Bosch MUM5 Series Instruction Manual page 45

Gâteau aux fruits secs
Recette de base
– 3 œufs
– 135 g de sucre
– 135 g de margarine
– 255 g de farine
– 10 g de levure chimique
– 150 g de raisins de Corinthe
– 150 g de mélange de fruits secs
■ Mettez en place le fouet mixeur.
■ Versez tous les ingrédients à l'exception
des fruits secs.
■ Travaillez pendant 30 secondes sur la
position 1.
■ Continuez ensuite pendant 3 à 5 minutes
sur la position 5 (3).
■ Réglez sur la position 2 (1).
■ Ajoutez les fruits secs en l'espace de 30 à
60 secondes.
Quantité maximale : 2 x la recette de base
Pâte brisée
Recette de base
– 125 g de beurre (à la
température ambiante)
– 100 à 125 g de sucre
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel
– un peu de zeste de citron ou du sucre
vanillé
– 250 g de farine
– éventuellement de la levure chimique
■ Travaillez tous les ingrédients pendant
env. ½ minute sur la position 1, puis
pendant env. 3 à 6 minutes sur la position
3 (2) avec le fouet mixeur.
À partir de 250 g de farine :
■ Pétrissez les ingrédients avec le crochet
pétrisseur pendant env. ½ minute à la
vitesse 1, puis env. 5 à 6 minutes à la
vitesse 3 (2).
Quantité maximale : 2 fois la recette de base
Exemples d'utilisation
Pâte à la levure de
boulanger
Recette de base
– 500 g de farine
– 1 oeuf
– 80 g de matière grasse (à la température
ambiante)
– 80 g de sucre
– 200 à 250 ml de lait tiède
– 25 g de levure de boulanger fraîche ou
– 1 sachet de levure.
– Le zeste d'un demi­citron
– 1 pincée de sel
■ Travaillez tous les ingrédients environ
½ minute à la vitesse 1, puis environ
3­6 minutes à la vitesse 3 (2) avec le
crochet pétrisseur.
Quantité maximale : 1¾ fois la recette
de base
Pâte à pâtes
Recette de base
– 300 g de farine
– 3 oeufs
– 1 à 2 cuillères à soupe (10 à 20 g) d'eau
froide, selon le besoin
■ Travaillez tous les ingrédients pendant 3 à
5 minutes environ à la vitesse 3 (2) jusqu'à
obtention d'une pâte.
Quantité maximale : 1,5 fois la recette de
base
Pâte à pain
Recette de base
– 750 g de farine
– 2 sachet de levure
– 2 c. à café de sel
– 450­500 ml d'eau chaude
■ Travaillez tous les ingrédients environ
½ minute au niveau 1, puis environ
6­7 minutes au niveau 3 (2) avec le
crochet pétrisseur.
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