GE 840084000 Manual page 32

Soupe aux pommes de terre et poireaux
3 lb de pommes de terre, pelées
3 à 4 poireaux, racine et feuilles coupées
8 oz de bacon
2 pintes d'eau
Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour trancher vers le haut, trancher
les pommes de terre. Les verser dans le gros bol mélangeur et les recouvrir d'eau
froide. Mettre de côté. Trancher les poireaux. Pour nettoyer les poireaux, les
verser dans une passoire et les passer sous l'eau courante froide en secouant déli-
catement. Dans une casserole à soupe ou un faitout, griller le bacon. Retirer le
bacon et le mettre de côté. Verser les poireaux dans la graisse de bacon. Cuire et
remuer occasionnellement à feu moyen pendant environ 10 minutes. Régler à feu
élevé et ajouter l'eau, les pommes de terre, le sel et le poivre. Porter la soupe à
ébullition, puis réduire la chaleur et laisser mijoter, à découvert, pendant 15 à 20
minutes. Dans un petit bol, battre le lait et la farine. Incorporer lentement le
mélange de lait et de farine dans la soupe mijotante et laisser mijoter 5 minutes.
Garnir de petits morceaux de bacon. Quantité : 6 à 8 portions.
Lasagne
1 livre de fromage mozzarella
1 livre de saucisse italienne douce
1 livre de bœuf haché
2 gousses d'ail
1 oignon moyen, pelé et coupé
en 8 morceaux
1 tige de céleri, coupé en morceaux
de 2 po
Boîte de 26 onces de sauce à spaghetti
Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour hacher vers le haut, hacher la moz-
zarella et mettre de côté. Enlever l'enveloppe de la saucisse. Dans un grand poêlon
ou une grande marmite lourde, sur feu élevé moyen, faire cuire et mélanger la
saucisse coupée et le bœuf haché. Avec la lame en S, avec le robot en marche,
déposer l'ail dans la goulotte d'aliment et émincer. Cesser l'action. Ajouter l'oignon
et le céleri. Adopter le fonctionnement par impulsion jusqu'à ce que les morceaux
soit coupés, ensuite ajouter au poêlon. Faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit de
consistance molle. Placer les viandes et les légumes cuits dans un grand bol. Ajouter
la sauce à spaghetti et la sauce tomate et bien mélanger. Avec la lame en S, traiter le
parmesan à haute vitesse jusqu'à ce qu'il soit finement râpé, environ 20 secondes.
Ajouter le persil au Parmesan et procéder jusqu'à ce qu'il soit haché. Ajouter le fro-
mage à la crème, le ricotta et les œufs et procéder jusqu'à mélange. Dans un plat à
cuisson de 10 x 14 po ou un plat à lasagne, étendre le sauce de viande, les nouilles,
le mélange de fromage et ensuite les tranches de mozzarella. Répéter les couches.
(La lasagne peut être réfrigérée à ce moment.) Bien couvrir de feuille d'aluminium
et faire cuire à 350° F pendant 45 minutes. Enlever la feuille métallique et faire
cuire encore pendant 15 à 30 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de couper
pour servir. Quantité : 8 à 10 portions.
REMARQUE : La mozzarella est plus à facile à râper ou à trancher si on met le fromage
au congélateur pendant 30 à 60 minutes avant de le râper. Toujours utiliser la vitesse
la plus élevée pour traiter le fromage.
14
1 1 ⁄ c. à thé de sel
2
1 ⁄ c. à thé de poivre
4
1 ⁄ tasse de lait
2
3 c. à soupe de farine
Boîte de 8 onces de sauce tomate
2 1 ⁄ onces de fromage parmesan, coupé
2
en morceaux de 1 ⁄
2
1 tasse de brin de persil
1 tasse de petit fromage à la crème
Contenant de 15 onces de fromage ricotta
2 oeufs
12 pâtes à lasagne, non cuites
po ( 1 ⁄ tasse râpé)
2