Caractéristiques Des Matériaux Des Ustensiles De Cuisson - KitchenAid KGST307 Use And Care Manual

U
tilisation et entretien de la table de cuisson
Caractéristiques des matériaux des ustensiles
de cuisson
Le matériau d'un ustensile de cuisson affecte la vitesse de transfert de chaleur de la table de
cuisson au matériau de l'ustensile et comment la chaleur se répand également sur le fond de
l'ustensile. Choisir des ustensiles de cuisson qui fournissent les meilleurs résultats de cuisson.
Aluminium • Chauffe rapidement et également.
• S'utilise pour tous les genres de cuisson.
• Une épaisseur moyenne ou épaisse convient le mieux pour la plupart
• Utilisé comme base dans les ustensiles de cuisson pour fournir une
Fonte
• Chauffe lentement et également.
• Bon pour le brunissement et la friture.
• Maintient la chaleur pour une cuisson lente.
• Peut être émaillé en porcelaine.
• Chauffe lentement et inégalement.
Céramique ou
vitrocéramique • S'utilise pour les réglages bas à moyen.
• Suivre les instructions du fabricant.
Cuivre
• Chauffe très rapidement et également.
• Utilisé comme base dans les ustensiles de cuisson pour fournir
Marmite en
• Peut être utilisée pour la cuisson sur une table de cuisson, si recommandé
terre cuite
• Utilise des réglages de température basse.
Acier émaillé en • Voir fonte et acier inoxydable.
porcelaine
ou fonte émaillée
• Chauffe rapidement mais inégalement.
Acier inoxydable
• Un fond ou une base d'aluminium ou de cuivre sur l'ustensile de cuisson
• Peut être émaillé en porcelaine.
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des aliments.
chaleur égale.
un chauffage égal.
par le fabricant.
fournit un chauffage égal.