Kenwood Chef and Major KMC500 series Instructions Manual page 119

receptek foligtatás
Habcsók
hozzávalók 4 tojásfehérje
●
250g átszitált porcukor
●
elkészítés Béleljünk ki egy tepsit zsírpapírral.
1
Tegyük a hozzávalókat a keverò-edénybe, és a gépet maximális
2
sebességre kapcsolva verjük addig, amíg a habverò kiemelésekor a
massza csúcsos alakban megáll (kb. 10 perc).
Tegyük a masszát nagyméretû nyomózsákba, és kb. 2,5cm-es, csillag
3
alakú nyomóformán keresztül nyomjunk kis formákat a tepsibe. Ha
nincs nyomózsákunk, kanállal adagoljuk a tésztát.
Lassú tûzön (110˚C) süssük addig, amíg a tészta kemény és porhanyós
4
lesz (kb. 4 - 5 óra). Ha sütés közben a habcsókok barnulni kezdenek, a
sütò ajtaját résnyire nyissuk ki.
Az elkészült habcsókokat légmentesen záródó fémdobozban tároljuk.
●
Linzertészta
hozzávalók 450g a sóval együtt átszitált liszt
●
1 kávéskanál só
●
225g zsiradék (hûtòszekrény-hideg zsír és margarin keveréke)
●
kb. 4 evòkanál víz
●
jótanács Ügyeljünk arra, hogy ne keverjük túl a hozzávalókat.
●
elkészítés Öntsük a lisztet a keverò-edénybe, és adjuk hozzá a darabokra vágott
1
zsiradékot.
Keverje 1-es sebességfokozaton addig, amíg a keverék állaga
2
zsemlemorzsa-szerû lesz. Ügyeljen arra, hogy idòben állítsa le a
keverést, különben zsíros állagúvá válik.
Adjuk hozzá a vizet, és keverjük a legalacsonyabb sebességen, de csak
3
addig, amíg a tészta teljesen fel nem veszi a vizet.
A tésztát általában 200˚C-on kell sütni, de a helyes hòmérséklet a
4
tölteléktòl is függ.
répa és koriander leves
hozzávalók 25 g vaj
●
egy apróra vágott hagyma
●
egy gerezd átnyomott fokhagyma
●
480 g 1,5 cm-es kockákra vágott sárgarépa egy 1,2 l-es pohárhoz
●
600 g 1,5 cm-es kockákra vágott sárgarépa egy 1,5 l-es pohárhoz
●
hideg csontlé
●
10-15 ml (2-3 kávéskanál) őrölt koriander
●
só és bors ízlés szerint
●
elkészítése Serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a hagymát és a
1
fokhagymát, és pirítsuk, amíg megpuhul.
Helyezze a sárgarépát a turmix feltétbe, és adja hozzá a hagymát,
2
valamint a fokhagymát. Adjon hozzá annyi csontlevet, hogy a folyadék
szintje elérje a turmixoló 1,2 illetve 1,5 literes jelzését. Illessze helyére a
fedelet, valamint a töltőnyílás kupakját.
Turmixoljuk maximális sebességen öt másodpercig. Kevésbé rostos
3
leveshez turmixoljuk kissé tovább.
Az összeturmixolt levet öntsük fazékba, adjuk hozzá a koriandert és a
4
fűszereket, majd forraljuk 30-35 percig.
Ízlés szerint adjunk hozzá további fűszereket vagy folyadékot.
5
118