Sous Vide; Démarrage Différé - Breville One Precision Poacher BEG800 Instruction Book

SOUS VIDE

La méthode sous vide vise à cuire lentement
les aliments à une température précise.
Lorsque les œufs sont cuits à basse
température dans leur coquille, la texture est
tendre et crémeuse.
Le Precision Poacher offre un contrôle
précis de la température par tranche de 1°,
et un contrôle du temps jusqu'à 12 heures,
permettant de cuire SOUS VIDE différents
ingrédients. Explorez la méthode SOUS
VIDE, faites l'essai de différents aliments et
obtenez des résultats tendres et juteux.
1. Enfoncez la touche MÉTHODE pour
sélectionner la fonction SOUS VIDE.
Le temps et la température par défaut
s'afficheront.
2. Remplissez le récipient d'eau jusqu'à la
ligne maximale.
3. Abaissez l'œufrier dans le récipient,
cela empêchera les aliments de toucher
directement le fond du récipient.
4. Mettez le couvercle, insérez la sonde dans
l'évent à vapeur du couvercle et enfoncez la
touche DÉMARRER.
5. Une fois que la température de l'eau sera
atteinte, un bip se fera entendre.
6. Ajoutez les aliments, mettez le couvercle,
insérez la sonde dans l'évent à vapeur
du couvercle et enfoncez la touche
DÉMARRER. Le compte à rebours
débutera.
NOTE
Pour les œufs, placez-les dans l'œufrier,
dans leur coquille, et abaissez-les dans le
récipient. Pour les autres aliments, scellez-
les sous vide dans un sac de plastique
approprié et laissez tomber le sac dans
l'eau. Assurez-vous que les aliments sont
complètement submergés.
7. Une fois le temps écoulé, soulevez l'œufrier
et retirez les aliments du récipient.
DÉMARRAGE DIFFÉRÉ
La fonction RÉGLER LE DÉLAI peut être
utilisée pour certaines fonctions. Pour les
fonctions VAPEUR et EGGSPERT, elle vous
permet de programmer la fin de cuisson de
vos œufs pour qu'ils soient prêts quand vous
l'êtes.
Pour les fonctions POCHER/BOUILLIR
et SOUS VIDE, elle vous permet de
programmer le moment où l'eau atteindra
la température requise et sera prête pour la
cuisson.
Réglez votre programme de cuisson en
suivant les instructions relatives à chaque
méthode, puis programmez le démarrage
différé comme suit :
1. Enfoncez la touche RÉGLER LE DÉLAI,
l'heure de fin de cuisson (FINISH TIME)
apparaîtra. L'heure par défaut est 7:00AM.
2. Pour régler l'heure de fin de cuisson, utilisez
les flèches vers le haut ou vers le bas de la
touche TEMPS.
3. Enfoncez et tenez l'une des flèches pour
accélérer le défilement.
4. Confirmez votre sélection en appuyant sur
la touche RÉGLER LE DÉLAI.
5. L'heure de fin de cuisson (FINISH TIME)
apparaîtra sur l'écran, de même que l'icône
PRESS START (démarrer). Enfoncez
la touche DÉMARRER pour activer le
programme de cuisson. L'écran s'éteindra
et l'appareil passera en mode d'économie
d'énergie.
6. Ne débranchez pas l'appareil et ne
changez pas le réglage pendant le mode
de DÉMARRAGE DIFFÉRÉ, car tous les
réglages seront perdus.
7. Si vous choisissez le réglage RÉGLER LE
DÉLAI et que l'horloge n'a pas été réglée,
l'icône SET CLOCK (régler l'horloge)
clignotera. Vous ne pourrez poursuivre
sans régler l'horloge. Consultez la section
RÉGLER L'HORLOGE en page 22.
8. Si le programme n'a pas suffisamment de
temps pour compléter le DÉMARRAGE
DIFFÉRÉ, trois bips se feront entendre.
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