Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
27 تعليﻣات
رش بعض الزيت على الطعام الﻣراد شويف قبل وضعف على الرف السلﻛﻲ
ضع الطعام الﻣراد شويف هﻲ ﻣﻧتصف الرف السلﻛﻲ. اسﻛب ﻛﻣية قليلة ﻣن
الﻣياه هﻲ صيﻧية الخ َ بز الﻣطلية بطبﻘة الﻣيﻧا وأدخلها هﻲ وضع الرف تﺣت
.ال تضعها على أرضية صﻧدوق الﻔرن
.إذا ﻛان ﻣﻣﻛ ﻧ ً ا، يﺟب أن تﻛون عﻧاصر الشوي ﻣتساوية السُ ﻣك
.يﺟب أن يﻛون سُ ﻣﻛها ﻣن 2 سم إلى 3 سم على األقل
.يضﻣن ذلك أﻧها ستصبح بﻧية بشﻛل ﻣتساوي بيﻧﻣا ستبﻘى بعض العصارة
إذا ﻛان الطعام الﻣراد شويف ﻧﺣيل اقلبف على الﺟهة األخرى أثﻧاء الشوي، أﻣا
إذا ﻛاﻧت سﻣيﻛة، اقلبها على الﺟهة األخرى عدة ﻣرات أثﻧاء الشوي. استخدم
ﻣلﻘط الطهﻲ عﻧد تﻘليب الطعام لتتﺟﻧب ثﻘبف، ي ﺣالة إذا ﻛان قذا الطعام
.لﺣ ﻣ ًا، ولﺣﻔظ عصارة اللﺣم داخل اللﺣم
اللﺣوم الداﻛﻧة ﻣثل لﺣم الخراف واللﺣم البﻘري تصبح بﻧية بشﻛل أهضل
.وأسرع ﻣن اللﺣوم الﻔاتﺣة اللون ﻣثل لﺣم الخﻧزير ولﺣم العﺟل
نصائح متعلقة باستخدام السيخ الدوار
ضع قطع اللﺣم هﻲ ﻣﻧتصف السيخ الدوار قدر اإلﻣﻛان وقم بإﺣﻛام وضعف ﻣن
.ﻛﻣا يﻣﻛﻧك أيض ً ا ربط قطع اللﺣم بخيط
.وﻣع الدﺟاج، اربط أطراف األﺟﻧﺣة أسﻔل لظهر والﻔخذين عﻛس الﺟسم
.ﺣيث سيﻣﻧعهم قذا ﻣن أن يصبﺣوا ذو لون غاﻣق
.قم بثﻘب الﺟلد أسﻔل الﺟﻧاﺣين للسﻣاح بالتخلص ﻣن الدقون
نصائح الشوي
.أسﻔل الشواية
..الشواية لتﺟﻣيع الدقون الﻔارة
.ﻛﻼ ﺟاﻧبﻲ السيخ بﻣشابك التثبيت
يﻣﻛﻧك استخدام أواﻧﻲ الﻔرن الﻣصﻧوعة ﻣن الﻣيﻧا أو الزﺟاج الﻣﻘاوم للﻧار أو
.صواﻧﻲ الخ َ بز ﻣﻧاسبة للﻘطع الﻛبيرة ال ﻣ ُﺣﻣرة أيض ً ا
.ستﺣﻘق أهضل الﻧتائج إن استخدﻣت ﻣﻛان الشواية
.تعتﻣد درﺟة الﺣرارة ووقت الخ َ بز على الﻛﻣية وترﻛيبة الﻣﻛوﻧات
بﻧا ء ً على ﺣﺟم قطعة اللﺣم، أضف 2 أو 3 ﻣعالق ﻣن السائل لتطرية اللﺣم
.وﻣن 8 إلى 01 ﻣعالق ﻣن السائل لوضع قطع ال ﻣ ُﺣﻣرة بها
عﻧد طهﻲ الوز أو البط، أثﻘب الﺟلد الﻣوﺟود هﻲ الﺟاﻧب السﻔلﻲ لألﺟﻧﺣة
ستتصبح الدواﺟن ﻣﻘرﻣشة وبﻧية اللون إذا قﻣت بترطيبها قرب اﻧتهاء التﺣﻣير
.بالزبدة أو الﻣياه الﻣالح أو عصير البرتﻘال
.اقلب قطعة اللﺣم على الﺟهة اآلخر أثﻧاء وقت التﺣﻣير
عﻧد تﺣﻣير قطعة ﻛبيرة ﻣن اللﺣم، قد تﺟد أن ﻛﻣية البخار والتﻛثيف هﻲ الﻔرن
أﻛثر ﻣن الﻣعتاد. عادة ﻣا يﺣدث ذلك وقذا ال يؤثر على تأثير الﻔرن. بﻣﺟرد
.أن يﻛتﻣل التﺣﻣير، قم بتﺟﻔيف باب وﻧاهذة الﻔرن باستخدام قطعة قﻣاش
إذا ﻛﻧت تﻘوم بالتﺣﻣير على الرف السلﻛﻲ، أدخل صيﻧة الخ َ بز الﻣطلية بطبﻘة
.الﻣيﻧا هﻲ الرف على الوضع 1 لتﺟﻣيع الدقون الﻔارة
التحمير والشوي
أواني الفرن
.الصلصال أو ﺣديد الزقر
أجود سطح شوي
004 ﻣم
002 ﻣم
ملحوظة
•
نصائح خاصة بالتحمير
.للسﻣاح بخروج الدقون
Advertisement
Table of Contents
