Kenwood DF320 series User Manual page 9

tips
G
Om te frituren raden wij het gebruik van goede
kwaliteitsolie aan, zoals maïsolie of aardnotenolie. U
kunt ook vast vet van goede kwaliteit gebruiken. U kunt
ook andere oliesoorten gebruiken als deze door de
fabrikant speciaal worden aanbevolen om mee te
frituren. Meng nooit verschillende soorten olie of vet en
gebruik geen olijfolie, boter of margarine aangezien
deze gaan roken of zullen overkoken.
G
Voorgekookt voedsel moet op hogere temperatuur
gebakken worden dan rauw voedsel.
G
Bak voedsel goed door; aan de buitenkant lijkt het
voedsel vaak al klaar te zijn, maar dan kan de
binnenkant nog koud zijn.
G
Laat altijd olie (afgekoeld en gezeefd) in de friteuse
staan. Het deksel houdt stof tegen.
G
Voordat u gepaneerde produkten gaat bakken, moet u
deze eerst ontdoen van overtollig beslag.
frituurtijden en temperatuurtabel
De frituurtijden die in deze tabel staan vermeld, gelden alleen als richtlijn en moeten aan de hoeveelheid en de dikte van
de etenswaren en natuurlijk ook aan uw eigen smaak aangepast worden.
Etenswaren
Verse patat 600 gr / vul de mand voor
de helft (aanbevolen hoeveelheid voor het
beste resultaat)
Verse patat 1 kg
Diepvriespatat 800 gr
VIS
Diepgevroren gepaneerde scampi
Witte visfilets, gepaneerd of in beslag
Verse garnalen in beslag
KIP
Gepaneerde mootjes kip
Verse gepaneerde kippenpootjes
Diepgevroren stukjes gepaneerde kipfilet
FRUIT/GROENTE
2-3 stuks gefrituurd fruit
Gefrituurde groente
Diepgevroren uiringen
Verse uien/champignons
G
Snijd voor het maken van patates frites de aardappels
in gelijke stukjes, zodat ze gelijkmatig worden
gebakken. Spoel en droog de stukjes vóór het bakken.
G
Om ervoor te zorgen dat uw frituurpan langer meegaat,
moet u de olie na ieder gebruik filtreren en na 8 tot 10
keer gebruiken vervangen.
G
Schud een eventueel teveel aan ijs van bevroren
voedsel af, voordat u het voedsel bakt of braadt.
maximale voedselcapaciteit
G
verse friet 1.2 kg
G
ingevroren friet 800g
olie- en vetcapaciteit
G
maximale hoeveelheid olie 2.3 liter
G
minimale hoeveelheid olie 1,5 liter
G
maximale hoeveelheid vast vet 2 kg
G
minimale hoeveelheid vast vet 1,4 kg
Frituurtemp. Frituurtijd
190°C 6-8 minuten
190°C 9-12 minuten
190°C 9-11 minuten
170°C 3-5 minuten
170°C 10-15 minuten (afhankelijk van de dikte van
het stuk vis)
190°C 3-5 minuten
170°C 15-20 minuten (klein/medium)
20-30 minuten (groot)
170°C 15 minuten
190°C 6-8 minuten
190°C 3-5 minuten
190°C 3-5 minuten
190°C 3-5 minuten
150°C 3-5 minuten
6