Ζύμη Τάρτας; Βασική Ζύμη - Silvercrest SKMP 1300 B3 Operating Instructions Manual

Ζύμη τάρτας
Υλικά:
■ 250 γρ. σιτάλευρο
■ 1/2 κοφτή ΚΓ μπέικιν πάουντερ
■ 100-125 γρ. ζάχαρη
■ 1 πακετάκι βανίλια
■ 1 πρέζα αλάτι
■ 1 αυγό
■ 125 γρ. βούτυρο
Ετοιμασία:
1) Ανακατεύετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ
στο μπολ ανάμειξης 6 και στη συνέχεια
προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
2) Τα ζυμώνετε όλα με το άγκιστρο ζυμώματος 0
πρώτα για περ. 1 λεπτό στη βαθμίδα 2 και στη
συνέχεια για περ. 3 λεπτά στη βαθμίδα 2-4.
3) Μη ζυμώνετε τη ζύμη για πολύ, γιατί αλλιώς
μπορεί να μαλακώσει πολύ.
4) Αφήνετε τη ζύμη στο ψυγείο για 1/2 ώρα να
καθίσει και στη συνέχεια τη δουλεύετε, μέχρι
να γίνει βάση για τούρτα ή μικρά γλυκάκια.
5) Για βάση τούρτας, ξετυλίγετε τα 2/3 της ζύμης
και τα βάζετε σε μια λαδωμένη στρογγυλή
φόρμα.
6) Την υπόλοιπη ζύμη την κάνετε ρολό.
7) Τοποθετείτε αυτό το ρολό στα άκρα της ζύμης
και το πιέζετε με τα δύο δάχτυλα έτσι ώστε να
δημιουργηθεί ένα περίγραμμα περ 3 εκ.
8) Τρυπάτε πολλές φορές τον πάτο της τούρτας
με ένα πιρούνι.
9) Προθερμαίνετε το φούρνο για περ. 5 λεπτά και
ψήνετε τη ζύμη τάρτας για περ. 15 - 20 λεπτά
στην επάνω και κάτω αντίσταση, στους 200 -
225 °C.
│ GR │ CY
■ 62
Βασική ζύμη
Υλικά:
■ 250 γρ. μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη
■ 250 γρ. ζάχαρη
■ 1 πακετάκι βανίλια
■ 1 πρέζα αλάτι
■ 4 αυγά
■ 500 γρ. σιτάλευρο
■ 1 πακετάκι μπέικιν πάουντερ
■ Περ. 125 ml γάλα
Ετοιμασία:
1) Βάζετε όλα τα υλικά στο μπολ ανάμειξης 6
και τα ανακατεύετε με το χτυπητήρι w για
1/2 λεπτό στη βαθμίδα 1, στη συνέχεια για
30 δευτερόλεπτα στη βαθμίδα 2 και μετά για
περ. 5 λεπτά στη βαθμίδα 4.
2) Λαδώνετε τη φόρμα ή τοποθετείτε χαρτί
ψησίματος.
3) Γεμίζετε τη φόρμα και ψήνετε τη ζύμη για περ.
50 - 60 λεπτά στην επάνω και κάτω αντίσταση,
στους 175 - 200 °C.
4) Προτού βγάλετε το γλυκό από το φούρνο,
πρέπει να δείτε εάν έχει ψηθεί: Για το σκοπό
αυτό, τρυπήστε με ένα μυτερό ξυλάκι στο
κέντρο του γλυκού. Εάν δεν μείνει ζύμη στο
ξυλάκι, το γλυκό έχει ψηθεί.
5) Ρίχνετε, στη συνέχεια, το γλυκό σε μια σχάρα
και το αφήνετε να κρυώσει.
SKMP 1300 B3