Cuidado Y Limpieza; Consejos Para Elaborar Pasta - KitchenAid KPEXTA Instructions And Recipes Manual

Cuidado y limpieza
Para limpiar:
1.
2.
3.
4.
Ponga el control de la velocidad de la
batidora con base en OFF (apagado).
Desconecte la batidora con base o la
corriente.
Desarme completamente la prensa
para pasta.
Utilice el extremo de Ilave inglesa de
la herramienta combo para aflojar el
anillo para pasta. Utilice el gancho
como palanca para sacar las aspas de
la cubierta de la prensa.
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5. Permita que la masa restante en los
discos para pasta se seque durante
la noche antes de separarla. Retire
completamente la masa seca con el
cepillo para limpian Utilice una brocheta
o palillo de madera para sacar cualquier
resto de masa. No utilice objetos de
metal ni coloque los discos para pasta
en la lavavajillas para limpiarlos.
6. Las aspas, el anillo para pasta, la
herramienta combo y el estuche puede
lavarlos en el lavavajillas.
NOTA: No lave la cubierta de la prensa ni
los discos para pasta en el lavavajillas ni
los sumerja en agua u otros I[quidos
NOTA: Estos aditamentos se dise6aron
para utilizarse con masa para pasta
exclusivamente. Para evitar da6ar su
prensa para pasta, no le introduzca nada
que no sea masa para pasta.
Consejos para elaborar pasta
NOTA" La batidora debe descansar por
Io menos 1 hora despu_s de extrudir 2
raciones de pasta consecutivas.
Masa
• Aprender a hacer pasta casera es s61o
cuesti6n de pr_ctica. Si nunca ha hecho
pasta, es posible que deba preparar
varias raciones de masa antes de sentir
que Io hizo bien. Le recomendamos que
experimente con la receta para preparar
fideos b_sicos a base de huevo de la
p_gina 54.
• La cantidad de I[quido en relaci6n con la
de harina es peque6a, por Io que la pasta
debe quedar firme y correosa pero se
debe poder amasan Es muy importante
que tenga la proporci6n exacta de
ingredientes para que la masa tenga la
consistencia adecuada ya que, si la masa
est_ demasiado h0meda o demasiado
seca, ser_ dificil trabajar con ella. La receta
para hacer pasta de este folleto especifica
que se debe utilizar harina cernida para
ayudarle a Iograr un buen resultado. Siga
el siguiente procedimiento para cernir la
harina: coloque una taza medidora para
ingredientes secos sobre un pedazo grande
de papel encerado y sostenga el tamiz
directamente sobre la taza y cerca de ella.
Pase la harina por el tamiz y ci_rnala hasta
que Ilene totalmente la taza. Para quitar
el exceso de harina de la taza medidora,
utilice el lado piano de una esp_tula.
En ocasiones puede haber pedazos de
masa que no se hayan mezclado en el
recipiente despu_s de haberlos mezclado
inicialmente con el batidor piano. Estos
pedazos quedar_n bien incorporados
al amasarlos en la batidora con base y
luego con las manos, Io que afirma y
suaviza la textura de la masa.
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