Kom Ihåg; Praktiska Råd Och Tips; Tillagning Och Uppvärmning - Electrolux EMM20017 User Manual

•
Ju större mängd, desto längre tid.
•
Kalla matvaror tar längre tid än rumstempererade.
•
Porösa matvaror kräver kortare tid än kompakta.
•
Maträtter som innehåller mycket vatten tilllagas
fortare.
•
Salta först när köttet är klart. Salt gör lätt köttet
segt och torrt.
Allmänna
I handeln finns många bra kokböcker med tips och
recept för att underlätta olika moment vid matlagning
och bakning. Börja alltid med den kortaste
tillagningstiden i recept och tabeller.
•
Du kan också lätt använda dina vanliga recept.
Minska på salt, kryddor och vatten. Inget kokar ju
bort.
•
Den mesta maten kokas i sitt eget spad. Torra
varor som ris och bönor behöver naturligtvis
vätska.
•
Täck maten vid tillagning och uppvärmning för att
bibehålla fuktigheten och för att undvika onödig
nedsmutsning.
•
Bakverk kan tinas direkt i brödkorg eller på
hushållspapper. Fyllning av sylt blir alltid mycket
varmare än bakverket.
•
Stek inte bacon direkt på glastallriken. För stora
temperaturskillnader kan orsaka skada eller
sprickor på brickan.
•
Korv, äpple, potatis, lever och äggula är exempel
på matvaror som bör prickas för att skalet eller
hinnan spricker.
Tillagning och uppvärmning
•
Innan du börjar tillaga maten, se till att den är
ordent-ligt tinad.
•
Placera de tunnare delarna av det som skall
tillagas mot mitten av kärlet.
•
Tillagningstiden kan variera beroende på matens
temperatur, rumsvarm eller kylskåpskall, samt
efter eget tycke och smak.
•
Rör om i grytor, såser och dyligt för att få en
jämnare tillagning.
Kom ihåg
•
Låt alltid rätten få stå minst fem minuter för tem-
peraturutjämning.Utjämningstiden ökar i
förhållande till rättens storlek och konsistens.
•
Det är bättre att välja den kortast angivna tiden i
ett recept och sedan öka än att överkoka maten.
Praktiska råd och tips
Upptining
•
Du kan tina köttet i sin förpackning. Se till att
avlägsna eventuella delar av förpackningen som
innehåller metall av olika slag.
•
Placera de tunnare delarna av det som skall tinas
mot mitten av kärlet.
•
Efter upptiningstidens slut kan det fortfarande
finnas is i matens centrum. För att få bästa
resultat skall maten därför stå en stund, s. k.
utjämningstid.
Kokkärl
Kontrollera att materialet i kärl som används är lämp-
ligt. Vissa plaster kan bli "sladdriga" och förlora for-
men. Andra plaster och vissa typer av keramik kan
spricka, speciellt om små matmängder värms.
Använd inte metallkärl.
PORSLIN – De flesta typer av porslin med undantag
av porslin med metalldekor. Guld- eller silverdekor
förstörs. Det finns också porslinsglasyrer som
innehål-ler metall. Om du är osäker, testa enligt
metoden som
anges nedan.
GLAS – Allt glas passar bra utom kristall och visst
färgat glas.
PLAST – Plastmuggar eller burkar kan du använda
för att värma i men inte koka i. De flesta
hushållsplaster tål inte mer än 90°C. Kontrollera
vilken temperatur de tål.
LERGODS – Stengods och lergods går att använda.
Den bruna lergrytan skall blötläggas som vanligt.
METALL – Metallkärl högre än 3 cm passar inte för
matlagning i mikrovågsugnen. Mikrovågorna kan inte
assera genom metall, så man får bara påverkan
ovanifrån och resultatet blir därför inte bra.
Om metallkärl eller aluminiumfolie placeras för
nära ugnens väggar kan detta ge upphov till
gnist- bildningar och brännmärken kan uppstå.
Tänk på att ta bort metallclips på tepåsar och
brödförpackningar.
12
S