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2 libras (1 kg)
(aproximadamente
6 medianas) de
papas russet,
peladas, cortadas en
cuartos y hervidas
/
de taza (50 mL)
1
4
de margarina o
mantequilla, blanda
/
cucharadita (2 mL)
1
2
de sal
/
de cucharadita
1
8
(0,5 mL) de pimienta
negra
/
-
/
de taza (50-75 mL)
1
1
4
3
de leche de bajo
contenido en grasas,
tibia
Puré de papas
Escurrir bien las papas. Volver a colocarlas en la cacerola
caliente. Añadir la margarina, la sal y la pimienta. Batir
a velocidad 3 durante 20 segundos aproximadamente o
hasta deshacer las papas. Continuar batiendo a velocidad
3 y añadir la leche lentamente. Batir durante 45 segundos
aproximadamente o hasta lograr una consistencia
homogénea. Servir inmediatamente.
Rinde: 8 porciones (aproximadamente
por porción).
Cada porción: contiene aproximadamente 137 cal., 3 g
de proteínas, 19 g de hidratos de carbono, 6 g de grasas
totales, 1 g de grasas saturadas, 0 mg de colesterol,
221 mg de sodio.
VARIANTES:
Puré de papas con ajo
Antes de que las papas hiervan, añadir de 6 a 8 dientes
de ajo grandes pelados.
Rinde: 8 porciones (aproximadamente
por porción).
Cada porción: contiene aproximadamente 140 cal., 3 g
de proteínas, 20 g de hidratos de carbono, 6 g de grasas
totales, 1 g de grasas saturadas, 0 mg de colesterol,
222 mg de sodio.
Puré de papas con puerro y zanahorias
Antes de que las papas hiervan, añadir 2 zanahorias
medianas cortadas en pedacitos de 1" (2,5 cm) y 1 puerro
mediano cortado en pedacitos de 1" (2,5 cm). Cocinar
hasta que estén tiernos.
Rinde: de 10 a 12 porciones (aproximadamente
[125 mL] por porción).
Cada porción: contiene aproximadamente 154 cal., 3 g
de proteínas, 23 g de hidratos de carbono, 6 g de grasas
totales, 1 g de grasas saturadas, 0 mg de colesterol,
231 mg de sodio.
Puré de papas al pesto
Preparar las papas según las instrucciones. Añadir
(50 mL) de pesto preparado. Batir a velocidad 3 durante
15 segundos aproximadamente o hasta que se mezcle.
Rinde: 8 porciones (aproximadamente
por porción).
Cada porción: contiene aproximadamente 176 cal., 4 g de
proteínas, 20 g de hidratos de carbono, 10 g de grasas
totales, 2 g de grasas saturadas, 1 mg de colesterol,
276 mg de sodio.
47
/
taza [125 mL]
1
2
/
taza [125 mL]
1
2
/
taza
1
2
/
de taza
1
4
/
taza [125 mL]
1
2
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