Kenwood CHEF KMC5 Series Instructions Manual page 152

przepisy – ciąg dalszy
bezy
sk¢adniki 4 bia¢ka
G
250 g przesianego cukru-pudru
G
metoda Wy¢ó¯ blachë nieprzylegajåcym papierem pergaminowym.
1
Ubijaj bia¢ka z cukrem na maksymalnej prëdkoÿci przez ok. 10 minut, a¯
2
bëdå sztywne.
Prze¢ó¯ masë ¢y¯kå na blachë (lub u¯yj wyciskacza z koæcówkå
3
gwiazdkå 2,5 cm).
Piecz w 110°C/Gaz 1/4 przez ok. 4 - 5 godzin, a¯ bezy bëdå sztywne i
4
twarde. Jeÿli zacznå bråzowieç, lekko uchyl drzwiczki piekarnika.
Trzymaj bezy w szczelnie zamkniëtym pojemniku.
G
kruche ciasto
sk¢adniki 450 g måki, przesianej wraz z solå
G
5 ml (1 ¢y¯eczka) soli
G
225 g t¢uszczu (wymieszaj smalec i margarynë prosto z lodówki)
G
ok. 80 ml (4 ¢y¯ki sto¢owe) wody
G
uwaga Nie przemieszaj zanadto.
G
metoda Wsyp måkë do miski. Z grubsza posiekaj t¢uszcz i dodaj do måki.
1
Miksuj na prëdkoÿci 1, a¯ mieszanina bëdzie przypomina¢a tartå bu¢kë.
2
Wy¢acz, zanim zacznie wyglådaç t¢usto.
Dodaj wodë i miksuj na minimalnej prëdkoÿci. Wy¢åcz natychmiast, gdy
3
woda zostanie zaabsorbowana.
Piecz w temperaturze ok. 200°C/Gaz 6, odpowiednio do nadzienia.
4
zupa z marchewki i kolendry
składniki 25 g masła
G
1 pokrojona cebula
G
1 rozgnieciony ząbek czosnku
G
480 g marchewki pokrojonej w kostkę 1,5 cm na pojemnik 1,2 l
G
600 g marchewki pokrojonej w kostkę 1,5 cm na pojemnik 1,5 l
G
zimny bulion z kurczaka
G
10-15 ml (2-3 łyżeczki) zmielonej kolendry
G
sól, pieprz
G
metoda Roztopić masło na rondlu, dodać cebulę i czosnek, a następnie
1
podsmażać aż staną się miękkie.
Umieścić marchewkę w przystawce miksującej, a następnie dodać
2
cebulę i czosnek. Dodać dostateczną ilość, aby osiągnąć maksymalny
poziom 1,2 l lub 1,5 l zaznaczony na naczyniu. Założyć pokrywę i
zakrywkę wlewu.
Mieszać przy maksymalnej prędkości przez 5 sekund dla uzyskania
3
mniej przetartej zupy lub dłużej, aby uzyskać bardziej rozdrobnione
składniki.
Przelać mieszaninę do rondla, dodać kolendrę i przyprawy, a następnie
4
gotować na wolnym ogniu przez 30-35 minut lub aż zupa się ugotuje.
Doprawić do smaku i w razie potrzeby dodać więcej płynu.
5
152