Conseils Pour La Cuisson Lente - Hamilton Beach SC42 Operation Manual - Original Instructions

Conseils pour la cuisson lente

• La mijoteuse sécuritaire pour les cuisinières doit être au moins à moitié remplie pour
obtenir les meilleurs résultats. Si la mijoteuse est seulement remplie à moitié, vérifiez la
cuisson 1 à 2 heures avant la durée indiquée sur la recette.
• Il n'est pas nécessaire de remuer les aliments lorsque vous faites mijoter des aliments.
Le retrait du couvercle en verre entraîne une perte de chaleur importante ; il peut donc
être nécessaire d'augmenter la durée de cuisson. Cependant, si vous faites cuire des
aliments en utilisant le réglage ÉLEVÉ (
les aliments de temps en temps.
• Si vous cuisinez des soupes ou des ragoûts, laissez un espace de 2 pouces (5 cm)
entre le haut de la mijoteuse sécuritaire pour les cuisinières et les aliments, afin que les
aliments puissent mijoter correctement.
• De nombreuses recettes nécessitent de faire mijoter les aliments toute la journée.
Si la matinée n'est pas suffisante, préparez votre recette la veille au soir. Placez tous
les ingrédients dans la mijoteuse sécuritaire pour les cuisinières, placez le couvercle
et placez le tout au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Le matin, placez simplement la
mijoteuse sécuritaire pour les cuisinières dans la mijoteuse principale.
• Certains aliments ne conviennent pas pour une cuisson longue dans une mijoteuse. Les
Conseils de sécurité alimentaire
• N'utilisez pas de viande congelée non cuite dans la mijoteuse. Décongelez la
viande ou la volaille avant de la faire mijoter.
• Si vous souhaitez conserver les restes après la cuisson, NE PLACEZ PAS
la mijoteuse sécuritaire pour les cuisinières dans le réfrigérateur, car son
contenu prendra trop de temps à refroidir. Placez les restes dans des
récipients plus petits et placez-les dans un réfrigérateur.
50
), il sera peut-être nécessaire de remuer
pâtes, les fruits de mer, le lait, la crème ou la crème sure doivent être ajoutés 2 heures
avant de servir. Le lait évaporé ou les soupes condensées sont parfaits pour la cuisson
lente.
• Plus la teneur en graisse de la viande est élevée, moins il faut de liquide. Si vous
cuisinez de la viande riche en matières grasses, ajoutez de gros morceaux d'oignon
sous la viande, afin que la viande ne reste pas dans la graisse et (qu'elle ne cuise pas
dans la graisse).
• La mijoteuse ne crée que très peu d'évaporation. Si vous préparez votre soupe, votre
ragoût ou votre sauce préférés, diminuez la quantité de liquide indiquée dans la recette
que vous suivez. Si trop le résultat obtenu est trop épais, vous pouvez ajouter du liquide
plus tard.
• Si vous faites cuire une casserole de légumes, vous devrez ajouter un peu de liquide
afin d'éviter qu'ils ne brûlent sur les bords de la mijoteuse sécuritaire pour les
cuisinières.
• Si vous préparez une recette contenant des légumes-racines, placez-les au fond de la
mijoteuse sécuritaire pour les cuisinières.
• Ne laissez jamais la viande crue ou insuffisamment cuite à la température
ambiante dans la mijoteuse. Une fois que la viande est placée dans la
mijoteuse sécuritaire pour les cuisinières, elle doit être cuite immédiatement
(à moins que vous ayez préparé votre recette la veille au soir, et que la
mijoteuse sécuritaire pour les cuisinières soit placée dans le réfrigérateur).