Cuisson Par Convection - Four Inférieur Uniquement - Whirlpool WGE755 Use & Care Gude

TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four inférieur lors de la cuisson au gril. Le four supérieur doit être préchauffé pendant
5 minutes. Les durées de cuisson sont citées à titre indicatif seulement; on peut les régler en fonction des goûts personnels. Retourner
la viande à mi-cuisson. Les positions recommandées de la grille sont indiquées de la base (1) jusqu'en haut (5). Pour le schéma, voir la
section "Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson au four".
ALIMENTS
Bifteck
1" (2,5 cm) d'épaisseur
à point
Galettes de viande hachée
4 oz (113 g), ³ ₄" (2 cm)
d'épaisseur
jusqu'à 12, bien cuites
jusqu'à 6, bien cuites
Côtelettes de porc
1" (2,5 cm) d'épaisseur,
bien cuit
Poulet
morceaux de poitrine non
désossés avec peau
bien cuit
Poisson*
Filets, floconneux
Darnes, 1" (2,5 cm) d'épaisseur,
floconneux
*Lors de la cuisson au gril du poisson, vaporiser le plat de cuisson au gril avec de l'huile de cuisson. Ne pas tourner les filets de
poisson.
Cuisson par convection - Four inférieur uniquement
Lors de la cuisson par convection, le ventilateur permet une
circulation accrue et uniforme de l'air chaud dans le four. Le
déplacement de l'air chaud autour des aliments aide à accélérer
la cuisson par la pénétration des surfaces extérieures froides.
REMARQUE : Il est possible que le ventilateur de convection
fonctionne pendant l'exécution d'un programme de cuisson sans
convection ou durant un préchauffage.
Il est important de ne pas couvrir les aliments de sorte que la
surface demeure exposée au déplacement de l'air,
permettant ainsi le brunissage et la consistance croustillante.
Éviter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du
four seulement lorsque c'est nécessaire.
Choisir des tôles à biscuits sans bords et des plats de
rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circuler
librement autour de l'aliment.
Vérifier la cuisson des aliments quelques minutes avant le
temps de cuisson minimum, avec un cure-dents par
exemple.
Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer le degré de
cuisson des viandes et de la volaille. Vérifier la température
du porc et de la volaille à 2 ou 3 endroits différents, y compris
la partie la plus épaisse.
FOUR SUPÉRIEUR
POSITION DE
LA GRILLE RÉGLAGE
1 HI
1 HI
1 HI
1 HI
1 LO
1 LO
1 LO
DURÉE DE POSITION DE
CUISSON (en LA GRILLE
minutes)
22-28 4
18-22 4
20-25 4
27-31 4
40-50 3 ou 4
8-12 4
18-22 4
Avant la cuisson par convection, placer la ou les grille(s) tel
qu'indiqué à la section "Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson".
En cas d'utilisation de plusieurs grilles, positionner l'ustensile
de cuisson sur les grilles de façon à permettre le
déplacement de l'air que fait circuler le ventilateur autour des
aliments. Voir la section "Positionnement des grilles et
ustensiles de cuisson au four".
Si le four est plein, il faudra peut-être allonger la durée de
cuisson.
Pour des résultats de cuisson optimaux, ne pas recouvrir les
aliments.
Pour le rôtissage de la volaille et de la viande, utiliser une
lèchefrite et une grille. Il n'est pas nécessaire d'attendre le
préchauffage du four, sauf si la recette le recommande. Pour
commander une lèchefrite, voir la section "Assistance ou
service".
A. Grille de la lèchefrite
B. Lèchefrite
FOUR INFÉRIEUR
DURÉE DE
RÉGLAGE CUISSON (en
minutes)
HI 15-19
HI 15-19
HI 15-19
HI 22-27
LO 20-24
LO 8-13
LO 10-16
A
B
37