Sfruttare Le Zone Di Temperatura Nel Frigorifero; Consigli Pratici Per La Conservazione Del Vino - Bosch KTW Operating Instructions Manual

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Sfruttare le zone
di temperatura nel
frigorifero!
A causa della circolazione dell'aria,
nel frigorifero si formano zone con
temperatura differente:
La zona meno fredda è in alto
La zona più fredda è in basso
Sistemare le bevande
Conservazione di diversi tipi di vino
nell'ordine seguente dall'alto in basso:
S vini rossi forti
S rosati e rossi leggeri
S vini bianchi
S champagne e spumanti
È consigliabile raffreddare i vini un paio di
gradi in meno rispetto alla temperatura di
consumazione, poiché il vino versato nel
bicchiere si riscalda rapidamente.
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Consigli pratici
per la conservazione
del vino
S Conservare nel frigorifero i vini
in bottiglia sempre disimballati,
non in casse o cartoni.
S Le bottiglie vecchie devono essere
deposte in modo che il tappo sia
sempre bagnato. Tra vino e tappo
di sughero non deve mai esservi aria.
S I ripiani bottiglie aperti sono
particolarmente idonei poiché non
interrompono la circolazione dell'aria.
Grazie a questo l'umidità dell'aria,
che si condensa sulle bottiglie,
si asciuga di nuovo rapidamente.
S Prima della degustazione il vino
dovrebbe essere portato lentamente
a temperatura ambiente: mettere
in tavola per es. il rosato ca. 2−5 ore
prima, il rosso 4−5, avrete allora
la giusta temperatura di degustazione.
Il vino bianco va invece direttamente
dal frigo sulla tavola. Lo spumante
e lo champagne dovrebbero essere
raffreddati nel frigorifero poco prima
della degustazione.
S Considerare che i vini devono essere
raffreddati sempre un po' meno della
loro temperatura di degustazione
ideale, poiché quando vengono versati
nel bicchiere si riscaldano subito di 1−2
gradi (°C).