Hamilton Beach 22 Quart User Manual page 24

Recettes pour cuisson à la rôtissoire
Sauf si indiqué autrement, préchauffer la rôtissoire pendant
15 minutes à la température indiquée dans la recette.
Recettes de cuisine
Boulettes de viande festives
1 sac de 5 lb (2,3 kg) de boulettes de viande congelées et précuites
1 pot de 12 oz (340 ml) de gelée de raisin
1 pot de 12 oz (340 ml) de gelée de groseilles
1 bouteille de 12 oz (340 ml) de sauce chili
1 bouteille de 12 oz (340 ml) de sauce cocktail
Faire décongeler les boulettes de viande au réfrigérateur pendant
la nuit. Déposer les boulettes de viande dans la rôtissoire. Dans
un grand bol, mélanger toutes les gelées et sauces. Verser sur les
boulettes de viande. Cuire à 250 °F (121 °C) pendant 2 heures ou
jusqu'à ce que les boulettes soient entièrement chaudes.
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Si la recette requiert l'utilisation du plat amovible ou d'une
assiette, retirer la grille de la rôtissoire. Préchauffer la rôtissoire à la
température requise. Déposer ensuite le plat sur la grille et déposer
les deux morceaux dans la rôtissoire. Cuire selon les indications de
la recette. La grille facilite l'insertion et le retrait des plats ou assiettes
d'une rôtissoire chaude.
Chili
2 c. à soupe (30 ml) d'huile
2 lb (907 g) de macreuse de bœuf, coupée en petits morceaux
1 lb (454 g) de saucisse italienne piquante, sans la peau
1 lb (454 g) de saucisse italienne douce, sans la peau
2 gros oignons, hachés
1 gros poivron vert égrené et haché
1 c. à soupe (15 ml) d'ail émincé
4 c. à soupe (59 ml) de piments jalapenos tranchés en conserve (1/2
boîte de 113 g)
4 c. à soupe (59 ml) de poudre chili
2 c. à soupe (30 ml) de cumin moulu
1 c. à thé (5 ml) de poivre noir
2 boîtes de 16 oz (454 g) de haricots secs
1 boîte de 28 oz (794 g) de tomates en dés égouttées
1 boîte de 12 oz (340 g) de pâte de tomate
2 boîtes de 15 oz (425 g) de bouillon de poulet
Régler la température à 400 °F (204 °C). Faire chauffer l'huile dans le
plat de la rôtissoire. Ajouter le bœuf, les saucisses et cuire pendant
20 minutes. Ajouter les oignons, le poivre, les piments et cuire
pendant 5 minutes. Incorporer et remuer le reste des ingrédients.
Diminuer la température à 275 °F (135 °C). Couvrir et cuire pendant
2 heures en mélangeant à la mi-cuisson. Donne 5 pintes (4,7 L).