KitchenAid 5KSMPRA Use And Care Manual page 220

RECEPTY
JAK SPRÁVNĚ VAŘIT TĚSTOVINY
VAROVÁNÍ
Nebezpečí otravy potravinami
Nenechávejte potraviny, které
obsahují ingredience podléhající
zkáze, např. vejce, mléčné výrobky
a maso, mimo lednici po dobu
delší než jedna hodina.
Může to vést k otravě jídlem nebo
k nevolnosti.
ZÁKLADNÍ VAJEČNÉ TĚSTOVINY
4 velká vejce
415 g proseté mouky
15 ml (1 lžíce) vody
1 lžička soli
220
W11499080A.indb 220 W11499080A.indb 220
Do 5,7 litru vody nasypte 2 lžičky soli a 15 ml
(1 lžíci) oleje (není potřeba) Postupně přidávejte
těstoviny a uveďte do varu. Těstoviny uvařte
tzv. „ al dente", aby byly na skus pevné.
Těstoviny plavou při vaření nahoře, takže je
občas promíchejte, aby se uvařily rovnoměrně.
Ke zcezení těstovin použijte cedník.
Suché těstoviny – 7 minut
Čerstvé těstoviny - 2 až 5 minut, v závislosti
na tloušťce nudlí.
Rozbijte vejce do skleněné odměrky. Odměřte
200 ml vajec. Pokud je to méně než 200 ml,
přijdete vodu, pokaždé 2 ml (1 lžička), dokud
nedosáhnete správného objemu.
Do mísy kuchyňského robotu vložte mouku
a sůl. Připojte plochý šlehač a mísu vložte
do robotu. Zapněte rychlost 2 a postupně
přidávejte vejce a 15 ml (1 lžíci) vody. Míchejte
po dobu 30 sekund. Kuchyňský robot zastavte
a vyměňte plochý šlehač za hnětací hák.
Nastavte rychlost 2 a hnětejte 2 minuty.
Nechte těsto 20 minut odpočinout.
Těsto rozdělte na 4 kusy, než jej začnete
zpracovávat pomocí strojku na rozvalování.
Postupujte podle pokynů k přípravě
uvedených výše.
Množství: Asi 580 g těsta
12/23/2020 5:11:35 PM 12/23/2020 5:11:35 PM