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Plätzchen/small cakes/Gebäck/Brötchen
Backware
Mürbeteigplätz-
chen
Mürbeteiggebäck/
Teigstreifen
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck, Bai-
ser
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteiggebäck
Brötchen
Small cakes (20
pro Blech)
1) Backofen vorheizen
BACKEN MIT OBER-/UNTERHITZE AUF EINER EBENE
Backen in Formen
Backware
Gugelhupf oder
Rodonkuchen
Sandkuchen/
Früchtekuchen
Fatless sponge ca-
ke
Tortenboden -
Mürbeteig
Tortenboden -
Rührteig
Apple pie (2 For-
men, Ø 20 cm, dia-
gonal versetzt)
Pikante Torte (z.B.
Quiche Lorraine)
Käsekuchen
1) Backofen vorheizen
Einschubebene
2 Ebenen
2/4
2/4
2/4
2/4
2/4
2/4
2/4
2/4
2/4
Einschubebene
2
1 - 2
3
2
2
1 - 2
1
1 - 2
Temperatur in °C
150 - 160
140
160 - 170
80 - 100
100 - 120
160 - 170
1)
170 - 180
1)
180
1)
150
Temperatur in °C
160 - 180
150 - 170
1)
170
1)
190 - 210
170 - 190
180
180 - 220
160 - 180
DEUTSCH
61
Zeit in Min.
20 - 40
25 - 45
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
30 - 50
25 - 40
20 - 40
Zeit in Min.
50 - 70
50 - 90
25 - 40
10 - 25
20 - 25
60 - 90
35 - 60
60 - 90

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