Ajustes Preestablecidos De Cocción - Breville Fast Slow GO Instruction Book

Stew
(Estofado)
Legumes
(Legumbres)
Yogurt Nivel 1
(Yogur) Hirviente
10 MIN
Temperatura:
83 °C (182 °F)
*Tiempo de enfriamiento si la tapa está abierta, para ½ galón (2 l) de leche:
Puede demorar hasta 1 hora y 30 minutos bajar la temperatura de 83 °C a 43 °C
(182 °F a 110 °F)
La tapa debe estar abierta durante el proceso de enfriamiento.
AJUSTES PREESTABLECIDOS DE COCCIÓN
AJUSTE
SAUTÉ/SEAR
(SALTEAR/DORAR)
REDUCE
(REDUCIR)
STEAM
(VAPOR)
SOUS VIDE
(COCCIÓN
AL VACÍO)
KEEP WARM
(MANTENER
CALIENTE)
BAJO
8 HORAS
KEEP WARM (MANTENER CALIENTE)
ALTA
6 HORAS
KEEP WARM (MANTENER CALIENTE)
Enfriamiento*
Hasta 3 horas
Temperatura:
de 83 °C a 43 °C
(182 °F a 110 °F)
AJUSTE PREESTABLECIDO
DE TEMP./TIEMPO
Temperatura:
Dorar - Media - Baja
Temperatura: 57 °C (135 °F)
Temperatura: 70 °C (158 °F)
Duración: 2 a 12 HORAS
Temperatura: alta-baja
Opción de mantener caliente:
encendido/apagado
Duración: 2 a 12 HORAS
Temperatura: alta-baja
Opción de mantener caliente:
encendido/apagado
Etapa 2
Fermentación
8 horas
Temperatura:
43 °C (110 °F)
CUENTA PROGRESIVA
ALTA
10 MIN
15 MIN
57 °C (135 °F)
1 HORA
2 HORAS
CUENTA PROGRESIVA
Nivel 1:
Tiempo: 1 MIN a 2 HORAS
Temperatura: 71 °C a 90 °C
(159 °F a 194 °F)
Mantener caliente: n/a
Etapa 2:
Tiempo: 30 MIN a 24 HORAS
Temperatura: 30 °C a 61 °C
(86 °F a 141 °F)
Mantener caliente: n/a
RANGO
Tiempo: n/a
Mantener caliente: solo
apagado
Duración: 1 MIN a 2 HORAS
Opción de mantener caliente:
encendido/apagado
Duración: 1 MIN a 1 HORA
Temperatura: n/a
Opción de mantener caliente:
solo apagado
Tiempo: 1 MIN a 24 HORAS
Temperatura: 30 °C a 90 °C
(86 °F a 194 °F)
Mantener caliente: n/a
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