Consejos Para La Cocción Con El Rostizador - KitchenAid 720-0732 Installation Instructions And Use & Care Manual

5. Sostenga cuidadosamente el cerillo encendido cerca del
quemador del rostizador.
A
A. Extensión de encendido
B. Quemador del rostizador
6. Empuje la perilla de control hacia dentro y gírela hacia
IGNITE ON (Encender - Encendido). Mantenga esta perilla
presionada hacia dentro durante 10 segundos después de
que se encienda el quemador. Escuchará el sonido de
"chasquido" de la chispa hasta después de que se suelte la
perilla.
IMPORTANTE: Si el quemador del rostizador no se enciende
de inmediato, gire la perilla del quemador del rostizador hacia
OFF (Apagado) y espere 5 minutos antes de volver a
encenderlo.
7. Quite el cerillo y vuelva a colocar la extensión de encendido
manual dentro de la puerta de la carcasa.
Consejos para la cocción con el rostizador
ADVERTENCIA
Peligro de Intoxicación Alimentaria
No deje sus alimentos por más de una hora antes o
después de su cocción.
No seguir esta instrucción puede ocasionar
intoxicación alimentaria o enfermedad.
Durante la cocción con el rostizador, éste hace girar el alimento
frente al quemador, creando un calor intenso para asar el exterior
y dejar en el interior el jugo natural.
El quemador del rostizador alcanza la temperatura de cocción en
1 minuto aproximadamente. No es necesario precalentarlo
cuando use el rostizador.
Seleccione carne y aves tiernas.
Deje un espacio de por lo menos 1" (2,5 cm) entre el
quemador del rostizador y el alimento.
Para facilitar la limpieza, coloque una olla debajo del alimento
para atrapar los goteos.
Agregue salsa o glaseado para asado solamente durante los
últimos 10 minutos de la cocción para evitar que la salsa se
queme.
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B
Cómo atar el ave para el rostizador
1. Cargue el espetón deslizando uno de los tenedores en la
varilla con las puntas mirando hacia dentro. Apriete el tornillo
para evitar que se resbale.
2. Empuje la varilla a través del centro del ave.
3. Corte hilo de carnicero de un largo de 24" (61,0 cm) y céntrelo
bajo el ave, con la pechuga hacia arriba.
4. Envuelva cada extremo del hilo alrededor de las alas; agarre
cada punta de las mismas. Una el hilo apretado en la parte
superior de la pechuga y átelo. No es necesario cortar el hilo
que haya quedado de más.
5. Corte otro trozo de hilo de 20" (50,8 cm) y colóquelo debajo
de la parte posterior del ave. Envuélvalo alrededor de la cola
y después alrededor del espetón, cinchando apretadamente.
6. Cruce las patas sobre el espetón; ate el hilo alrededor de las
patas cruzadas.
7. Conecte el hilo que sostiene las patas al hilo que sostiene las
alas y haga un nudo. Corte los trozos de hilo que cuelguen.
8. Deslícelo en el segundo tenedor, empujando los dientes en
los muslos.
9. Centre el alimento y los tenedores sobre la varilla y apriete los
tornillos de mariposa. El ave deberá estar firme en su lugar,
sobre el espetón del rostizador.
TABLA PARA ROSTIZAR
Use un termómetro portátil de carne para verificar el punto interno
de cocción de los alimentos.
Apague el quemador del rostizador cuando el termómetro de
carne lea 5°F/3°C más bajo que la temperatura interna deseada.
Continúe girándolo, con la capota cerrada, durante 10 minutos
antes de trinchar.
El tiempo de cocción se verá afectado por las condiciones del
tiempo, tales como el viento y la temperatura exterior.
Alimento Peso
Carne de res
Asados 4 a 6 lb
Chuleta (1,5 a 2,2 kg)
Cola de lomo
Costilla, sin
hueso
Aves
Pollo 3 a 6 lb
(1,1 a 2,2 kg)
Pavo, entero 7 a 10 lb
(2,6 a 3,7 kg)
Cordero
Pata sin 4 a 7 lb
hueso (1,5 a 2,6 kg)
Cerdo
Asado de 4 a 6 lb
lomo (1,5 a 2,2 kg)
sin hueso
Punto de Tiempo de
cocción asado
interno o aproximado
temperatura (min./lb)
(°F/°C)
Medio crudo 15-20
(145°F/63°C)
Medio 20-25
(160°F/71°C)
Pechuga 25-30
(170°F/ 77°C)
Muslo 25-30
(180°F/82°C)
Pechuga 11-20
(170°F/77°C)
Muslo 11-20
(180°F/82°C)
Medio 20-25
(160°F/71°C)
Medio 20-23
(160°F/71°C)