Rôtissage Par Convection - Electrolux EW30ES6CGB Use & Care Manual

RÔTISSAGE PAR CONVECTION
Cette méthode de cuisson vous permet de cuire des coupes tendres de boeuf, de veau, de
porc et de volaille. Le rôtissage par convection brunit légèrement l'extérieur tout en scellant
le jus à l'intérieur. Ce mode utilise l'élément de cuisson caché, l'élément de convection caché,
l'élément gril et le ventilateur afin de distribuer une température constante et continue à
l'intérieur du four. La sonde de température peut être utilisée avec ce mode de cuisson. Le
four peut être programmé pour le rôtissage par convection à des températures allant de 170°F
(77°C) à 550°F (288°C) avec une température par défaut de 350°F (176°C).
Conseils pour le rôtissage par convection:
•
Pour le rôtissage par convection, servez-vous toujours de la lèchefrite et de
son couvercle, ainsi que de la grille de rôtissage convection. La graisse
s'écoule dans la lèchefrite et son couvercle prévient les éclaboussures de
graisse. La grille de rôtissage supporte la viande.
•
Placez la grille du four sur la dernière ou l'avant-dernière glissière.
•
Il n'est pas nécessaire de réduire votre température de convection ou
d'utiliser la touche Conversion de convection.
•
Assurez-vous que la grille de rôtissage est bien placée sur le couvercle de la
lèchefrite. La grille de rôtissage permet à l'air chaud de circuler sous
l'aliment afin de procurer une cuisson uniforme.
•
Placez l'aliment (le côté le plus gras en surface) sur la grille de rôtissage.
•
Tirez toujours la grille en avant à la position arrêt avant placer ou d'enlever l'aliment.
•
NE vous servez PAS de la lèchefrite sans son couvercle ou ne le recouvrez pas de papier
d'aluminium.
Pour régler la température de rôtissage par convection à 350°F:
1. Placez les grilles du four aux positions voulues.
2. Sélectionnez le four en appuyant sur FOUR DU HAUT
3. Appuyez sur la touche RÔTISSAGE PAR CONVECTION
4. Appuyez sur la touche DÉPART
5. La sonde de température, le temps de cuisson, la minuterie, le temps d'arrêt et le préchauffage
rapide sont des fonctions que vous pouvez utiliser pour contrôler votre cuisson (référez-vous
aux sections respectives).
6. Retirez les plats du four. Utilisez toujours des mitaines de cuisson lorsque vous déplacez
des plats chauds en provenance du four.
7. Appuyez sur ANNULER
Table de rôtissage par convection
Viande
Boeuf Rôtie de côte
Rôtie de faux filet
Fillet mignon
Volaille Dinde, entière**
Dinde, entière**
Dinde, entière**
Poulet
Porc Rôtie
Rôtie de palette
Fillet
Jambon pré-cuit
* Pour le boeuf: medium saignant 145°F, medium 160°F, bien cuit 170°F
** La dinde farcie prend plus de temps de rôtissage. Protégez les cuisses et la poitrine avec du papier
d'aluminium pour prévenir la peau de brûler.
Modes de cuisson
.
pour arrêter ou annuler le rôtissage par convection en tout temps.
Poids Temp. Four
4 à 6 lbs. 350° F
4 à 6 lbs. 350° F
2 à 3 lbs. 400° F
12 à 16 lbs. 325° F
16 à 20 lbs. 325° F
20 à 24 lbs. 325° F
3 à 4 lbs. 350-375° F
4 à 6 lbs. 325° F
4 à 6 lbs. 325° F
3 à 4 lbs. 325° F
5 à 7 lbs. 325° F
Grille de
rôtissage
Couvercle
de lèchefrite
UPPER .
OVEN
.
Temp. Interne Min par lb.
* 25-30
* 25-30
* 15-25
180° F 8-10
180° F 10-15
180° F 12-16
180° F 12-16
160° F 30-40
160° F 20-30
160° F 20-25
160° F 30-40
27
Figure 1
Lèchefrite