Bosch 700 Series Use And Care Manual page 38

Modos del horno
Hornear de convecci6n
Hornear de convecci6n es similar al horneado. En
este caso, el calor viene de un tercer elemento detr_s
de la pared trasera. La principal diferencia en el hor-
neado de convecci6n es que el calor recircula a trav_s
del homo pot el ventilador de convecci6n:
Figura 16: Hornear de convecci6n
El modo de horneado de convecci6n sirve muy bien
para hornear cantidades grandes de alimentos sobre
mOltiples rejillas. Se puede usar para preparar galletas,
pays, pastelitos, panes, y botanas entre otras cosas.
NO use este modo para carnes. Use mejor el modo de
tostado de convecci6n.
Los beneficios del horneado de convecci6n incluyen:
• Ligera disminuci6n del tiempo de hornear
• Hornear con 3 rejillas
• Mayor volumen (la levadura se eleva m_s)
• Hornear m_s alimentos a la vez
Tabla 2: Tabla del homeado de convecci6n
• Tiemp0 del
Posici6n (homo pre- Horneado de
de rejilla . calentad0)_ Convecci6n**
.... , (Fo) i (rain)
Pastel
Glaseado
Pastel Bundt
Bizcochos
Pay
2 cortezas, fresco, 9"
2 cortezas, fruta
congelada, 9"
Galletas
Az_car
Chocolate Chip
Brownies
Panes
Pan de levadura, 9x5
Rollos de levadura
Pan r_pido, 8x4
Bollo, panecillo
Molletes
Pizza
Congelada
Fresca
2
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
325
325
325
350 - 400
350
325- 350
325-350
325
350
350-375
325- 350
350-375
4OO
17-19
37-43
35-39
45-55
68-78
6-11
8-13
29-36
18-22
12-15
45-55
11-15
15-19
2 375- 425 23-26
2 400 -425 12-15
Para Iograr mejores resultados:
• Reduzca la temperatura de la receta por 25 ° F
Consulte la tabla de horneado de convecci6n para
ejemplos.
• Ponga los alimentos en moldes pianos, no tapados,
como bandejas para galletas sin costados.
• Centre los moldes lado a lado sobre la rejilla del
homo.
• No use el modo de horneado de convecci6n para
flan, quiche, pay de calabaza o pastel de queso.
Estos alimentos no se benefician por el proceso del
calentamiento pot convecci6n. Use mejor el modo
de horneado normal.
Nota: Cuando hornea con convecci6n en dos rejillas,
use las posiciones una y tres. Cuando usa tres rejillas,
use las posiciones dos, tres y cuatro.
* La temperatura del horneado de convecci6n es
25°F menos que la recomendada en los empaques
o recetas. La temperatura en esta tabla ha sido
reducida pot 25°F (4 ° C).
** Esta tabla es una gu[a. Los tiempos verdaderos
dependen de las mezclas y recetas horneadas. Siga
las direcciones de la receta o del empaque y
reduzca la temperatura de modo apropiado.
horneado de convecci6n
• Reduzca la temperatura 25 ° F.
• Revise si los alimentos ya se cocieron antes de
tiempo:
1 - 15 rain 3 rain antes
16 - 30 rain 5 rain antes
31 rain - 1 h 10 rain antes
Espa6ol • 11