15 重要事項 當使用電器產品,都必須注意一般的基本安全守則,包括以下各項: 1. 使用前請先仔細閱此說明書。 2. 在將產品接通電源前 先檢查產品所標示的電壓是否與當地的電壓相符。 ， 3. 電源線或插頭損壞 或本產品跌落地上 或發生任何故障後 不要操作本產 ， ， ， 品 請把本產品送回最近的授權維修點檢查和維修。 ， 4. 切勿觸摸高溫表面 請使用手柄和旋鈕。 ， 5. 為避免觸電 請勿將電源線、插頭或外殼浸泡於水中或其他液體中。 ， 6. 如不使用 放入或拿取零件前 和清潔前請先拔除電源插頭。 ， ， 7. 請勿讓電源線懸掛在餐桌邊緣或高溫表面。 8. 請不要使用隨產品附送以外的配件 這可能會導致傷害。 ， 9. 不要放置或靠近熱氣或電熱火爐 或已加熱的焗爐。...
- Page 16 麵包機各部件名稱和配件 面蓋 手柄 透明窗口 麵包鍋 搞粉糰葉片 控制面板 外殼 鈎 量杯 量匙 控制面板 Light Medium Dar k 1.5lb 2l b 1.Basi c 7.Ultra fast St ar t START MENU 3:00 2.French 8.Doug h St op STOP 3.Whole wheat 9.Jam 4.Quic k 10.Cake 5.Sweet 11.Sandwich...
- Page 17 啟動/ 停止 START / STOP 啟動和停止所選擇的烘焙程序。啟動程序，按“ ”按鈕一次。會聽到短 促的蜂鳴聲和在顯示屏上的兩個點會開始閃爍,程序啟動。程序啟動後，其他按鈕都不能 START / STOP START / STOP 操作，除了“ ”的按鈕。如要停止該程序，請按“ ” 按鈕約2 秒鐘，直至聽到“嗶”一聲確保程序已被關閉。此功能可預防程序操作時出現 任何無故的損壞。 暫停 START / STOP 當程序啟動之後可在任何時間按下“ ”鍵中斷程序,系統將自動記憶當 START / STOP 前烹飪狀態，剩餘烹飪時間將會在 顯示屏上閃爍。再次按下“ ” 鍵，或10 分鐘都沒有按制，程序將繼續運作 功能選單 選單內有不同程式可供選擇。如要更改選單內的功能選擇，只需按下選單按鈕一次，(麵 包機會發出“嗶”一聲)， 麵包機便會跳轉到另一個功能選擇，而 顯示會出現已改 變的功能選擇。連續按下按鈕便可瀏覽共12 個功能選擇。 以下會有12 種功能選擇的詳細說明。 1. 基本: 揉、發酵及烘焙普通麵包。亦可因應不同口味加入不同材料。 2.
- Page 18 例子:現在是晚上8時30分，如麵包可於明天早上7時預備好，即10小時30分鐘後， 先選擇功能、顏色及麵包大小,然後按“ ”or“ ”來增加延遲時間,直至LCD顯 示“10:30”。接著按“STOP/ START”按鈕來啟動延遲功能。於延遲功能啟動後，光 點會閃動而LCD顯示會倒數並顯示餘下時間。新鮮麵包便會於明天7時製作完成。如不想 立即取出麵包，保溫功能會開啟1小時。 註:1，在超快速，果醬和烘焙中不能使用 2，使用延遲功能時，請勿使用易變壞的材料 如雞蛋、鮮奶、水果或洋等等。 保溫 麵包機會於烘焙後自動為麵包保溫60分鐘。如要取出麵包，按下“START/ STOP” 按 鈕關掉功能便可。 環境 麵包機可於廣泛的溫度幅度下操作，但於非常熱及非常冷的室內使用麵包機，麵包的大 小會有不同。建議於15° C至34° C 下使用麵包機。 顯示屏警告提示 1. 如果按下「啟動/停止」按鈕後,顯示屏顯示“HHH” (並伴隨連續5 次的“嗶” 聲警 示)，表示麵包桶內溫度過高,請按下「啟動/停止」按鈕關閉程序,警示音會停止。接 著打開頂蓋，讓麵包機冷卻10~20 分鐘。 2. 如果按下「啟動/停止」按鈕後，顯示屏顯示“LLL”(除了烘焙程序)，表示麵包桶內 溫度過低(並伴隨連續5次的“嗶”聲警示),此時需要按下「啟動/ 停止」，警示音會 停止，接著打開頂蓋,讓麵包機冷卻10~20 分鐘。 3. 如果按下「啟動/停止」按鈕後，顯示屏顯示“EE0” ，表示溫度感應器故障，此時需 要按下「啟動/停止」，警示音會停止，並聯絡專業技師。 如何烘焙麵包 1. 將鍋放進麵包機內，然後將旋鈕逆時針轉，直至旋鈕卡到正確位置。安裝製作麵包用 的葉片在主動軸上，順時針轉動葉片直至卡到正確位置。建議於安裝葉片前,將耐熱 人造油填滿洞口，以防止生麵粉糰塞到葉片下，及方便於葉片內取出麵包。 2. 把材料放進麵包鍋。請根據食譜依次序製作。水或液體物質會先放內，然後糖、鹽及 麵粉，最後放下酵母或發粉。如需要加入黑麥或全麥而較重的生麵粉糰，建議倒轉加 入材料次序，即加入乾酵母及麵粉，最後於液體以達至最佳較果。 註:根據食譜,製作時可能需要最大份量的麵粉及酵母。...
- Page 19 3. 用手指頭於麵粉的一邊弄個小凹口，並於凹口上加酵母。確保酵母不會接觸到液體 或鹽。 4. 小心地蓋上面蓋及插上電源。 5. 按功能選單來選擇所需功能。 6. 按顏色選單來選擇所需表皮顏色。 7. 按尺寸選單來選擇麵包大小。 8. 按“ or ”按鈕設定延遲時間。如需要立刻啟動麵包機,可跳過此步驟。 9. 按“START/STOP”按鈕來開始製作。 10. 於基本、法式、全麥、甜麵包及三文治功能,在製成時會有長“嗶”一聲來提示需要 加上材料。打開面蓋並加入材料。於烘焙時在排氣孔會有蒸氣漏出，此乃正常現象。 11. 製作完成後，麵包機會有10 次“嗶”聲。按下“START/STOP”按鈕並維持2 秒來 停止程序,打開面蓋，然後用手套握住麵包鍋,並輕輕垂直把鍋拉出。注意:高溫!請小 心處理麵包鍋及麵包 12. 取出麵包前，請先冷卻麵包鍋。然後用不黏的鏟輕輕將麵包由麵包鍋鬆脫下來。 13. 將麵包鍋倒轉，放在煮食架或煮食面上，並輕搖直至麵包跌落架上。 14. 小心地將麵包從麵包鍋內取出，並於切片前冷卻約20分鐘。 15. 於製作完成後沒有按下“START/STOP”按鈕，麵包機會自動內保溫麵包1小時然後 關掉。 16. 於用完後或不再使用時，請拔掉電源線。 註:於切麵包前 ， 用鉤移除藏於麵包底的葉片。麵包烘焙後會非常熱 ， 切勿用手移除葉片。 特別簡介 1. 快速製作麵包 快速製作麵包是用發粉和蘇打來製作麵包,由水分和熱量來激活。為求令快速製作的麵包 效果更完美，建議所有液體配料都放置在麵包鍋的底部,乾配料放於上面。麵糰和乾配料 開始在鍋裡混合時可能會傾向一角，如有需要可用橡膠刀/鏟輕撥麵粉以避免麵粉不能融 合,並分開做數件麵糰。 2. 超快速程序 麵包機的超快速程序可於一小時內烘焙麵包。這2個設置可以在58分鐘內烘焙麵包，麵...
- Page 20 清潔和保養 清潔前應把產品的電源截斷並冷卻。 1. 麵包鍋:使用濕布輕擦鍋的內部和外部。切勿使用任何尖銳、粗糙材質或研磨劑，以 免破壞不黏塗層。安裝前必須完全風乾。 2. 製作麵包用的葉片:如果揉棒很難從軸承拔出，在這種情況下，將容器載上溫水，並 浸泡約30 分鐘。葉片才較容易拆掉清洗。然後可使用較軟材質的濕棉布小心地擦拭 葉片。請注意，麵包鍋和葉片可於洗碗機內清洗。 3. 面蓋和窗口:可拔除面蓋來清洗。首先打開面蓋提起至45度，然後把面蓋向外拉直到 它脫離。用輕微沾濕的布清潔面蓋的內部和外部。清洗完後,放回原位。首先固定面 蓋的左側，然後把右側推到對面的插槽直到它進入在正確的位置。 4. 外殼:用濕布輕輕擦拭外殼的表面。切勿使用研磨清潔劑來清潔，因為這會使外殼表 面變得暗淡。切勿把外殼浸泡在水中來清洗。 5. 包裝麵包機前，請確保它已完全冷卻，清潔和風乾，並蓋好面蓋。 麵包成分簡介 1. 麵粉 麵粉具有高含量麵筋(也可以稱為高筋麵粉，它含有高蛋白質)，它具有良好的彈性， 從膨脤到收縮亦能保持麵包的大小。由於麵筋含量高於普通麵粉，可用於大尺寸和更 好的纖維麵包。麵粉是製作麵包的主要的成份。 2. 中筋麵粉 中筋麵粉是由軟和硬的小麥混合而成，適用於快速製作麵包或蛋糕。 3. 全麥麵粉 全麥麵粉由全麥磨製而成的，它含有小麥的皮和麵筋。全麥麵粉較普通麵粉重，更有 營養。由全麥麵粉製成的麵包體積通常較小。因此,許多食譜通常都會結合全麥麵粉 和麵包粉，以達到最佳效果。 4. 黑麥麵粉 黑麥麵粉，也叫“粗麵粉”，是一種高纖維麵粉，類似全麥麵粉。如要膨脹後也達到 大尺寸，必須使用結合高比例的麵粉。 5. 低筋麵粉 低筋麵粉是由軟小麥或低蛋白小麥磨製而成的，特別用於製作蛋糕。不同種類的麵 粉,看似是相似的，但其實酵母效果或吸收各種麵粉的增長產區、增長因數、磨製過 程和貯存時間大有不同。你可以選擇市場上不同的品牌的麵粉來測試，口味和比較，...
- Page 21 8. 酵母 酵母通過麵糰發酵的過程，然後產生二氧化碳，使麵包膨脹和內部纖維軟化。然而， 酵母快速繁殖需要糖份裡的碳水化合物和麵粉作為養料。 1 茶匙活性乾酵母=3/4 茶匙速發酵母 1.5 茶匙活性乾酵母=1 茶匙速發酵母 2 茶匙活性乾酵母=1.5 茶匙速發酵母 酵母必須存放在冰箱內，否則它會被高溫殺死，使用前須檢查酵母的生產日期和貯 存壽命。每次使用後須盡快放回冰箱內。麵包製作失敗的原因一般都是酵母變壞而造 成。以下方法可用作檢查酵母是否新鮮和是否活躍。 (1)把1/2 杯溫水(45-500° C)倒入量杯 (2)將1茶匙白砂糖倒入杯中，攪拌均勻，再在水上撒上2 茶匙酵母。 (3)將量杯放置在溫暖的地方，約10分鐘。不要攪動水分。 (4)泡沫將升高達1杯高度。否則，酵母即是變壞或不活躍。 9. 鹽 鹽是必要的，以改善麵包的風味和麵包皮的顏色。但鹽會抑制酵母膨脹。切勿使用過 多的鹽分。如果你不想使用鹽，可以省略，而麵包則變得較大。 10. 雞蛋 雞蛋可以改善麵包的質感，使麵包變得更滋養和較大，添加特別蛋味於麵包中。使用 時必須剝殼去皮和攪拌均勻。 11. 油脂，牛油，植物油 油脂可以使麵包柔軟和延遲貯存時間。牛油從冰箱拿出來，使用前應等它熔化或切碎 成小顆粒，然後攪拌均勻。 12. 發粉 發粉主要是用於膨脹超快速麵包和蛋糕。因為這不會增加所需要的時間和產生的氣 體,這個會透過化學的原理形成泡沫或軟化麵包的質感。 13. 蘇打 與上述原理相同。它也可以結合發粉一起使用。 14. 水和其他液體 水是基本的配料用於製作麵包。一般來說,水的溫度介乎於20° C 和25° C之間最為合 適。但是水的溫度應該在45° C-50° C之間達到超快速麵包的速度。可用鮮牛奶或2% 奶粉與水混合來代替水，這樣能夠加強麵包的味道和改善外皮的顏色。某些食譜，會...
- Page 22 但是水的溫度應該在 45°C-50°C 之間達到超快速麵包的速度。可 用鮮牛奶或 2%奶粉與水混合來代替水, 這樣能夠加強麵包的味道和改善外 皮的顏色。某些食譜,會用果汁增加麵包的味道,如:蘋果汁,橙汁,檸 檬汁 等等。 配料重量 配料重量 使用適量的配料是製作美味的麵包的重要步驟之一。我們強烈建議使用量杯、 量匙,以達至準確的重量,否則將 會影響麵包的大小。 使用適量的配料是製作美味的麵包的重要步驟之一。我們強烈建議使用量杯、量匙,以達 至準確的重量，否則將會影響麵包的大小。 1. 量液體 1. 量液體 水,鮮牛奶或奶粉應使用量杯來測量。量杯與眼睛成水平,然後觀察其刻度。當量度食用油或其他配料時,應徹 水，鮮牛奶或奶粉應使用量杯來測量。量杯與眼睛成水平，然後觀察其刻度。當量度 底清潔量杯確保沒有任何其他成分。 食用油或其他配料時，應徹底清潔量杯確保沒有任何其他成分。 2. 量乾麵粉 2. 量乾麵粉 乾麵粉應保持在自然和鬆散狀態，水平的杯口輕輕地用刀片，以確保準確的測量。 乾麵粉應保持在自然和鬆散狀態,水平的杯口輕輕地用刀片,以確保準確的測量。 3. 配料序列 3. 配料序列 應遵守放置配料的順序，一般來說，順序是:放置液體配料，雞蛋,鹽和奶粉等。當放 應遵守放置配料的順序,一般來說,順序是:放置液體配料,雞蛋,鹽和奶粉 等。當放置配料時,麵粉不能完全地濕 置配料時，麵粉不能完全地濕透。酵母只能放在乾麵粉上。酵母不能接觸到鹽分。麵 透。酵母只能放在乾麵粉上。酵母不能 接觸到鹽分。麵粉被揉搓一段時間後會有“嗶”一聲提醒你放入水果 粉被揉搓一段時間後會有“嗶”一聲提醒你放入水果配料。如果太早放入水果配料，...
- Page 23 聽到馬達有噪音，但 麵包桶固定不當或麵糰太大不能攪拌 檢查麵包桶是否正確固定和麵糰 沒有攪拌麵團 的配料是否根據食譜上份量稱量 準確 麵包過大，推到面蓋 酵母過多或麵粉過多或水分太多或環境溫 檢查以上因素，適當地減少分量 度過高 根據正確的原因 麵包過小，或沒有膨 沒有酵母或酵母量不足。酵母可能因水溫 檢查酵母的分量和效果，適當地 脹 過高而不活躍或酵母與鹽混合在一起，或 提高環境的溫度 環境溫度較低 麵糰過大溢出麵包桶 液體的分量過多，以致麵糰鬆軟和酵母也 減少液體量和改善麵糰的堅硬性 過多 烘焙麵糰時，中間部 1. 使用的麵粉不是高筋麵粉，和不能使麵 使用麵粉或高筋麵粉 分出現倒塌/ 凹陷 糰膨脹 2. 發酵速度太快或酵母溫度過高 酵母須於在室溫下使用 3. 過多的水分會使麵糰過濕和軟 據吸水的能力，調整水的分量 麵包非常重量，組織 1. 麵粉太多或缺少水分 減少麵粉或增加水分 結構密度過高 2.
- Page 24 太平家庭電器...