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Congelar
ali-
mentos frescos
Congelar s01o alimentos frescos yen
estrado impecable.
Procurar que los
alimentos
congelados
que ya
hubiera en el congelador
no entren
en contacto
con los alimentos
frescos que se desean congelar.
Envasar los alimentos
hermeticamente
para que no se
deshidraten
o pierdan su sabot.
Capacidad
de
congelaci6n
Las indicaciones
relativas a la
m_txima capacidad
de congelaci0n
en 24 horas figuran en la placa de
caracter[sticas
del mismo (vease el
cap[tulo
<<Servicio de Asistencia
Tecnica>>).
Manera de envasar
correctamente
los alimentos:
o
Introducir
los alimentos
en la
envoltura
prevista a dicho
efecto.
o
Procurar
eliminar todo el aire
que pudiera haber en el envase.
o
Cerrarlo hermeticamente.
o
Marcar los envases, indicando
su contenido
y la fecha de
congelaci0n.
Materiales
no apropiados
para
el envasado
de alimentos:
Papel de empaquetar,
papel
apergaminado,
celof_tn, bolsas de la
basura y bolsitas de pl_tstico de la
compra ya usadas.
Materiales
indicados
para el
envasado
de los alimentos:
L_tminas de pl_tstico, bolsitas
y I_tminas de polietileno,
papel de
aluminio, cajitas y envases
especMcos
para la congelaci0n
de
alimentos.
Todos estos productos
y materiales
se pueden adquirir en la mayorb
de
los supermercados,
grandes
almacenes
o en el comercio
especializado.
Materiales
apropiados
para el
cierre de los envases:
Gomitas,
clips de plastico,
bramante,
cinta adhesiva
incongelable,
etc. Las bolsitas
o I_tminas de pl_tstico de polietileno
se pueden termosellar
con una
soldadora
de pl_tsticos.
Calendario
de
congelaci6n
El plazo de conservaci0n
varia en
funci0n del tipo del alimento
congelado.
A una temperatura
de
0 °F (-18 °0):
-
El pescado,
el embutido
y los platos cocinados,
asi como el pan
y la bolleria:
hasta 6 meses
-
El queso, las aves
y la came:
hasta 8 rneses
-
La fruta y verdura:
hasta 1 2 meses
Puntos a tener en
cuenta al com-
prar alimentos
ultracongelado
Puntos a tenet en cuenta al comprar
alimentos
ultracongelados:
-
Verifique la fecha de caducidad
de los alimentos.
Cerci0rese
de
que esta no ha vencido.
-
Prestar atenci0n
a que la
envoltura del alimento o producto
congelado
no presente ningOn
tipo de da5o.
-
La indicaci0n
de la temperatura
del congelador
del estable-
cimiento
en donde adquiera
los
alimentos
deber_t sefalar un valor
m[nimo de 0 °F (-1 8 °C), de Io
contrario
se reduce el per[odo de
conservaci0n
de los alimentos
congelados.
AI hacer la compra,
recuerde que
conviene
adquirir los alimentos
congelados
en el Oltimo
momento.
Procure transportarlos
directamente
a casa envueltos en
un papel de peri0dico
o en una
bolsa isotermica.
Una vez en el hogar, debera
colocarlos
inmediatamente
en el
compartimento
de congelaci0n.
Consumir
los alimentos
antes de
que su fecha de caducidad
venza.
Descongelar
los
alimentos
Los alimentos
que se hayan des-
congelado
o hayan empezado
a descongelarse,
Asar, fre[r, hervir
o preparar con ellos platos
cocinados,
antes de volver
a congelarlos.
En este caso no se deber_t agotar
al m_tximo el tiempo de caducidad
de los productos.
SegOn el tipo y la naturaleza de su
uso, se puede elegir entre los
siguientes
procedimientos:
-
Temperatura
ambiente.
-
En el frigorMco.
-
En un homo electrico,
con/sin
calentador
de aire.
Con horno microondas.
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