Kenwood BM350 Instructions Manual page 95

felsökningsschema
Här nedan beskrivs några av de vanligaste problem, som kan uppstå när du bakar bröd i bakmaskinen. Läs
igenom dessa exempel, de troliga orsakerna och vilka åtgärder du då ska vidta för att lyckas med din bakning.
PROBLEM TROLIGA ORSAKER
1. Brödet jäser • Fullkornslimpor blir inte lika höga som
inte tillräckligt vitt bröd p g a att det finns mindre
glutenbildande protein i fullkornsmjöl
• Inte tillräckligt med vätska
• Sockret bortglömt eller inte nog t
mycket tillsat
• Fel typ av mjöl har använts
• Fel typ av jäst har använts
• Inte tillräckligt med jäst tillsatt eller
jästen för gammal
• Snabbakningsförloppet har valts
• Jäst och socker kom i kontakt med
varandra före blandningen
2. Platta limpor, • Jästen bortglömd
ingen jäsning
• Jästen för gammal
• Vätskan för varm
• För mycket salt tillsatt
• Om du använder tiduret: jästen blev
blöt innan bakningen startade
3. Ovansidan • För mycket jäst
"uppumpad" • För mycket socker
– svamplikt • För mycket mjöl
utseende • Inte tillräckligt med salt
• Varm, fuktig väderlek
4. Urgröpningar • För mycket vätska
upptill och
på sidorna • För mycket jäst
• Hög luftfuktighet och varmt väder kan
ha lett till att degen jäste för snabbt
5. Knölig, • Inte tillräckligt med vätska
knottrig och • För mycket mjöl
ojämn • Limpornas ovansidor kanske inte alla är
översida perfekt formade men detta påverkar inte
brödets underbara smak
LIMPANS STORLEK OCH FORM
91
ÅTGÄRD
• Normal situation, ingen åtgärd
• Öka vätskemängden med 15 ml / 3 tsk
• Blanda ingredienserna i den ordning de
räknas upp i receptet
• Du kanske har använt fel typ av vetemjöl med
för låg glutenhalt
• Använd inte universalmjöl
• För bästa resultat ska du enbart använda
torrjäst
• Mät upp rekommenderad mängd och
kontrollera förpackningens bäst-före-datum
• Denna procedur ger kortare limpor – detta är
normalt
• Se till att hålla isär dem när de tillsätts i tråget
• Blanda ingredienserna i den ordning de
räknas upp i receptet
• Kontrollera bäst-före-datum
• Använd vätska med rätt temperatur för det
valda programmet
• Använd rekommenderad mängd
• Placera de torra ingredienserna i tråghörnen
och gör en liten fördjupning i mitten av dessa
för jästen, för att skydda den från vätskor
• Minska jästmängden med
• Minska sockermängden med 1 tsk
• Minska mjölmängden med 6 till 9 tsk
• Använd den mängd salt som rekommenderas
i receptet
• Minska vätskemängden med 15 ml / 3 tsk
och jästen med 1 ⁄ tsk
4
• Minska vätskemängden med 15 ml / 3 tsk
nästa gång eller tillsätt lite mera mjöl
• Använd den mängd som rekommenderas i
receptet eller försök ett snabbare program
nästa gång
• Kyl vattnet eller tillsätt mjölk direkt från kylen
• Öka vätskemängden med 15 ml / 3 tsk
• Mät upp mjölmängden exakt
• Se till att degen framställs under bästa
tänkbara förhållanden
1 ⁄ tsk
4