Kenwood AT910 User Manual page 63

koka pastan
Före kokningen kan pastan torka en
kort stund - upp till en timme innan
den kokas. Detta varierar alltefter typ
av pasta.
1 Koka upp en kastrull till tre
fjärdedelar full med vatten. Tillsätt
salt efter smak.
2 Lägg ner pastan och koka den. Rör
om då och då. Låt pastan koka tills
den är al dente. Den ska kännas
lagad med ge visst tuggmotstånd.
Som riktlinjer kan vi säga att det tar
1 - 10 minuter, men varierar alltefter
pastatyp och önskad konsistens.
Pröva konsistensen ofta. Pastan
fortsätter att lagas något sedan den
tagits från värmen.
G
Tillsätt aldrig olja till vattnet. Då blir
pastan hal och kan inte hålla kvar
såsen ordentligt.
välja sås för pasta
Det är viktigt att välja rätt pasta till
den sås som ska serveras.
Rörformad pasta fångar upp bitar i
tjocka såser bättre, medan lång tunn
pasta kan absorbera saften i tomat-
och skaldjurssåser utan att bli för
mjuka. Tjock pasta passar till
starksmakande såser.
kakmaskin
Se illustration av kakmaskinen på
baksidan.
1 Följ något av småkaksrecepten
nedan och låt degen stå i kylen för
att hårdna.
G
Använd små ägg, annars blir
blandningen för lös.
2 Ta bort formskivan från
kakmunstycket. Sätt ihop
pastamaskinen med kakmunstycket.
De båda skårorna i munstycket ska
vara på vardera sidan. Montera
tillsatsen på köksmaskinen. (Kniven
ska inte monteras.)
(AT910014)
3 Skjut in formskivan i skårorna på
vardera sidan av munstycket och
skjut den så att önskad form
kommer i mitten av hålet.
grundrecept för
småkakor
150 g mjukt matfett
150 g socker
2 små ägg, uppvispade
300 g vetemjöl, siktat
ev. citronessens
Rör fettet och sockret i en skål med
K-spaden tills det är vitt och pösigt.
Vispa ner äggen och vik sedan in det
siktade mjölet och citronessensen.
Kör blandningen genom tillsatsen
med önskad formskiva monterad
och kapa längderna i lämplig storlek.
Lägg kakorna på en smord plåt och
grädda mitt i varm ugn, 190°C, i ca
10 minuter eller tills de har fått färg.
Låt svalna på galler.
chokladkakor
125 g mjukt matfett
200 g socker
2 små ägg, uppvispade
250 g vetemjöl
25 g kakaopulver
Följ beskrivningen i grundreceptet
men byt ut citronessensen mot
kakaopulvret.
När kakorna har kallnat kan de
dekoreras genom att doppas i smält
choklad och pudras med florsocker.
60
}
siktat tillsammans