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Ober-/Unterhitze
Gargut
Temperatur
(°C)
Fasan
190
Fisch
Ober-/Unterhitze
Gargut
Temperatur
(°C)
Forelle/
190
Seebrasse
Thunfisch/
190
Lachs
BACK- UND BRATTABELLE
Kuchen
Gargut
Rührteig
Mürbeteig
Buttermilch-Kä-
sekuchen
1)
Apfelkuchen
Strudel/Stollen
Marmeladenku-
chen
Biskuit
40
Ebene
2
Ebene
2
2
Heißluft
Temperatur (°C)
160
160
165
160
150
165
160
Heißluft
Temperatur
Ebene
(°C)
175
2
Heißluft
Temperatur
Ebene
(°C)
175
2
175
2
Dauer (Min.)
Ebene
3 (1 und 4)
45 - 60
3 (1 und 4)
20 - 30
2
60 - 80
1 (links und
80 - 100
rechts)
2
60 - 80
2 (links und
30 - 40
rechts)
2
50 - 60
Bemerkun-
Dauer (Min.)
gen
90 - 120
Ganz
Bemerkun-
Dauer (Min.)
gen
40 - 55
3 - 4 Fi-
sche
35 - 60
4 - 6 Filets
Bemerkungen
In einer Kuchen-
form
In einer Kuchen-
form
In einer Kuchen-
form (26 cm)
2 Kuchenformen
(20 cm) auf dem
Kombirost
Auf dem Back-
blech
In einer Kuchen-
form (26 cm)
In einer Kuchen-
form (26 cm)
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