Recettes - KitchenAid Food Processor Instructions And Recipes Manual

BEURRE À L'AIL ET AUX FINES HERBES
1 ⁄ petit oignon, coupé
4
en deux
2 gousses d'ail
125 mL ( 1 ⁄ tasse) de
2
feuilles de persil
légèrement tassées
50 mL ( 1 ⁄ tasse) de
4
feuilles de basilic frais
légèrement tassées
50 mL ( 1 ⁄ tasse) de
4
feuilles d'origan frais
2 mL ( 1 ⁄ c. à thé) de sel
2
1 mL ( 1 ⁄ c. à thé) de
4
poivre noir moulu
grossièrement
30 mL (2 c. à soupe)
d'huile d'olive
extra-vierge
125 mL ( 1 ⁄ tasse) de beurre
2
ou de margarine,
ramolli
3 oignons verts,
coupés en morceaux
de 2,5 cm (1 po)
1 gousse d'ail
2 piments Serrano,
épépinés et coupés
en quartiers
50 mL ( ⁄ tasse) de
1
4
coriandre fraîche
légèrement tassée
2 tomates italiennes,
épépinées et
coupées en quartiers
2 avocats mûrs,
dénoyautés et
coupés en quartiers
2 mL ( 1 ⁄ c. à thé) de sel
2
15 mL (1 c. à soupe) de
jus de lime frais
Combinez l'oignon, l'ail, le persil, le basilic, l'origan,
le sel, le poivre et l'huile d'olive dans le hachoir.
Faites tourner 10 secondes pour hacher. Ajoutez le
beurre et appuyez sur la commande à impulsion 3
ou 4 fois pendant 10 secondes pour mélanger.
Faites une bûche avec le mélange sur une pellicule
de plastique (le mélange sera mou) ; roulez.
Réfrigérez jusqu'à ce que le mélange refroidisse et
durcisse.
Servez sur des petits pains et des craquelins. Utilisez
pour assaisonner le poisson, le poulet ou les
légumes.
Donne : 10 portions de 30 mL (2 c. à soupe).
Par portion : Environ 111 calories, 0 g protéines,
1 g glucides, 12 g matières grasses, 25 mg
cholestérol, 119 mg sodium.
GUACAMOLE
Combinez les oignons, l'ail, les piments et la
coriandre dans le hachoir. Faites tourner 5 secondes
pour hacher. Ajoutez les tomates, les avocats, le sel
et le jus de lime. Appuyez 3 ou 4 fois sur la
commande à impulsion pendant 10 secondes pour
hacher les avocats et les tomates. Servez avec des
croustilles et des mets mexicains.
Donne : 8 portions de 30 mL (2 c. à soupe).
Par portion : Environ 61 calories, 1 g protéines,
3 g glucides, 5 g matières grasses, 0 mg cholestérol,
102 mg sodium.
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