Modes De Cuisson; Convection Bake; Cuisson Par Convection - Bosch HDIP054U Use And Care Manual

Modes de cuisson

Bake (Cuisson)
Le mode Bake (Cuisson) est un
mode de cuisson par circulation d'air
%
chaud et sec. Les éléments supérieur
et inférieur chauffent à intervalles
réguliers pour maintenir la
température du four.
Le mode Bake peut être utilisé pour préparer toute sorte
d'aliments, depuis les pâtisseries jusqu'aux ragoûts. Se
reporter aux conseils de préparation de la recette ou de
l'emballage pour connaître les températures et les temps
de cuisson.
Conseils
• Lors de l'utilisation du mode Bake, faire préchauffer le
four si la recette le recommande.
• Le temps de cuisson varie selon la taille, la forme et le
revêtement de l'ustensile utilisé. Les récipients
métalliques foncés ou les revêtements antiadhésifs
permettent d'obtenir une cuisson plus rapide et un
brunissage plus intense. Avec les ustensiles de
cuisson isolants, la durée de cuisson augmente pour la
plupart des aliments.
• Pour de meilleurs résultats, faire cuire les aliments
sur une seule grille en laissant 1 1/2 po (3,8 cm)
d'espace minimum entre les ustensiles ou les plats et
les parois du four.
• Éviter les pertes de chaleur en vérifiant périodiquement
la cuisson des aliments par le hublot du four au lieu
d'ouvrir la porte.

Convection Bake

(Cuisson par Convection)

Le mode Convection Bake (Cuisson
par Convection) est similaire au mode
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Bake (Cuisson). La chaleur provient
des éléments chauffants supérieur et
inférieur. La principale différence est
que la chaleur circule à l'intérieur de
la cavité du four sous l'action du
ventilateur à convection.
Le mode de Convection Bake est idéal pour la cuisson des
gâteaux, des biscuits en barres et des pains car il se sert
de la chaleur de l'élément inférieur qui donne aux aliments
cuits au four une croûte plus savoureuse.
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Les avantages du mode Convection Bake (Cuisson par
Convection) comprennent :
• Une légère diminution de la durée de cuisson.
• Un volume plus élevé (les aliments à base de levure
lèvent mieux).
Conseils
• Placer les aliments dans des moules peu profonds,
non couverts, tels que des tôles à biscuit sans rebords.
• Pour faire cuire les gâteaux, utiliser les positions de
grille 2 et 5.
• Si l'on fait cuire plusieurs plats sur une même grille,
laisser au moins 1 po à 1 1/2 po (2,5 à 3,8 cm)
d'espace libre autour des plats. Décaler les plats de
façon à ce qu'ils ne soient pas directement placés les
uns au-dessus des autres (voir dans la colonne
suivante). Utiliser les positions de grille figurant ci-
après.
Conversion Convection Auto
Les modes de Cuisson par Convection et Convection Multi-
Rack (cuisson sur plusieurs grilles) nécessitent une
réduction de température de 25 °F (14 °C). Le mode
Conversion Convection Auto diminue la température que
vous avez saisie automatiquement. Entrer simplement la
température de la recette ou indiquée sur l'emballage lors
du réglage du mode. La commande calcule la température
juste et l'affiche à l'écran.
La fonction Conversion Convection Auto peut être activée
pour procéder à des ajustements automatiques de la
température. Pour des détails, voir « Conversion
Convection Auto » à la section « Options du menu
Réglages », page 23.