Ustensiles De Cuisson; Thermomètre À Viande - KitchenAid KDRP462 Use And Care Manual

Pour déplacer une grille, la tirer jusqu'à la butée d'arrêt, soulever
le rebord avant et la tirer pour la sortir du four. Se servir de
l'illustration et du tableau suivants comme guide.
5
4
3
2
1
Cuisson traditionnelle
ALIMENTS
Gros rôtis, dindes, gâteaux des anges et
gâteaux Bundt, pains éclairs, tartes
Pains à la levure, mets en sauce, viande et
volaille
Biscuits, muffins et gâteaux
*Sur les modèles dotés de la caractéristique CleanBake™, les
aliments peuvent être placés sur une grille placée plus bas.
Cuisson par convection
RÉGLAGE DU FOUR NOMBRE DE
GRILLES
UTILISÉES
Cuisson au four par 1
convection
Cuisson au four par 2
convection
Cuisson au four par 3
convection
Rôtissage par 1
convection
Cuisson au gril par 1
convection

USTENSILES DE CUISSON

L'air chaud doit pouvoir circuler autour de l'aliment pour le cuire
uniformément. Laisser 1" (2,5 cm) d'espace entre les ustensiles
de cuisson et les parois du four. Se servir du tableau suivant
comme guide.
NOMBRE POSITION SUR LA GRILLE
D'USTEN-
SILES
1 Centre de la grille.
2 Côte à côte ou légèrement décalés.
3 ou 4 Dans les coins opposés sur chaque grille.
S'assurer qu'aucun ustensile de cuisson ne se
trouve directement au-dessus d'un autre.
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Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de
cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le
format d'ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du
tableau suivant comme guide.
USTENSILES DE
CUISSON/RÉSULTATS
Aluminium légèrement
coloré
POSITION DE LA
Aluminium foncé et autres
GRILLE*
ustensiles de cuisson avec
1 ou 2
fini foncé, terne et/ou
antiadhésif
2
2 ou 3
Tôles à biscuits ou moules
POSITION(S) DE
à cuisson à isolation
LA GRILLE
thermique
1, 2 ou 3
Acier inoxydable
2 et 4
1, 3, et 5
Plats en grès/Pierre de
cuisson
1, 2 ou 3
Plats en verre,
3 ou 4
vitrocéramique ou
céramique allant au four
Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir
d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande,
de la volaille et du poisson. C'est la température interne qui
importe et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande
fourni avec cet appareil.
Ustensiles de cuisson
Croûtes légèrement
dorées
Brunissage uniforme
Croûtes brunes,
croustillantes
Brunissage faible ou non
existant à la base
Croûtes dorées, légères
Brunissage inégal
Croûtes croustillantes
Croûtes brunes,
croustillantes
Thermomètre à viande
Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse
de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la
volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le
gras, l'os ou le cartilage.
Après une première lecture, enfoncer
dans la viande et faire une autre lecture. Si la température est
plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.
Vérifier toute viande, volaille et poisson à 2 ou 3 endroits.
RECOMMANDATIONS
Utiliser la température et la
durée recommandées dans
la recette.
Peut nécessiter de réduire
les températures de cuisson
de 25°F (15°C).
Utiliser la durée de cuisson
suggérée.
Pour les tartes, pains et mets
en sauce, utiliser la
température recommandée
dans la recette.
Placer la grille au centre du
four.
Placer à la troisième position
au bas du four.
Peut nécessiter d'augmenter
le temps de cuisson.
Peut nécessiter d'augmenter
le temps de cuisson.
Suivre les instructions du
fabricant.
Peut nécessiter de réduire la
température de cuisson de
25°F (15°C).
" (1,3 cm) de plus