KitchenAid K45SS Use And Care Manual
Stand mixer
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Also See for K45SS:
- Use and care manual (40 pages) ,
- Manual (60 pages) ,
- Service & repair manual (42 pages)
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Summary of Contents for KitchenAid K45SS
- Page 1 ® STAND MIXER USE AND CARE GUIDE GUIDE TO EXPERT RESULTS 台式搅拌机使用和保养指南 专业效果指南 Model K45SS Model KSM150 型号 K45SS 型号 KSM150 1 2 4 6 8 10 Model K5SS 型号 K5SS W10190231B...
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Page 2: Table Of Contents
Table of Contents Stand Mixer Safety ......................4 Important Safeguards .....................4 Electrical Requirements ....................5 K45SS Tilt-Head Stand Mixer Features ................6 KSM150 Tilt-Head Stand Mixer Features .................7 Assembling Your Tilt-Head Stand Mixer ................8 K5SS Bowl-Lift Stand Mixer Features ................9 Assembling Your Bowl-Lift Stand Mixer .................10 Assembling Your Pouring Shield ..................11... - Page 3 目录 台式搅拌机安全注意事项 ....................... 22 重要安全措施 ........................... 22 电压要求 ........................... 23 K45SS 倾斜头台式搅拌机的结构 .................... 24 KSM150 倾斜头台式搅拌机的结构 ..................25 组装倾斜头台式搅拌机 ......................26 升降式台式搅拌机的结构 K5SS ....................27 组装升降式台式搅拌机 ......................28 组装导流罩 ..........................29 使用 平搅器、打蛋器和面团钩 KitchenAid ................30 ® 搅拌器与桶的间距 ........................30 保养和清洁...
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Page 4: Stand Mixer Safety
3. The appliance is not intended for use 7. The use of accessories not by young children or infirm persons recommended or sold by KitchenAid without supervision. may cause fire, electrical shock or injury. 4. Unplug Stand Mixer from outlet when 8. -
Page 5: Electrical Requirements
Electrical Requirements Your Stand Mixer operates on a regular 220-240 volt A.C., 50/60 hertz house current. The wattage rating for your Stand Mixer is printed on the trim band. This wattage is determined by using the accessories which draws the greatest power. -
Page 6: K45Ss Tilt-Head Stand Mixer Features
K45SS Tilt-Head Stand Mixer Features Accessory Hub Motor Head Accessory Knob Motor Head Locking Lever (not shown) Speed Control Beater Shaft Lever Beater Height Adjustment Flat Beater Screw 4.25 L (4.5 qt) Stainless Steel Bowl Bowl Clamping Plate Wire Whip... -
Page 7: Ksm150 Tilt-Head Stand Mixer Features
KSM150 Tilt-Head Stand Mixer Features Accessory Hub Motor Head Accessory Knob Motor Head Locking Lever (not shown) Speed Control Beater Shaft Lever Flat Beater Beater Height Adjustment Screw Pouring Shield 4.8 L (5 qt) Stainless Steel Bowl Wire Whip Bowl Clamping Plate Dough Hook... -
Page 8: Assembling Your Tilt-Head Stand Mixer
Assembling Your Tilt-Head Stand Mixer To Remove Flat Beater, Wire Whip, or Dough Hook 1. Turn speed control to “O.” 2. Unplug Stand Mixer or disconnect power. 3. Hold the locking lever in the UNLOCK position and raise motor head. 4. -
Page 9: K5Ss Bowl-Lift Stand Mixer Features
K5SS Bowl-Lift Stand Mixer Features Motor Head Accessory Hub Accessory Knob Bowl Lift Speed Control Handle Knob 1 2 4 6 8 1 0 (not shown) Spring Latch, Bowl Pouring Pin and Bowl Height Shield Adjustment Screw Beater (not shown) Shaft Locating Pins Bowl Support... -
Page 10: Assembling Your Bowl-Lift Stand Mixer
Assembling Your Bowl-Lift Mixer To Lower Bowl To Attach Bowl 1. Rotate handle back and down. 1. Turn speed control to “O.” 2. Unplug Stand Mixer or disconnect To Remove Bowl power. 3. Place bowl-lift handle in down 1. Turn speed control to “O.” position. -
Page 11: Assembling Your Pouring Shield
Assembling Your Bowl-Lift Mixer Stand Mixer Speed Control To reduce the potential for splash-out, always begin mixing using Speed 1 (STIR speed), then gradually move to higher speeds as needed. See “Speed Control To Remove Flat Beater, Guide.” Wire Whip, or Dough Hook 1. -
Page 12: Using Your Kitchenaid ® Flat Beater, Wire Whip And Dough Hook
® Using Your KitchenAid Flat Beater, Wire Whip and Dough Hook Flat Beater for normal to heavy mixtures: cakes biscuits creamed frostings quick breads candies meat loaf cookies mashed potatoes pie pastry Wire Whip for mixtures that need air incorporated:... -
Page 13: Care And Cleaning
NOTE: The wire whip is not dishwasher-safe. Planetary Mixing Action During operation, the coverage of the bowl made by the path flat beater moves of the beater. Your KitchenAid Stand ® around the stationary Mixer will mix faster and more thoroughly bowl, at the same than most other electric mixers. -
Page 14: Speed Control Guide - 10 Speed Mixers
Speed Control Guide – 10 Speed Mixers Number Speed Description For slow stirring, combining, mashing or STIR starting all mixing procedures. Use to add flour and dry ingredients to batter, and add liquids to dry ingredients. Do not use STIR Speed to mix or knead yeast doughs. -
Page 15: Mixing Tips
Speed 4 for medium speed and Speed 6 book can be used to convert your favorite for high speed. For best results, mix for recipes for use with your KitchenAid the time stated on the package directions. ® Stand Mixer. -
Page 16: Mixing And Kneading Yeast Dough
Mixing and Kneading Yeast Dough “Rapid Mix” describes a bread baking method that calls for dry yeast to be mixed with other dry ingredients before liquid is added. In contrast, the traditional method is to dissolve yeast in warm water. 1. -
Page 17: Egg Whites
Sharp peaks form when wire whip is egg whites ..... GRADUALLY to 8 removed, but whites are actually soft. Whipping Stages Stiff but not Dry With your KitchenAid Stand Mixer, egg ® Sharp, stiff peaks form when wire whip is whites whip quickly. Avoid overwhipping. -
Page 18: Accessories - General Instructions
The hub and shaft housing are tapered to assure a snug fit, even after prolonged use and wear. KitchenAid Accessories require no extra ®... -
Page 19: When You Need Service
General Instructions 3. Loosen accessory knob by turning it To Remove counterclockwise. Rotate accessory 1. Turn speed control to “O.” slightly back and forth while 2. Unplug Stand Mixer or pulling out. disconnect power. 4. Replace accessory hub cover. Tighten accessory knob by turning it clockwise. -
Page 20: Kitchenaid ® Household Stand Mixer Warranty
KITCHENAID DOES NOT ASSUME ANY RESPONSIBILITY FOR INDIRECT DAMAGES. Service Centers All service should be handled locally by an Authorized KitchenAid Service Center. Contact the dealer from whom the unit was purchased to obtain the name of the nearest Authorized KitchenAid Service Center. - Page 21 Notes...
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Page 22: 台式搅拌机安全注意事项
守说明会发生什么情况。 重要安全措施 6. 如果台式搅拌机电源线或插头损坏， 使用电器时，您应遵守基本安全预防措 施，包括： 或搅拌机出现故障，或搅拌机被摔落 或以其他方式被损坏，请勿使用搅拌 1. 阅读所有说明。 机。将电器拿到最近的授权服务中 2. 为了防止电击，不要将台式搅拌机放 心，进行检查、修理或电气/机械调 在水中或其他液体中。 整。 3. 如果无人监督，禁止小孩或体弱者使 7. 如果使用并非 KitchenAid 推荐或出售 用本电器。 的附件，可能会导致火灾、电击或受 4. 如果不再使用，请先从插座中拔出台 伤。 式搅拌机的插头，然后再装、卸部件 8. 请勿在室外使用台式搅拌机。 或进行清洁。 9. 请勿将电源线挂在桌子或操作台的边 5. 避免接触运动部件。在操作期间，让 缘。 手、头发、衣服、刮铲及其他器皿远 10. 清洗前，请从台式搅拌机上卸下平搅 离搅拌器，以降低人员受伤和/或台... -
Page 23: 电压要求
电压要求 本台式搅拌机使用常见的 220-240 伏、50/60 赫兹的住宅交流电源。本台式 搅拌机的额定瓦数印在调节带上。此瓦数 是使用最耗电的附件时的功率。其他推荐 附件的能耗可能小得多。 请勿使用延长电线。如果电源线过短，请 让合格的电工或维修员在电器附近安装一 个插座。... -
Page 24: K45Ss 倾斜头台式搅拌机的结构
K45SS 倾斜头台式搅拌机的结构 附件套筒 电动头 附件旋钮 电动头锁定杆 （未显示） 速度控 搅拌轴 制杆 搅拌器高度调 整螺钉 平搅器 4.25 升 （4.5 夸脱） 不锈钢桶 桶夹板 打蛋器 面团钩... -
Page 25: Ksm150 倾斜头台式搅拌机的结构
KSM150 倾斜头台式搅拌机的结构 附件套筒 电动头 附件旋钮 电动头锁定杆 （未显示） 搅拌轴 平搅器 速度控 制杆 搅拌器高度 调整螺钉 导流罩 4.8 升 （5 夸脱） 不锈钢桶 打蛋器 桶夹板 面团钩... -
Page 26: 组装倾斜头台式搅拌机
组装倾斜头台式搅拌机 拆卸平搅器、打蛋器或面团钩 1. 将速度控制器旋转到 “O”。 2. 拔出台式搅拌机的插头，或断开电源。 3. 让锁定杆保持在 UNLOCK（解锁）位 置，然后抬起电动头。 4. 将搅拌器向上压至最大限度，然后向 左旋转。 5. 从搅拌轴上拿下搅拌器。 安装桶 1. 将速度控制器旋转到 “O”。 2. 拔出台式搅拌机的插头，或断开电源。 3. 让锁定杆保持在 UNLOCK（解锁）位 置，然后让电动头后倾。 4. 将桶放在桶夹板上。 5. 以顺时针方向轻轻旋转桶。 拆卸桶 1. 将速度控制器旋转到 “O”。 锁定电动头 2. 拔出台式搅拌机的插头，或断开电源。 1. 确保电动头已完全静止。 3. 让锁定杆保持在 UNLOCK（解锁）位 2. -
Page 27: K5Ss 升降式台式搅拌机的结构
K5SS 升降式台式搅拌机的结构 电动头 附件套筒 附件旋钮 桶升降柄 （未显示） 速度控制旋钮 1 2 4 6 8 1 0 导流罩 弹簧锁、桶销钉、桶高 度调整螺钉（未显示） 搅拌轴 定位销 桶支架 平搅器 打蛋器 面团钩 4.8 升（5 夸脱） 不锈钢桶... -
Page 28: 组装升降式台式搅拌机
组装升降式搅拌机 上抬桶 安装桶 1. 将手柄旋转到直立位置。 1. 将速度控制器旋转到 “O”。 2. 搅拌时，桶必须始终处于抬起的锁定 2. 拔出台式搅拌机的插头，或断开电 位置。 源。 3. 将桶升降柄置于低位。 降低桶 4. 将桶支架放到定位销上。 5. 向下按桶背面，直到桶销钉卡入弹簧锁 1. 向后、向下旋转手柄。 为止。 拆卸桶 6. 在搅拌前将桶向上抬一下。 1. 将速度控制器旋转到 “O”。 2. 拔出台式搅拌机的插头，或断开电 源。 3. 将桶升降柄置于低位。 4. 卸下平搅器、打蛋器或面团钩。 5. 抓住桶柄，直接向上抬，使其脱离定 位销。 安装平搅器、打蛋器或面团钩... -
Page 29: 组装导流罩
组装升降式搅拌机 台式搅拌机速度控制 为了降低配料溅出桶外的可能性，开始搅 销钉 拌时应始终使用 1 档速度，即 STIR （搅动）速度，然后逐渐移动到所需的更 高速度。请参阅“速度控制指南”。 拆卸平搅器、打蛋器或面团钩 1. 将速度控制器旋转到“O”。 自动重置电机保护 2. 拔出台式搅拌机的插头，或断开电源。 如果台式搅拌机因为过载而停止，请将速 3. 向下旋转桶升降柄，降低桶。 度控制杆滑到“O”。几分钟后，台式搅 4. 向上压搅拌器，然后向右旋转。 拌机将自动重置。将速度控制杆滑到所需 5. 从搅拌轴上拿下搅拌器。 速度，继续搅拌。 如果设备没有重启，请参阅“当您需要服 务时”。 组装导流罩* 使用导流罩 1. 为了获得最佳结果，请旋转导流罩，让 电动头盖住导流罩上的“u”形缺口。 当您面向台式搅拌机时，导流槽恰好位 于附件套筒右方。 2. 通过导流槽，将配料倒入桶中 * 如果包括导流罩。 导流槽 安装导流罩... -
Page 30: 使用 Kitchenaid ® 平搅器、打蛋器和面团钩
使用 KitchenAid 平搅器、打蛋器和面团钩 ® 对于普通的稠混合物，使用平搅器： 蛋糕 饼干 奶油糖霜 速制面饼 糖果 肉糕 曲奇 土豆泥 馅饼皮 当混合物需要混合空气时，使用打蛋器： 鸡蛋 松糕 蛋白 白蛋糕 浓奶油 蛋黄酱 熟炼糖霜 某些糖果 若是搅拌和揉搓发酵面团，使用面团钩： 面包 早餐点心 面包卷 小圆面包 比萨饼面团 搅拌器与桶的间距 本台式搅拌机出厂时已调好，平搅器恰好不会接触桶底。如果由于某种原因，平搅器 接触了桶底或离桶过远，您可以轻松校正间距。 倾斜头台式搅拌机： 升降式台式搅拌机： 1. 将速度控制器旋转到“O”。 1. 将速度控制器旋转到“O”。 2. 拔出台式搅拌机的插头。... -
Page 31: 保养和清洁
保养和清洁 可以使用自动洗碗机清洗桶、带涂层的平 注意：始终记得先拔出台式搅拌机的插 搅器和带涂层的面团钩。也可以用起泡沫 头，然后再清洁。用柔软的湿布擦拭台式 的热水彻底清洁它们，然后用水彻底冲 搅拌机。请勿使用家用/工业清洁剂。请 洗，之后干燥。不用时请勿将平搅器留在 勿浸入水中。经常擦拭搅拌轴，去掉上面 轴上。 积聚的所有残渣。 注意：不能用洗碗机洗打蛋器 不安全！ 行星式搅拌动作 搅拌机工作时，平搅器 式搅拌机速度更快、搅拌更彻底。因此， 不仅绕着固定的桶运 对于多数食谱而言，必须适当调整搅拌时 动，而且绕着自己的轴 间，以免搅拌过多。 反向旋转。该图为搅拌 器在桶中运动时形成 的完整覆盖轨迹。与 多数其他电动搅拌机 ® 相比，KitchenAid 台 台式搅拌机的用法 桶和搅拌器设计独特，无需经常刮擦即可 实现彻底搅拌。一般情况下，搅拌期间将 桶刮擦一两次就足够了。先关掉搅拌机， 然后再刮擦。 台式搅拌机在使用过程中可能会发热。如 果负荷大，需要延长搅拌时间，搅拌机顶 部可能会发烫。这是正常现象。 注意：在台式搅拌机工作期间，请勿刮 擦桶。... -
Page 32: 速度控制指南 - 10 速搅拌机
速度控制指南 - 10 速搅拌机 编号 速度 说明 搅动（STIR） 适合于缓慢的搅动、混合、捣碎操作，或作 为所有搅拌过程的第一步。用于向糊浆中添 加面粉和干配料，以及向干配料中添加液 体。请勿使用 STIR（搅动）速度搅拌或揉搓 发酵面团。 缓慢搅拌 适合于缓慢的搅拌、捣碎或较快的搅动操 作。用于搅拌和揉搓发酵面团、粘稠的糊浆 和糖果，启动土豆或其他蔬菜的捣碎过程， 将起酥油切到面粉中，搅拌稀薄或易溅的糊 浆。配合开罐器附件使用。 搅拌、打浆 用于搅拌中等稠度的糊浆，如曲奇糊。用于混 合糖与起酥油，以及在蛋白中加糖（用于制 作蛋白酥皮）。对蛋糕粉而言是中速。配合以 下工具使用：食品研磨机、旋转切片机/切丝 机、压面辊和水果/蔬菜滤网。 打浆、乳析 适合于中速打浆（乳析）或打发。作为蛋糕、 甜甜圈和其他糊浆的搅拌操作的最后一步。对 蛋糕粉而言是高速。配合柑橘榨汁机附件使 用。 快速打浆、打发 适合于发泡鲜奶油、蛋白或熟炼糖霜。 快速打发 适合于打发少量奶油、蛋白、或作为土豆泥 打发操作的最后一步。配合制浆机和谷物磨 粉机附件使用。 注意：负荷大时不能维持快速状态、如使用制 浆机和谷物磨粉机附件时。 注意：制备发酵面团时请勿超过 2 档速度，否则会导致台式搅拌机损坏。... -
Page 33: 搅拌提示
搅拌提示 适当改变食谱，以适合本台式搅拌机 蛋糕粉 可以根据本书中的搅拌说明改变您喜爱 用带包装的蛋糕粉制备面糊时，中速使用 KitchenAid 4 档速度，高速使用 6 档速度。为了获得 ® 机。 最佳效果，请按包装说明上注明的时间进 行搅拌。 您需要利用自己的观察和经验，来确定 添加坚果、葡萄干或蜜饯水果 搅拌过程。观察糊浆或面团，只要它具有 食谱中描述的外观（例如“光滑的像奶一 应当在搅拌过程的最后几秒钟，以 1 档速 样”），就停止搅拌。利用“速度控制指 度混入固体原料。糊浆应当足够稠，以免 南”，确定适当的搅拌速度。 在烘焙过程中水果或坚果沉到平底锅的底 部。粘湿的水果应当扑上面粉，以便更均 添加配料 匀地分布在糊浆中。 依照标准操作过程，在搅拌多数糊浆（尤 稀薄混合物 其是蛋糕和曲奇糊）时，需要添加： 包含大量液体的混合物应当以较低的速度 搅拌，以免泼溅。只有在混合物变稠后再 干配料 提速。 液体配料 干配料 揉搓发酵面团 液体配料 搅拌和揉搓发酵面团时，请始终使用面团... -
Page 34: 搅拌和揉搓发酵面团
搅拌和揉搓发酵面团 “ 快速搅拌”描述的是面包焙烤方法，该 方法要求先将干酵母与其他干配料混合， 然后再加液体。传统方法与之相反，要求 用温水溶解酵母。 1. 将包括酵母在内的所有干配料放入桶 中，留出 125 到250 克（1 到 2 杯） 面粉。 2. 升降式台式搅拌机：安装桶和面团钩。 6. 如果面团粘在钩上，请用 2 档速度揉 抬起台式搅拌机的桶。 搓 2 分钟，或直到面团变得光滑而有弹 倾斜头台式搅拌机：安装桶和面团钩。 锁定台式搅拌机的头。 性为止。 3. 调到 2 档速度，搅拌约 15 秒，或直到 注意：在桶内壁和面团钩上撒些面粉，以 各种配料混匀为止。 免粘着面团。 4. 继续使用 2档速度，在面粉混合物中逐 7. -
Page 35: 发泡鲜奶油
拿走打蛋器后，泡顶开始塌陷。 指定速度，逐渐打发到所需阶段。请参阅 下表。 几近凝结 拿走打蛋器后，呈现明显的泡泡，但是蛋 数量 速度 白实际上还是软的。 1 个蛋白....... 逐渐调到 10 2-4 个蛋白 ......逐渐调到 8 凝结但不干燥 6 个或更多蛋白...... 逐渐调到 8 拿走打蛋器后，呈现明显的干性发泡。蛋 白颜色均匀、有光泽。 打发阶段 KitchenAid 凝结且干燥 ® 台式搅拌机可以迅速打发蛋 拿走打蛋器后，呈现明显的干性发泡。蛋 白。请仔细观察，以免打发过多。该列表 白表面有斑点、无光泽 介绍了预期结果。 起泡 存在不均匀的大气泡。 开始成形 气泡小且紧密；搅拌物呈白色。 发泡鲜奶油 将冷的鲜奶油倒入冷却的桶中。安装桶和 开始变稠... -
Page 36: 附件 - 一般说明
附件 一般信息 KitchenAid ® 附件的设计可确保较长的使用寿命。附件动力轴和套筒槽口采用正方形设 计，目的是消除向附件传送动力的过程中的任何滑脱可能性。套筒和轴套采用渐缩设 计，目的是确保滑配合，即使在长时间使用和磨损后也能确保滑配合。 KitchenAid ® 附件无需额外电源即可运行；电源是内置的。 有关速度设置和操作次数，请参阅《台式搅拌机附件使用和保养指南》。 附件旋钮 附件套筒槽口 附件罩 凹槽 销钉 附件轴套 一般说明 安装 1. 将速度控制器旋转到“O”。 2. 拔出台式搅拌机的插头，或断开电源。 3. 逆时针旋转附件旋钮，将其松开。卸下 附件套筒盖。 4. 将附件轴套插入附件套筒，确保附件动 力轴在方形附件套筒槽口内配合到位。 可能需要前后旋转附件。当附件处于正 确位置时，其上的销钉恰好能卡到套筒 边缘的凹槽中。 5. 顺时针旋转附件旋钮，直到将它牢牢固 定到台式搅拌机上为止。 6. 将搅拌机插入适当的电源插座。... -
Page 37: 当您需要服务时
一般说明 拆卸 1. 将速度控制器旋转到“O”。 3. 逆时针旋转附件旋钮，将其松开。前后 2. 拔出台式搅拌机的插头，或断开电源。 轻轻旋转附件，同时将其向外拉。 4. 放回附件套筒盖。顺时针旋转附件旋 钮，将其拧紧。 当您需要服务时 2. 台式搅拌机可能会发出刺鼻气味，新 机器尤其明显。对电机而言，这是常见 现象。 3. 如果平搅器碰撞桶壁，请停止台式搅拌 机。请参阅“搅拌器 与桶的间距”。 如果台式搅拌机有故障或不能运转，请检 查以下事项： - 是否已插上台式搅拌机的插头？ - 台式搅拌机所连接电路中的保险丝是否 正常？如果有断路开关盒，请确保电路 是闭合的。 - 将台式搅拌机关闭 10-15 秒，然后重新 打开。如果台式搅拌机仍不能启动，让 它冷却30 分钟，然后再重新打开。 请在致电服务中心前阅读以下内容。 - 如果不是以上问题，请参阅“服务中 心”。 1. -
Page 38: Kitchenaid 家用台式搅拌机保修证
的用途而导致的修理。 KitchenAid 服务中心提 B. 由于意外事件、改 供。 造、误用、滥用台式 搅拌机，或未按照当 地电气规范安装/使用 台式搅拌机，而导致 台式搅拌机受损。 KITCHENAID 不对间接损害承担任何责任。 服务中心 应由当地授权 KitchenAid 服务中心提供所有服务。联系向您出售搅拌机的经销商，以获 取距离您最近的授权 KitchenAid 服务中心的名称。 在中国： 在美国： Customer Satisfaction Center Greenfield World Trade KitchenAid Portable Appliances 香港沙田小沥源 P.O. Box 218 安心街19号 Saint Joseph MI 49085 汇贸中心801室... - Page 40 ® Registered Trademark of KitchenAid, U.S.A. ™Trademark of KitchenAid, U.S.A. The shape of the Stand Mixer is a trademark of KitchenAid, U.S.A. © 2009. All rights reserved. Specifications subject to change without notice. ® KitchenAid 在美国的注册商标。 ™ KitchenAid 在美国的商标。 台式搅拌机造型是 KitchenAid 在美国的商标。...