Table Of Contents - U.S. Range PERFORMER S Series Installation And Operation Manual

TABLE OF CONTENTS

IMPORTANT INFORMATION. . . . . . . . . . . . . 2
SPECIFICATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Gas Pressure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Electrical Supply . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Individual Burner Input Ratings . . . . . . . . . . . . . . . 4
Model Designations. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
INTRODUCTION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Siting. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Appliances Equipped With Legs . . . . . . . . . . . . . . 7
Appliances Equipped With Casters. . . . . . . . . . . . 7
Installing Shelf to Backguard . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Installing The Backguard Or Shelf . . . . . . . . . . . . . 7
Statutory Regulations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Installation Notes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Gas Connection. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Electrical Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Ventilation Air . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
TESTING & ADJUSTMENT . . . . . . . . . . . . . . . 9
Griddle Seasoning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
OPERATION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Open Top Burners . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Hot Top Sections. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Thermostat Controlled Griddles . . . . . . . . . . . . . 10
Valve Controlled Griddles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Raised Broiler / Griddles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Standard Ovens. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Convection Ovens (RC) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Part # 4500195 (02/20/08)
PRODUCT APPLICATION INFORMATION 12
General. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Open Burners. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Hot Tops. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Griddles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Convection Ovens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
CARE & CLEANING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Painted Finish. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Stainless Steel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Oven Interior (Porcelain Enamel). . . . . . . . . . . . . 13
Open Top Burners . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Cast Iron Top & Ring Grates. . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Griddle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Hot Tops. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
WIRING DIAGRAMS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
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