Kenwood CP706 Instruction Manual page 15

rundvlees in bier
600g/1lb 5oz magere
braadschotelsteak, in blokjes
gesneden van 2,5m/1inch
2 middelgrote aardappelen, elk in
achten gesneden
1 grote ui, in achten gesneden
2-3 wortels, in plakjes gesneden
van 2cm/3⁄4inch
300ml/101⁄2 fl oz bier
200ml/7 fl oz rundvleesbouillon
20ml/1 eetlepel gesneden verse
peterselie
25g/1oz bundeltje tijm, met de
steeltjes verwijderd
20-30ml/1-2 eetlepels maïsmeel
zout en peper
Doe alle ingrediënten in de kookpan en
kook ze ongeveer 5
(high) stand en vervolgens ongeveer
7-8 uur op de lage (low) stand. Meng
het maïsmeel met een beetje koud
water tot een gladde pasta. Haal het
deksel van de pan en voeg het
mengsel toe aan de kookpot; goed
doorroeren Leg het deksel weer op de
pan tot de sappen borrelen en de saus
enigszins gebonden is.
bolognaisesaus
Gebruik als basis voor
spaghetti bolognaise of
lasagne
15ml/1 eetlepel olie
1 grote ui, gehakt
5 plakjes gesneden katenspek
650g/1 lb 7oz mager
rundvleesgehakt
1 x 454g blik gesneden tomaten
1 teentje gepelde en geperste
knoflook
15ml/1 volle eetlepels tomatenpuree
of naar smaak
zout en peper
150g/5oz fijngesneden
champignons
1 ⁄ uur op de hoge
2
Verhit de olie in een grote koekenpan
en bak de uien tot ze goudbruin zijn;
breng ze over naar de kookpot. Voeg
het bacon toe aan de koekenpan en
bak dat uit; voeg het toe aan de
kookpot. Bak het vlees tot het bruin is,
voeg de gehakte tomaten toe en breng
het mengsel aan de kook; breng het
vervolgens over naar de kookpot. Doe
de overige ingrediënten in de kookpot.
Kook het gerecht 3-4 uur op de hoge
stand en vervolgens 6-7 uur op de lage
stand.
coq au vin
150g/5oz in blokjes gesneden spek
1 grote ui, gehakt
1 teentjes geperste knoflook
300g/10oz dik gesneden
champignons
4 kipfiletjes
275ml/10 fl oz rode wijn
375ml/13 fl oz hete kippenbouillon
zout en peper
maïsmeel (optioneel)
Plaats alle ingrediënten in de
sudderpan. Leg het deksel op de pan
en laat 4 uur op de hoge (high) stand
koken en vervolgens ongeveer 6-7 uur
op de lage (low) stand. Bind de sappen
indien gewenst met een beetje
maïsmeel dat met water tot een gladde
pasta aangelengd is. Haal het deksel
van de pan en voeg het mengsel toe
aan de kookpot (verwijder zo nodig de
kippenborst; houd deze warm terwijl u
het maïsmeel toevoegt). Leg het deksel
weer op de pan tot de sappen borrelen
en de saus enigszins gebonden is.
15