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Rôtissage Par Convection - KitchenAid KDRS807 Use And Care Manual

Architect series ii dual fuel range
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2. Appuyer sur START (mise en marche).
L'afficheur indique "Preheating" jusqu'à ce que la
température réglée soit atteinte.
"Lo°" apparaît aussi sur l'afficheur si la température réelle du
four est inférieure à 170°F (77°C).
Lorsque la température réelle du four atteint 170°F (77°C),
l'afficheur du four indique les augmentations de température
par tranches de 1°.
Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore
se fait entendre (si activé).
3. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
Rôtissage par convection
Le rôtissage par convection peut être utilisé pour rôtir la viande et
la volaille, faire cuire des aliments, tels pains à la levure, tartes,
gâteaux Bundt sur une seule grille. Durant le rôtissage par
convection, les éléments de cuisson au four et de gril s'allument
et s'éteignent par intermittence pour maintenir la température du
four, tandis que le ventilateur fait circuler l'air chaud de façon
continue.
Si la porte du four est ouverte durant le rôtissage par convection,
l'élément du gril et le ventilateur par convection s'éteignent
immédiatement et l'élément de cuisson au four s'éteint en
2 minutes. Ils se rallumeront une fois la porte fermée.
Réduire la température de la recette de 25°F (14°C). Il peut
aussi être nécessaire de réduire la durée de cuisson.
Rôtissage par convection :
Avant le rôtissage par convection, placer les grilles tel qu'indiqué
à la section "Positionnement des grilles et des ustensiles de
cuisson". Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four avant d'y
placer l'aliment, sauf si la recette le recommande.
Utiliser la grille de rôtissage au-dessus de la lèchefrite et de sa
grille. Ce positionnement garde l'aliment au-dessus de la grille et
permet la libre circulation de l'air autour de toutes les surfaces.
A. Grille de rôtissage
B. Grille de la lèchefrite
C. Lèchefrite
1. Appuyer sur CONVECT ROAST (rôtissage par convection).
Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température autre que 325°F (162°C). La température de
rôtissage par convection peut être réglée entre 170°F et
500°F (77°C et 260°C).
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2. Appuyer sur START (mise en marche).
3. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
TABLEAU DE RÔTISSAGE PAR CONVECTION
ALIMENT/
POSITION DE
LA GRILLE
Boeuf, position de grille 2
Rôti de côte
saignant
à point
bien cuit
Rôti de côte
(désossé)
saignant
à point
bien cuit
Rôti de croupe
ou d'aloyau
saignant
à point
bien cuit
Pain de viande
Veau, position de grille 2
Rôti de longe,
A
de côte, de
croupe
B
à point
bien cuit
C
Porc, position de grille 2
Rôti de longe
(désossé)
Rôti d'épaule
Jambon, position de grille 2
Frais (non cuit)
Entièrement
cuit
Agneau, position de grille 2
Gigot, rôti
d'épaule
à point
bien cuit
L'afficheur indique "Preheating" jusqu'à ce que la
température réglée soit atteinte.
"Lo°" apparaît aussi sur l'afficheur si la température réelle du
four est inférieure à 170°F (77°C).
Lorsque la température réelle du four atteint 170°F (77°C),
l'afficheur du four indique les augmentations de température
par tranches de 1°.
Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore
se fait entendre (si activé).
DURÉE DE
CUISSON
(en minutes/lb
[454g])
20-25
25-30
30-35
22-25
27-30
32-35
20-25
25-30
30-35
20-25
25-35
30-40
30-40
35-40
25-35
15-20
25-30
30-35
TEMP. DU
TEMP.
FOUR
INTERNE
DE
L'ALIMENT
140°F (60°C)
300°F (149°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
300°F (149°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
300°F (149°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
325°F (163°C)
165°F (74°C)
325°F (163°C) 160°F (71°C)
170°F (77°C)
325°F (163°C)
160°F-170°F
(71°C-77°C)
325°F (163°C)
160°F-170°F
(71°C-77°C)
300°F (149°C)
160°F (71°C)
300°F (149°C)
160°F (71°C)
300°F (149°C) 160°F (71°C)
170°F (77°C)

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