Pişirme Süresi Tabloları - Hoover HOC024/6X User Instructions

5. PİŞİRME SÜRESİ TABLOLARI
Aşağıda önerilmiş olan genel pişirme süreleri sadece kabaca yol gösterme amaçlıdır. Bunlar aslında pişirilen yiyeceğin niteliğine, tazeliğine, büyüklüğüne
ve kalınlığına ve doğal olarak kişisel zevklere göre değişiklik gösterebilir. Yiyecekleri ikram etmeden önce birkaç dakika bekletin, çünkü içindeki malzemeler
fırından çıktıktan sonra da pişmeye devam eder.
PRATİK TAVSİYE : Yiyeceğin yüzeyinin kuru ve sert olmasını
engellemek için sıcaklığı düşür.
Miktar
Yiyecek
• Hamur işleri ( makarnalar )
Lazanya
Kg 3,5
Kg 1,8
Dolma makarna
Kg 2,5
Fırında makarna
• Fırında Pişirme ( Pasta ve kekler hariç )
1 kg undan
Ekmek
Kg 1
Pizzalar
Hamur işleri
(donmuş)
24 adet
talaş böreği
Her biri
Küçük pizza
200 gr
• Etler
Bütün etler yayvan veya derin pişirme tepsilerinde kızartılabilir.
Fırının yan duvarlarına yağ sıçramaması için yayvan tepsilerin üzerlerinin örtülmesi önerilir.
Etlerin üzerleri örtülmesi ile açık bırakılması durumlarında pişirme süreleri aynıdır.
Kemikli dana
Kg 1
parça et
Kemiksiz dana
Kg 1
parça et
Kemiksiz sığır
Kg 1,3
parça et
Kemiksiz dana
Kg 1
bonfile
• Fish • Balıklar
3 bütün alabalık
Alabalık
veya 1 kg
700 gr eşit boyutlu
Somon
2,5 cm'lik dilimler
Dil balığı Fileto / 1 kg
Çipura 2 adet bütün
Statik elektrikli fırın
Pişirme
Fırın
Raf
Süresi
sıcaklığı
(dakika)
2
70 ÷ 75 220
2
50 ÷ 60 220
2 55 ÷ 60 220
35
10
2
200
(ön ısıtma)
1
25 ÷ 35 190
1 30 ÷ 35 220
2
25 ÷ 30 200
3
70 ÷ 80 220
2 100 ÷ 110 220
1
90 ÷ 110 220
2
80 ÷ 90 220
2 40 ÷ 45 220
2
30 ÷ 35 220
2
40 ÷ 45 220
2
40 ÷ 45 220
Raf pozisyonları
Fanlı elektrikli fırın
Pişirme
Fırın
Raf Süresi
sıcaklığı
(dakika)
2
60 ÷ 65
2
40 ÷ 50
2
45 ÷ 50
30 ÷ 35
2
10
(ön ısıtma)
1
20 ÷ 25
2
25 ÷ 30
2
20 ÷ 25
3
50 ÷ 60
2 80 ÷ 90
2
90 ÷ 100
2
80 ÷ 90
2 35 ÷ 40
2
30 ÷ 25
2
35 ÷ 40
2
35 ÷ 40
19 TR
Uyarılar
200 Isıtılmamış fırına koyun
200 Isıtılmamış fırına koyun
Isıtılmamış fırına koyun
200
Hamuru somun haline getirin ve hamurun
üzerini bıçakla çizin.
Hamuru en az 2 saat kabarmaya bırakın.
180
pişirme tepsisini yağlayın ve hamuru
ortasına koyun.
Fırını 15 dakika ısıtın ve pizzaları
yağlanmış pişirme tepsisine yerleştirin.
190
Üzerlerine domates, mozarella peyniri,
salam, sıvı yağ, tuz ve origano koyun.
24 adet "böreği" i fırına koyup pişirin.
200
Fırını 15 dakika ısıtın, pişirme tepsisini
yağlayın, 4 adet küçük pizza'yı yağ ve tuz
ekleyerek bunları fırına koymadan önce
180
oda sıcaklığında en az 2saat kabarmaya
bırakın.
Etleri derin bir Pyrex kap içine koyun ve tuz
200
ve karabiber ilave edin; etleri pişme
süresinin yarısında çevirin.
Etleri üzeri kapaklı bir Pyrex kap içerisinde
200
yeşillikler, baharat, sıvı yağ ve tereyağı ile
pişirin.
200
Yukarıda belirtildiği şekilde pişirin
200 Yukarıda belirtildiği şekilde pişirin
Alabalığın üzerine tuz, sıvı yağ ve soğan
200
ilave edip Pyrex kapta pişirin.
Somonun üzerine tuz, sıvı yağ ve
200
karabiber ilave edip açık Pyrex kapta
pişirin.
Dil balığını üzerine tuz ve bir kaşık sıvı yağ
200
ilave ederek pişirin.
Çipurayı tuz ve sıvı yağ ile kapaklı bir kap
200
içerisinde pişirin.
4
3
2
1