Garland Starfire Sentry STW286A Installation And Operation Manual
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Garland Starfire Sentry STW286A Installation And Operation Manual

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INSTALLATION AND
OPERATION MANUAL
GARLAND® STARFIRE
SENTRY COMBINATION
RANGE, MODEL STW286A

FOR YOUR SAFETY:

DO NOT STORE OR USE GASOLINE
OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR
LIQUIDS IN THE VICINITY OF
THIS OR ANY OTHER
IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT,
ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE
CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY,
OR DEATH. READ THE INSTALLATION,
OPERATING AND MAINTENANCE
INSTRUCTIONS THOROUGHLY
BEFORE INSTALLING OR
SERVICING THIS EQUIPMENT
Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland authorized service agent
using genuine Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been
improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation
instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed,
or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents.
For a list of authorized service agents, please refer to the Garland web site at http://www.garland-group.com.
The information contained herein, (including design and parts specifications), may be superseded and is subject
to change without notice.
GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.
1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4
CANADA
Phone: 905-624-0260
Fax: 905-624-5669
Part # 4517957 Rev 13 (02/10/11)
Part # 4517957 Rev.13 (02/10/11)
APPLIANCE
WARNING:
PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL
AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.
THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS
COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND
MUST BE INSTALLED BY PROFESSIONAL
PERSONNEL AS SPECIFIED.
IN THE COMMONWEALTH OF MASSACHUSETTS
THIS PRODUCT MUST BE INSTALLED BY A
LICENSED PLUMBER OR GAS FITTER. APPROVAL
NUMBER: G-1-07-05-28
For Your Safety:
Post in a prominent location, instructions to be
followed in the event the user smells gas. This
information shall be obtained by consulting
your local gas supplier.
© 2010 The Garland Group.
Page 1

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Related Manuals for Garland Starfire Sentry STW286A

Summary of Contents for Garland Starfire Sentry STW286A

  • Page 1: For Your Safety

    Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland authorized service agent using genuine Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed, or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents.

  • Page 2: Important Information

    IMPORTANT INFORMATION WARNING: This product contains chemicals known to the state of California to cause cancer and/or birth defects or other reproductive harm. Installation and servicing of this product could expose you to airborne particles of glass wool/ceramic fibers. Inhalation of airborne particles of glass wool/ceramic fibers is known to the state of California to cause cancer.

  • Page 3: Table Of Contents

    WIRING DIAGRAMS . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Solid Hot Tops (STW286A) ....11 For Models Manufactured Up To Lighting The Solid Hot Top .

  • Page 4: Dimensions

    DIMENSIONS 10' POWER CORD 3/4" NPT REAR AT REAR [120V] GAS INLET GUARD 10 1/2" 1 1/2" [267mm] [38mm] 3 3/4" [95mm] 3 1/2" [83mm] 39 1/2" 28" [1003mm] [711mm] 5" [127mm] 12" 24" [305mm] [610mm] 36" [915mm] 45 1/2" [1156mm] 31 3/4"...

  • Page 5: Specifications

    Garland/U.S. Range products are not approved or authorized for home or residential use, but are intended for commercial applications only. Garland / U.S. Range will not provide service, warranty, maintenance or support of any kind other than in commercial applications..

  • Page 6: Installation

    “ON. ” A preset on the name/rating plate. Connect a unit stamped “NAT” gas pressure regulator is supplied with GARLAND only to natural gas, and a unit stamped “PRO” only to Restaurant Series Equipment. It may be necessary to propane.

  • Page 7: Clearances

    Proper ventilation is essential for optimum performance. MINIMUM CLEARANCES STW286A The ideal method of ventilating equipment is the use of a LOCATION CLEARANCE...
  • Page 8 INSTALLATION continued TABLE A. Gas Flow Rate (total) NATURAL GAS ( ft /h ) PROPANE GAS (ft /h ) TABLE B. Heat Input Per Burner NOMINAL HEAT INPUT BURNER NATURAL GAS PROPANE BTU/HR MJ/HR BTU/HR MJ/HR GRIDDLE 7.32 25,000 26.37 7.32 25,000 26.37...

  • Page 9: Commissioning

    INSTALLATION continued Commissioning: 3. With a flat screwdriver, turn the adjuster on the body of the tap clockwise to reduce the pressure or anti-clockwise The whole of the gas installation, including the meter, should to increase pressure. Set the pressure to correspond with be inspected, purged and tested for leakage in accordance table D.

  • Page 10: Operation

    Operation Controls SOLID TOP (STW286A) Griddles Griddle tops are designed to have food cooked directly on the surface. Do not put pots or pans on the griddle surface as this will scratch or nick the surface and will result in improper cooking or sticking of the product.

  • Page 11: Seasoning The Griddle

    “O” position. the oven on from cold, with the thermostat at the desired temperature before loading the oven with food to be Solid Hot Tops (STW286A) cooked. Put the food in quickly and close the oven door. Convection Oven Recommended where long term stock pot cooking is required for soups, sauces or stocks.

  • Page 12: Shut Down

    OPERATION continued Operating Suggestions 3. If ignition fails and or the ignition system goes into lockout, set the power switch to the “O” position. 1. Turn the power switch to the “O” position when the range 4. Wait five minutes and repeat steps 1 and 2. If a problem is not in use.

  • Page 13: Griddle

    MAINTENANCE & CLEANING continued Griddle Griddle Do’s & Don’ts Cleaning instructions (After each use) Do’s 1. Use a traditional 2.5”-3” (64mm-76mm) scraper or spatula 1. Season the griddle, This will prevent foods from sticking to scrape the griddle surface (to remove food particles and make it easier to keep the surface clean.

  • Page 14: Convection Oven

    MAINTENANCE & CLEANING continued Convection Oven 1. Place the thermocouple of the test instrument in the center of the oven. 1. Open the lower kick panel. 2. Turn the oven temperature control dial to 400°F. In order 2. Remove the left & right hand oven door springs. USE to allow the oven temperature to stabilize, the oven CAUTION: the oven door will need additional support to control must be allowed to cycle twice before taking a...

  • Page 15: Miscellaneous

    MAINTENANCE & CLEANING continued 5. Hold the thermostat shaft steady and with a small flat TOP VIEW blade screw driver, turn the calibration screw located 12.0 24.0 inside the shaft clockwise to decrease the temperature and anti-clockwise to increase the temperature. Note: Each 1/4 turn of the screw will create a change of ref.

  • Page 16: Conversion Instructions

    Injector fittings ( One required for each main burner & one required for each pilot). b. Regulator, (one per unit ). If any of the required parts are missing, contact your Garland dealer before attempting to carry out the conversion. Page 16 Part # 4517957 Rev. 13 (02/10/11)

  • Page 17: Fault Finding

    FAULT FINDING PROBLEM POSSIBLE CAUSES SOLUTION No power to oven. Check power supply. Defective Cook/Cool Down switch Replace switch. Cook/Cool Down switch set to “Cook” Check condition of all wires & Faulty wiring. position. Light off. Motor not working. connections Defective door switch.

  • Page 18: Replacement Of Parts

    REPLACEMENT OF PARTS WARNING: Turn off the gas supply to the appliance at the 3. Disconnect the wires from the taps on the switch. Be sure service cock and the electrical mains before commencing to note which wire connects to which terminal on the any servicing work.

  • Page 19: Front Cooling Fan

    REPLACEMENT OF PARTS continued Ignition Control 6. Replace the control and reassemble in the reverse order. Front Cooling Fan 1. Remove the fastener securing the control compartment access panel. 1. Remove fastener securing the control compartment 2. Slide out the control drawer to access the lamp. access panel.

  • Page 20: Wiring Diagrams

    WIRING DIAGRAMS 24V D SPARK Page 20 Part # 4517957 Rev. 13 (02/10/11)
  • Page 21 WIRING DIAGRAMS continued 24V D SPARK Part # 4517957 Rev.13 (02/10/11) Page 21...

  • Page 22: For Models Manufactured From Oct /05/2005, Serial # 0510100130790 To Mar/23/2009 S/N 0903100100822 (With Johnson Control Module)

    WIRING DIAGRAMS continued SENSE SENSE M.V. M.V. P.V. P.V. GROUND GROUND Page 22 Part # 4517957 Rev. 13 (02/10/11)
  • Page 23 WIRING DIAGRAMS continued SENSE SENSE M.V. M.V. P.V. P.V. GROUND GROUND Part # 4517957 Rev.13 (02/10/11) Page 23...

  • Page 24: For All Models

    WIRING DIAGRAMS continued Page 24 Part # 4517957 Rev. 13 (02/10/11)
  • Page 25 WIRING DIAGRAMS continued Part # 4517957 Rev.13 (02/10/11) Page 25...
  • Page 26 Revision History Page Description Date Part list removed - was on page 20 to 27. Oct 27/10 Removed Garland Commercial Industries, front Cover Page 26 Part # 4517957 Rev. 13 (02/10/11)
  • Page 27 Part # 4517957 Rev.13 (02/10/11) Page 27...
  • Page 30 Page (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce...
  • Page 31 (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce Page 27/10 released) (Book SORTI D’UTILISATION D’INSTALLATION INSTRUCTIONS Date Description Page RÉVISION HISTORIQUE...
  • Page 32 Page (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce suite CÂBLAGE SCHÉMAS...
  • Page 33 (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce Page suite CÂBLAGE SCHÉMAS...
  • Page 34 Page (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce G 770 GROUND GROUND THS 2 THS 2 P.V. 1 P.V. 1 M.V. 3 M.V. 3 SENSE 4 SENSE 4 suite CÂBLAGE SCHÉMAS...
  • Page 35 (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce Page G 770 GROUND GROUND THS 2 THS 2 P.V. 1 P.V. 1 M.V. 3 M.V. 3 SENSE 4 SENSE 4 suite CÂBLAGE SCHÉMAS...
  • Page 36 Page (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce SP 845 SPARK suite CÂBLAGE SCHÉMAS...
  • Page 37 (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce Page SP 845 SPARK CÂBLAGE SCHÉMAS...
  • Page 38 Page (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce démontage. inverse l’ordre dans Remonter démontage. inverse défectueux. l’ordre dans remonter défectueux module Remplacer moteur remplacer connecté) chaque où générateur. fixation Retirer (noter moteur connexion fils Débrancher générateur. fils Débrancher four. compartiment dans l'avant vers plaque tirer...
  • Page 39 (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce Page gaz. circuit accéder pour principale carrosserie latéral panneau Retirer commande. compartiment d'accès panneau place maintenant fixation Retirer commande. tiroir glisser Faire commande commande. compartiment panneau bascule à Commutateurs d'accès panneau place maintenant fixation Retirer commande Robinet ouvertes.
  • Page 40 Page (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce réparations. pour sorti quand commande panneau l'intérieur à schéma trouver peut manuel. présent à trouvent câblage schémas endommagé fermées. porte ressort Remplacer cassé porte Ressort restent four portes pas. s'allume contrôleur Remplacer défectueux. thermostat Contrôleur brûleur température.
  • Page 41 (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce Page conversion. d'effectuer d'essayer avant Garland concessionnaire votre avec communiquez défaut, fait requises pièces quelconque l'une unité). Régulateur, veilleuse). injecteur principal brûleur d'injecteur Raccords conséquence. ajustés sont brûleurs suit comme fournies été conversion flamme réglages tous réglage...
  • Page 42 Page (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce fabricant instructions suivant commerce four pour nettoyage produit avec four l'intérieur Nettoyer soigneusement. sécher savonneuse chaude l'eau avec four guides crémaillères grilles, Nettoyer principal. brûleur flamme l'extinction suivant seconde dans produire doit Cela cliquant. ferme flamme d'extinction...
  • Page 43 (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce Page température. Nous d'étalonnage. tentative supportera qu'il mesurer avant fois deux cycler thermostats laisser probable 50°, plus étalonné thermostat faut stabiliser, gril température à permettre prendre. à mesures pour propriétaire consulter Pour (177°C). 350°F à grils thermostats tous...
  • Page 44 Page (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce démontage. inverse l’ordre dans Remonter gril. surface friture débris. tous éliminer pour secouer Bien à d’huile couche fine appliquer propre, chiffon dure. brosse avec brosses Nettoyer gril. Sécher vinaigre. d’eau solution avec soigneusement l’injecteur. dégager pour rincer...
  • Page 45 (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce Page séché. surface avant propre doux chiffon avec sécher désinfectant produit dans trempée éponge avec lavée surface rincer fois, à surface petite Laver propre. chiffon métal. rayer d’éviter afin grain sens dans toujours avec soigneusement Sécher métallique.
  • Page 46 à plateau placer peut PLATEAUX TAILLE cuisson pour recommandées sont cuisson plaques four. fond touche qu'elle jusqu'à four dans grille (STW286A) pleines cuisson Plaques pousser Toujours cuire. à produit taille dépend correcte position grilles. positions trois GRILLES ». « position...
  • Page 47 Cela gril. ÉTEINT surface à plats placer surface. leur directement aliments cuire pour conçus sont grils Grils (STW286A) PLEINE CHAUFFANTE PLAQUE Commandes touche. brûlures causeront nécessité chaudes très deviennent pièces certaines fait attention leur d'attirer adaptés protection vêtements...
  • Page 48 Page (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce l'utilisateur. d'entretien d'installation d'instruction manuel présent l’acheteur à l’utilisateur à Laisser d’urgence. utiliser à d’isolement robinet l’emplacement l’utilisateur à Indiquer l’appareil. sécuritaire efficace utilisation pour instructions toutes l’acheteur à l’utilisateur à Donner avant. panneau basse.
  • Page 49 (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce Page CUISSON 12.5 1.625 41.3 1.625 41.3 PLAQUE 25.4 1.625 41.3 1.625 41.3 GRIL 25.4 0.750 0.750 FOUR Ins. Ins. Ins. PROPANE NATUREL BURNER VEILLEUSE FLAMME LONGUEUR D'AÉRATION VOLET OUVERTURE veilleuse flamme Longueur d’aération volet Réglage TABLE gaz.
  • Page 50 Hand Gauche correctement hotte ouvertes plaques à l’équipement CLEARANCE Emplacement ventilation idéale méthode optimal. rendement pour essentielle absolument ventilation bonne STW286A DÉGAGEMENTS MINIMUM optimal rendement base: plancher type adjacents combustibles pour essentielle absolument ventilation bonne murs rapport d’installation minimum Dégagement etc.
  • Page 51 S’il • qu’il pour régulateur régler nécessaire être peut propane. » « estampillé GARLAND. restaurants pour l’équipement avec fourni appareil naturel » « estampillé préréglé pression régulateur allumés. sont appareil Brancher porte. intérieur...
  • Page 52 été l’équipement lesquels pour d’alimentation pression type service. fournir vous pour qualifié fait à tout Garland concessionnaire installées. Votre vigueur. respecter assurer vous incombe roulettes avec l’usine expédiés sont grils Tous vous sécurité, raisons pour intérêt...
  • Page 53 (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce Page [864mm] 34" ¾ ARRIÈRE ENTRÉE [825mm] L'ARRIÈRE À 1/2" D'ALIMENTATION CORDON [127mm] 5" [521mm] 1/2" [806mm] 3/4" [1156mm] 1/2" [915mm] 36" [610mm] [305mm] 24" 12" [127mm] 5" [711mm] [1003mm] 28" 1/2" [83mm] 1/2" [95mm] 3/4"...
  • Page 54 STW280A-0009 0903100100823 pleine cuisson plaque Allumage 2009 mars depuis fabriqués modèles ..(STW286A) pleines cuisson Plaques 0509100130513 série nº 2005, ....
  • Page 55 (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce Page combustibles. produits stocker dégagés l’appareil abords Maintenir reproductifs. problèmes d'autres congénitales malformations causer pouvant comme Californie l'état reconnue carbone monoxyde L'inhalation réglage. mauvais carbone monoxyde exposer vous peut produit L'utilisation cancer. causant comme Californie l'état reconnue céramiques...
  • Page 56 Group Garland 2010 © (02/10/11) Rev. 4517957 nº Pièce 905-624-5669 Fax: 905-624-0260 Phone: CANADA Ontario Mississauga, Road, Kamato 1177 LTD. RANGES, COMMERCIAL GARLAND préavis. sans modifiés remplacés être peuvent pièces) spécifications conception compris document présent dans contenus renseignements http://www.garland-group.com. à :...

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