KitchenAid KVJ0111 Instructions Manual page 59

RECETAS
Jugo volver a las raíces
Rinde 2 porciones
2 remolachas, peladas
1 nabo
1 camote, pelado
2 zanahorias, cortar los extremos
2 chivirías, cortar los extremos
Buñuelos de maíz
Rinde 16 buñuelos
½ taza de harina para todo propósito
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de polvo para hornear y sal
cucharadita de tomillo seco
/
1
8
Una pizca de pimiento rojo molido
1 huevo
¼ taza de leche o mitad crema y mitad
leche
1 taza de maíz fresco cocido o congelado,
descongelado
½ taza de pulpa del jugo Volver a las raíces,
hecha jugo con el filtro para pulpa ligera
Aceite vegetal para freír
Salsa
Haga jugo con las remolachas, las zanahorias, las
chivirías, el nabo y el camote. Revuelva y sirva
inmediatamente.
NOTA: Utilice la pulpa sobrante de este jugo
para hacer buñuelos de maíz. Pele la remolacha,
el nabo, las chivirías, las zanahorias y el camote
antes de hacer el jugo para que la pulpa tenga
una mejor consistencia para los buñuelos.
Haga jugo con el filtro para pulpa ligera para la
cantidad máxima de pulpa.
Coloque la harina, el azúcar, el polvo para
hornear, la sal, el tomillo y el pimiento rojo en un
tazón grande. Bata los huevos y la leche en un
tazón pequeño; incorpore a la mezcla y revuelva.
Agregue el maíz y la pulpa del jugo y revuelva.
Caliente ¼ de pulgada (6,4 mm) de aceite en
una sartén a fuego medio hasta que la masa
chisporrotee y se dore en menos de 1 minuto.
Deje caer la masa con la cuchara en forma de
círculos en el aceite caliente. Cocine durante 3
minutos o hasta que se doren, dé vuelva y cocine
por 1 minuto o hasta que se doren.
Retire los buñuelos con una cuchara ranurada y
colóquelos sobre un plato recubierto con una
toalla de papel. Sirva caliente con salsa.
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