Conseils Pratiques - Breville BSC560XL Instruction Booklet

GUIDE DE CUISSON À LA MIjOTEUSE POUR DéBUTANTS
COUPES DE VIANDE POUR
LE POT-AU-FEU
Boeuf Tende, palette, rôti de noix,
pointe de poitrine roulée,
blocs d'épaule
Agneau Rôti d'épaule pilons, jarret
Veau Rôti d'épaule
Porc Longe, cou
UTILISATION DE LA CUVE
EASYSEAR ET DU COUVERCLE
MC
EN ACIER INOXYDABLE COMME
CHAUDRON
La mijoteuse est munie d'une cuve
amovible antiadhésive en métal moulé
EasySear MC et d'un couvercle en acier
inoxydable résistant à de très hautes
températures. Vous pouvez les utiliser pour
rôtir ou saisir les viandes sur une cuisinière
au gaz, électrique ou en céramique, ou
comme casserole traditionnelle pour cuire
au four.
La cuve EasySear MC amovible résiste à la
cuisson sur la cuisinière ou au four à des
températures allant jusqu'à 250°C (480°F).
Un usage et un entretien appropriés des
pièces feront de cette mijoteuse un outil
utile, fiable et versatile pour la préparation
de vos repas pour des années à venir.
L'usage du couvercle d'acier inoxydable
dans un four conventionnel peut causer la
décoloration. Ceci est normal et n'affectera
pas l'exécution de cuisine.
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CONSEILS PRATIQUES

• Enlevez toute trace de gras de la
viande ou de la volaille.
• Si la recette recommande de faire
brunir la viande, faites-le dans la cuve
EasySear sur une cuisinière au gaz,
MC
électrique ou en céramique.
• La viande et la volaille doivent cuire
pendant au moins 6 à 7 heures à
'LOW' (Bas) ou 3 à 4 heures à 'HIGH'
(Élevé).
• Assurez-vous que les aliments et le
liquide remplissent la ½ ou les ¾ de la
cuve EasySear .
MC
• S'il reste trop de liquide à la fin de la
cuisson, retirez le couvercle et faites
fonctionner la mijoteuse à 'HIGH'
(Élevé) durant 30 à 45 minutes ou
jusqu'à ce que le liquide soit réduit à
la quantité désirée. Par contre, vous
pouvez épaissir le liquide en ajoutant
un peu de fécule de maïs diluée
dans l'eau et cuire à 'HIGH' (Élevé)
à découvert jusqu'à ce que la sauce
épaississe.
FAIRE
• Faites toujours dégeler la viande ou la
volaille avant de la faire cuire.
• Utilisez des gants de cuisine lorsque
vous retirez le couvercle en acier
ioxydable ou la cuve EasySear
MC
après le saisissage ou la cuisson à la
mijoteuse.
• Déposez la cuve EasySear MC sur un
dessous de plat isolant si vous faites
le service de la cuve EasySear MC à la
table.
• Pour garder les aliments chauds
avant de les servir, réglez le cadran de
contrôle de la température à 'LOW'
(Bas) jusqu'au moment de servir.
À NE PAS FAIRE
• Ne faites pas fonctionner la mijoteuse
sans la cuve EasySear en place.
MC
• Ne cuisez pas de viande ou de volaille
congelée.
• Ne retirez pas sans raison le couvercle
en acier inoxydable de la mijoteuse, car
la chaleur accumulée s'en échappera.
• Il n'est pas nécessaire de brasser
durant la cuisson à la mijoteuse.
Cependant, si vous avez sélectionné
le réglage 'HIGH' (Élevé), brasser
occasionnellement facilitera la
distribution des saveurs dans tous les
aliments.
• N'utilisez pas le réglage 'HIGH' (Élevé)
si vous pensez vous éloigner pour plus
de 3 heures.
À NE jAMAIS FAIRE
• Ne versez jamais d'eau ou tout
autre liquide dans le boîtier en acier
inoxydable de la mijoteuse.
• N'immergez jamais le socle, le cordon
ou la fiche de la mijoteuse dans l'eau
ou tout autre liquide.
• Ne touchez jamais aux surfaces
chaudes les mains nues.
• Ne jamais faire de friture dans la cuve
EasySear MC .
NOTE:
Pour des astuces, conseils
pratiques et idées de recettes,
visitez www.breville.com
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