Techniques De Cuisson - Samsung MG14J3020CM User Manual

Guide de cuisson Guide de cuisson
Les micro-ondes sont d'abord attirées puis absorbées par l'eau, la graisse et le sucre contenus dans les
aliments. En pénétrant dans les aliments, les micro-ondes provoquent une excitation des molécules.
Cette agitation crée des mouvements de friction qui génèrent la chaleur nécessaire à la cuisson des aliments.
Conseils généraux d'utilisation du
micro-ondes
Les aliments denses, comme les pommes de terre,
chauffent plus lentement que les autres aliments.
Les aliments délicats doivent être réchauffés à
une puissance moins élevée afin d'éviter qu'ils ne
durcissent.
Les aliments dont la peau n'est pas poreuse, tels que
les pommes de terre ou les saucisses pour hot-dogs,
doivent être percés pour éviter qu'ils n'éclatent.
Il est déconseillé de mettre de l'huile ou de la
matière grasse dans le micro-ondes. Les matières
grasses et l'huile pourraient entrer en ébullition
de façon soudaine et, par conséquent, déborder et
provoquer de graves brûlures.
Certains ingrédients chauffent plus vite que d'autres.
Par exemple, la confiture située au cœur d'un
beignet sera plus chaude que la pâte du beignet.
Souvenez-vous en afin de prévenir tout risque de
brûlure.
L'altitude et le type d'ustensile utilisé peuvent
influer sur le temps de cuisson. Lorsque vous testez
une nouvelle recette, sélectionnez le temps de
cuisson minimal et vérifiez occasionnellement les
aliments pour éviter qu'ils ne soient trop cuits.
La confection de conserves maison à l'aide du
micro-ondes n'est pas recommandée car certaines
bactéries pathogènes peuvent ne pas être détruites
lors de la cuisson.
Bien que les micro-ondes ne chauffent pas
directement les ustensiles, la chaleur des aliments
se transmet souvent aux ustensiles. Utilisez toujours
des maniques lorsque vous retirez les aliments du
four et apprenez aux enfants à procéder de même.
Il n'est pas recommandé de faire des bonbons dans
le micro-ondes car le sucre peut atteindre des
températures très élevées. Souvenez-vous en afin de
prévenir tout risque de blessure.
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Techniques de cuisson

REMARQUE
Si le four est programmé pour un temps de
cuisson supérieur à 20 minutes, il se réglera
automatiquement à 70 pour cent de sa puissance
après 20 minutes pour éviter toute surchauffe.
Mélange
Ouvrez la porte du four micro-ondes et remuez les
aliments de temps à autre (ex. : les plats mijotés ou
les légumes) en cours de cuisson afin de répartir
uniformément la chaleur. La nourriture située en
périphérie du plat absorbe plus d'énergie et chauffe
donc plus rapidement ; c'est pourquoi vous devez
remuer le contenu en partant du bord vers le centre.
Le four s'éteint automatiquement lorsque vous
ouvrez la porte pour remuer les aliments.
Disposition
Disposez les aliments de formes inégales (ex. :
morceaux de poulet ou côtelettes) de telle façon que
la partie la plus épaisse soit orientée vers l'extérieur
du plateau tournant et reçoive ainsi une plus grande
quantité de micro-ondes. Pour éviter la surcuisson,
placez les morceaux fins ou délicats au centre du
plateau tournant.
Protection
Recouvrez les aliments de bandelettes de papier
aluminium pour éviter la surcuisson. Les extrémités
des ailes ou des cuisses de volaille ainsi que les
coins des plats carrés sont par exemple des zones
particulièrement sensibles. Utilisez uniquement de
petites quantités de papier aluminium. De grandes
quantités risquent d'endommager votre four.
2015-04-24 11:54:08