Seguridad De Los Alimentos - Kenmore 137.23671310 Use & Care Manual

ADVERTENCIA: SIEMPRE siga las instrucciones y
advertencias del fabricante del líquido encendedor y del
carbón. Usar la parrilla solamente en exteriores y sólo
sobre una super cie no combustible que esté al menos a
91,44 cm lejos de cualquier pared o super cie.
3.
Consejos para cocinar
- Para menos llamaradas, cocinar con la tapa abajo.
- Agregar astillas de madera remojadas en agua al combustible
para dar un sabor ahumado al alimento.
- No usar carbón de auto-encendido ya que proporcionará un
sabor no natural al alimento. También, encender completamente
el líquido encendedor antes de cerrar la tapa de la parrilla.
4. Mantenimiento de la parrilla
Esta parrilla está hecha de acero y hierro fundido, el cual se
OXIDARÁ especialmente si no se tiene el cuidado adecuado.
- Limpiar las cenizas de la bandeja para carbón y de la placa
para ceniza una vez que se haya terminado de cocinar. Las
cenizas que se dejan en la parte inferior por mucho tiempo
guardan humedad y oxidarán a través de cualquier espesor de
acero.
- Asegurarse de vaciar la taza para grasa después de cada
uso, pero sólo después de que se haya enfriado por completo.
- Los medidores de temperatura en las tapas de la parrilla se
pueden empañar después de cocinar, pero el vapor se
evaporará durante la cocción.
- Usted puede llenar los ori cios sin usar de la parrilla con
tuercas o tornillos (no provistos).
- Instrucciones de mantenimiento (incluidos los lineamientos de
frecuencia recomendados) con relación a:
(a) Mantener el área del aparato de gas para cocinar en
exteriores despejada y libre de materiales combustibles,
gasolina y otros vapores o líquidos i
(b) No obstruir ujo de la combustión y ventilación del aire.
(c) Mantener las aberturas de ventilación de la cubierta del
cilindro libres y despejadas de desechos.
(d) Revisar visualmente las llamas de las hornillas, incluidas las
llamas de la hornilla piloto si se provee, con representaciones
gr cas.
(e) Limpiar el aparato de gas para cocinar en exteriores,
incluidas las super cies especiales, con los agentes de
limpieza recomendados, si es necesario.
(f) Revisar y limpiar los tubos venturi/de las hornillas por si hay
insectos y nidos de insectos. Un tubo obstruido puede conducir
a un incendio detrás de la parrilla.

Seguridad de los alimentos

La seguridad de los alimentos es una parte muy importante para
disfrutar la experiencia de cocinar en exteriores. Para mantener
los alimentos seguros de bacterias dañinas, hay que seguir estos
cuatro pasos básicos:
Limpiar: Lavarse las manos, utensilios y super cies con agua
jabonosa caliente antes y después de manejar la carne roja
cruda y la carne de aves.
Separar: Separar las carnes rojas crudas y la carne de aves de
los alimentos listo para comerse para evitar la contaminación
cruzada. Usar un platón limpio y utensilios al retirar los alimentos
cocidos.
Cocinar: Cocinar la carne y la carne de aves totalmente para
matar las bacterias. Usar un termómetro para asegurar las
temperaturas internas adecuadas de los alimentos.
Cómo saber si la carne está bien asada
La carne y la carne de aves cocidas a la parrilla con frecuencia se doran
muy rápido por el exterior. Usar un termómetro para carne para
asegurarse que el alimento ha alcanzado una temperatura interna segura
y cortar el alimento para revisar de manera visual si ya está cocida.
Toda la carne de aves debe alcanzar 82° C; las pechugas 76° C. Los
jugos deben escurrir transparentes y de color carne, no deben ser de
color rosa.
Las hamburguesas hechas de cualquier carne molida o carne de aves
deben alcanzar 71°C y deben ser de color marrón a la mitad sin jugos de
color rosa. Los
C. Todos los cortes de cerdo deben alcanzar 71° C.
NUNCA asar parcialmente la carne o la carne de aves y terminar de
cocer después. Cocinar el alimento por completo para destruir bacterias
dañinas.
Al recalentar comida para llevar o carne totalmente cocida como hot
dogs, asar a 74° C o hasta que humeen de calientes.
ADVERTENCIA: Para asegurarse que los alimentos son seguros para
comerse, los alimentos deben estar cocidos a las temperaturas
internas mínimas mencionadas en la tabla siguiente.
Temperaturas Internas Mínimas Seguras Recomendadas por USDA*
Res, ternera, cordero y cerdo – Cortes completos**
Pescado
bles.
Res, ternera, cordero y cerdo - Molida
Platos con huevo
Pavo, pollo y pato – Entera, piezas y molida
* Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
**Dejar que la carne repose tres minutos antes de cortar o consumir.
tes de res, ternera y cordero deben estar cocidos a 62°
23671-46477279 39
63° C
63° C
71° C
71° C
74° C