Kenwood BM350 Instructions Manual page 70

Guida alla ricerca e soluzione dei problemi
PROBLEMA
6. Il pane si affossa
durante la cottura.
7. Le pagnotte sono poco
uniformi e più corte da
un lato.
8. Consistenza densa e
pesante.
9. Consistenza aperta,
grossa, a forellini..
10. Il pane è crudo al centro. • Troppo liquido.
11. Il pane si affetta a fatica; • Lo si affetta quando è
molto appiccicoso.
12. Crosta scura/troppo
spessa.
13. La pagnotta è bruciata.
14. La crosta è troppo
leggera.
POSSIBILE CAUSA
DIMENSIONI E FORMA DEL PANE
• L'elettrodomestico è stato
collocato in una posizione
esposta a spifferi, oppure è
urtato o capovolto
stato durante la lievitazione.
• Si è superata la capacità
della teglia.
• Non si è usato abbastanza
sale o lo si è omesso (il sale
a prevenire l'eccessiva
aiuta lievitazione dell'impasto).
• Troppo lievito.
• Condizioni atmosferiche calde
e umide.
• Impasto troppo asciutto
e non lasciato lievitare
uniformemente nella teglia.
CONSISTENZA DEL PANE
• Troppa farina
• Troppo poco lievito.
• Troppo poco zucchero.
• Si è omesso il sale.
• Troppo lievito.
• Troppo liquido.
• È mancata la corrente
durante il funzionamento.
• Eccessive quantità e
l'elettrodomestico non
ha potuto accomodarle.
ancora troppo caldo.
• Non si usa un coltello giusto.
COLORE E SPESSORE DELLA CROSTA
• Si è usata la regolazione
DARK (scura) per la crosta.
• Il Piccolo Fornaio funziona
male.
• Il pane non è cotto
a sufficienza.
• La ricetta non prevedeva
latte in polvere o fresco.
SOLUZIONE
• Riposizionare il Piccolo Fornaio.
• Non usare più ingredienti di quanto
consigliato per la pagnotta grande (max. 1Kg).
• Usare la quantità di sale consigliata nella
ricetta.
• Misurare con precisione il lievito.
• Ridurre di 15ml/3 cucchiaini il liquido e
ridurre di 1 ⁄
4
• Aumentare di 15ml/3 cucchiaini il liquido.
• Misurare con precisione.
• Misurare la giusta quantità consigliata di
lievito.
• Misurare con precisione
• Aggiungere gli ingredienti nell'ordine dato
dalla ricetta.
• Misurare la giusta quantità consigliata di lievito.
• Ridurre di 15ml/3 cucchiaini il liquido.
• Ridurre di 15ml/3 cucchiaini il liquido.
• Se durante la cottura dovesse mancare
la corrente per più di 8 minuti, occorre togliere
il pane dalla teglia e ricominciare daccapo
con ingredienti freschi.
• Ridurre le quantità ai massimi livelli
consentiti.
• Lasciare raffreddare per almeno 30 minuti il
pane sulla griglia, per dissipare il vapore,
quindi affettarlo.
• Usare un buon coltello per affettare il pane.
• Utilizzare un'impostazione bassa o media la
prossima volta.
• Vedi la sezione "Manutenzione e assistenza
tecnica"
• Prolungare il tempo di cottura.
• Aggiungere 15ml/3 cucchiaini di latte
scremato in polvere oppure sostituire il 50%
dell'acqua con del latte, per favorire la
doratura.
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di cucchiaino il lievito.