Rôtissage Par Convection - GE JCKP30 Owner's Manual

Utilisation du four à convection.
Grille
Lèchefrite
Pour la cuisson des biscuits,
vous obtiendrez de bons
résultats si vous utilisez une
plaque à biscuits au lieu d'un
plat dont les parois sont peu
élevées.
ou
Pour modifier la température du four
pendant le rôtissage par convection,
appuyez sur Convection Roast/Rôtir,
puis sur les touches numériques pour
régler la nouvelle température désirée.
12
Rôtissage par convection
Pour les grosses coupes de viande tendres, cuites à
découvert.
Le ventilateur fait circuler l'air chaud
uniformément au-dessus et autour des aliments.
La viande et la volaille sont ainsi bien dorées de
tous les côtés, comme si elles étaient cuites au
tournebroche. L'air chaud circule au-dessus, au-
dessous et autour de l'aliment que vous faites
Casseroles pour la cuisson par convection
Avant d'utiliser votre four à convection, vérifiez
s'il y a suffisamment d'espace autour de votre plat
de cuisson pour assurer une bonne circulation de
l'air dans le four. Si vous utilisez plusieurs plats,
laissez de l'espace entre eux. Assurez-vous
également qu'ils n'entrent pas en contact avec
d'autres casseroles ou avec les parois du four.
Papier et plastique
Vous pouvez utiliser dans le four à convection les
contenants de plastique ou de papier résistant à
la chaleur, recommandés par leur fabricant pour
utilisation dans un four ordinaire. Les plats de
cuisson en plastique résistant à une température
de 400 °F (200 °C) conviennent également.
Comment régler une cuisson ou un rôtissage par convection
Appuyez sur la touche Convection
Bake/Cuire ou sur la touche Convection
Roast/Rôtir.
Appuyez sur les touches numériques pour
régler la température désirée.
Appuyez sur Start/Départ.
Pour modifier la température du four, appuyez
sur Convection Bake/Cuire ou Convection
Roast/Rôtir, et ensuite sur les touches numériques
pour régler la nouvelle température.
Guide de rôtissage par convection
Viande
Boeuf Côtes, entrecôte,
haut de surlonge
(3 à 5 lb [1,4 à 2,3 kg])
Filet
Porc Désossé ou non (3 à 5 lb [1,4 à 2,3 kg])
Jambon En conserve, soc, jarret (3 à 5 lb [1,4 à 2,3 kg] cuit)
Agneau Désossé ou non (3 à 5 lb)
[1,4 à 2,3 kg]
Volaille Poulet entier (2 ⁄ à 3 ⁄
1 1
2 2
Poulets de Cornouailles non farcis (1 à 1
Farcis (1 à 1 ⁄ lb [0,45 à 0,7 kg])
1
2
Canard (4 à 5 lb [1,8 à 2,3 kg])
Dinde, entière
*
Non farcie (10 à 16 lb [4,5 à 7,3 kg])
Non farcie (18 à 24 lb [8,2 à 10,9 kg])
Poitrine de dinde (4 à 6 lb [1,8 à 2,7 kg])
* Il faut généralement allonger la durée de rôtissage de 30 à 45 minutes pour la volaille farcie. Protégez les pilons
et la poitrine avec du papier d'aluminium pour éviter un brunissage excessif et le dessèchement de la peau.
rôtir. L'air chaud emprisonne les jus de cuisson.
La viande est ainsi tendre et juteuse à l'intérieur,
et présente une belle couleur dorée à l'extérieur.
Pour obtenir un bon rôtissage par convection,
il est recommandé d'utiliser une grille et une
lèchefrite. La lèchefrite recueille la graisse,
tandis que la grille empêche les éclaboussures.
Métal et verre
Vous pouvez utiliser n'importe quel type
de plats de cuisson dans votre four à convection.
Toutefois, ce sont les plats en métal qui
chauffent le plus rapidement. Ils sont d'ailleurs
recommandés pour la cuisson par convection.
Les plats de couleur foncée ou au fini mat assurent
une cuisson plus rapide que les plats luisants.
Les plats en verre ou en céramique assurent une cuisson
plus lente.
Dans le cas de certaines recettes, comme le
poulet au four, utilisez un plat dont les parois
sont peu élevées. L'air chaud ne peut circuler
adéquatement autour de l'aliment lorsque celui-
ci est placé dans un plat à parois élevées.
Lorsque le four commence à chauffer, la température
réelle du four s'affiche à l'écran à partir de 100 °F
(environ 40 °C). Lorsque le four atteint la
température réglée, il fait entendre 3 signaux sonores.
Lorsque la cuisson ou le rôtissage sont
terminés, appuyez sur Reset/Off/Arrêt.
Pendant la cuisson, vous entendez le ventilateur
fonctionner. Ce ventilateur s'arrête lorsque vous ouvrez la
porte, mais l'élément chauffant demeure allumé.
Il est possible que vous entendiez des ‹‹déclics›› pendant
la cuisson. Ce phénomène est normal.
Minutes/lb
Saignant 20–24
À point 24–28
Bien cuit 28–32
Saignant 10–14
À point 14–18
23–27
14–18
À point 17–20
Bien cuit 20–24
lb [1,1 à 1,6 kg]) 24–26
1 ⁄ lb [0,45 à 0,7 kg]) 50–55 au total
2
55–60 au total
24–26
8–11
7–10
16–19
Temp. du four
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)