Kenwood Chef KM400 series User Manual page 26

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merengues
ingrediente G 4 claras de huevo
G 250g de azúcar glas, colada
preparaciòn Ponga papel pastelero del que no se pega en la bandeja.
1
Bata las claras de los huevos y el azúcar a la velocidad máxima
2
durante 10 minutos hasta que forme picos.
Ponga con una cuchara la mezcla en la bandeja (o utilice una manga
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pastelera con una boquilla de 2,5cm.
Métalo al horno a 110˚C/Marca de gas
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se solidifiquen y estén crujientes. Si se empiezan a dorar demasiado,
deje la puerta del horno un poquito abierta.
G Conserve los merengues en latas de aire comprimido.
pastas quebradizas
ingrediente 450g de harina, colada con sal
G
G 5ml (1 cuchara) de sal
G 225g de grasa (mezcle manteca de cerdo y margarina recién sacada
del frigorífico)
G Unos 80ml (4 cucharas) de agua
Consejo No lo mezcle demasiado
G
preparaciòn Ponga la harina en el bol. Corte la grasa: en trozos y añádala a la
1
harina.
Mézclelo a velocidad 1 hasta obtener una consistencia parecida a las
2
migas de pan. Deje de mezclar antes de que quede untuoso.
Añada el agua y mézclelo a la velocidad mínima. Pare tan pronto como
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el agua se haya ligado.
Cocine a unos 200˚C/Marca de gas 6, dependiendo del relleno.
4
hamburguesas
ingrediente G 250g de ternera de primera sin nervios
preparaciòn Córtela en cuadraditos de 2,5cm
1
Si no tiene picadora use la licuadora y pique trocitos pequeños. Use la
2
velocidad 2 durante 15 segundos máximo . Limpia alrededor de las
cuchillas entre remesas.
Mezcle los condimentos como cebollas troceadas, hierbas (frescas o
3
secas), pimienta negra molida, y el zumo y la corteza de un limón.
Dé la forma de hamburguesas y póngalo al grill con calor de medio a
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fuerte hasta que estén cocinadas.
1 ⁄ durante 4 - 5 horas hasta que
4
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