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32 FUNCIONAMIENTO
Guía de recomendaciones para asar
El tamaño, peso, espesor, temperatura inicial y su preferencia de cocción afectarán el tiempo de asado.
Esta guía se basa en carnes a temperatura de refrigerador. Para obtener mejores resultados al asar, use una bandeja especial para
asar.
Alimento
Cantidad o espesor
1 lb (4 hamburgue-
Carne molida
sas)
Bien cocida
1
/
a
3
/
" de espesor
2
4
Bistecs de res
Poco cocidos
1" de espesor
Medios
1 a 1
1
/
lb
2
Bien cocidos
Poco cocidos
1
1
/
" de espesor
2
Medios
2 a 2
1
/
lb
2
Bien cocidos
Pollo
1 corte entero de
2 a 2
1
/
lb,
2
2 pechugas
cortadas transversal-
mente
Colas de
2–4
langosta
10 a 12 oz. cada una
Filetes de
1
/
a
1
/
" de espesor
4
2
pescado
Lonjas de
1
/
" de espesor
2
jamón (preco-
cidas)
Chuletas de
1 (
1
/
" de espesor)
2
cerdo
2 (1" de espesor)
Bien cocidas
aproximadamente
1 lb
Chuletas de
cordero
Medias
2 (1" de espesor)
Bien cocidas
aproximadamente
10 a 12 oz.
1
Medias
2 (1
/
" de espesor)
2
Bien cocidas
aproximadamente
1 lb
Filetes de
2 (1" de espesor)
salmón
4 (1" de espesor)
aproximadamente
1 lb
• Este guía es meramente de referencia. Ajuste el tiempo de cocción según su preferencia.
Horno superior
Posición
Primer
Segundo
del estan-
lado (mi-
lado (mi-
te
nutos)
nutos)
2
6-8
4-7
2
3-4
2-3
2
4-5
2-3
2
5-6
3-4
1
8
3-4
1
9
4-5
1
10
5-6
1
10
4-6
1
8-10
3-5
-
-
-
2
5
2-3
2
4-5
2-3
2
7
3-5
1
7
2-4
2
4-5
2-3
2
5-6
3-4
1
9
4-5
1
10
5-6
2
6
3-5
1
7
3-5
Horno inferior
Posi-
Primer
Segundo
ción del
lado (mi-
lado (mi-
estante
nutos)
nutos)
4
4-7
3-5
4
4-5
2-3
4
4-7
3-4
4
6
4-5
3
10
4
3
10-12
5-6
3
12
6-8
3
14-16
4-6
3
8-9
3-5
2
14
No voltee
4
6
3-4
4
6-8
2-4
4
5-6
2-4
3
9-10
4-6
4
6
3-4
4
8
4-5
3
10
5-6
3
12
6-8
4
8
4-6
4-6
3
9
Comentarios
Espaciar de manera
uniforme. Se pueden asar
hasta 8 hamburguesas.
Los bistecs de menos de 1"
de espesor se cocinan
totalmente antes de dorarse.
Se recomienda usar una
sartén. Corte la grasa.
Ase primero con el lado de la
piel hacia abajo.
Corte la parte trasera del
caparazón. Abra bien.
Pincele con mantequilla
derretida antes de asar y a la
mitad de la cocción.
Mueva y voltee con mucho
cuidado. Pincele con
mantequilla con limón antes
de la cocción y durante la
cocción si lo desea.
Aumente el tiempo de 5 a
10 minutos por lado para
jamones de 1
1
/
" de espesor
2
o curado en forma casera.
Engrase la asadera. Pincele
los filetes con mantequilla
derretida.
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