Kenmore 119.1614521 Use & Care Manual page 34

Guardar la barbacoa
 Limpie las parrillas.
 Guárdela en un lugar seco.
 Retire la pila del encendido electrónico.
 Si la botella de propano líquido está conectada a la
barbacoa, deberá guardarse al aire libre en un espacio
con buen ventilación y fuera del alcance los niños.
 Puedeguardar la barbacoa en el interior SÓLO si la
botella de propano líquido está cerrada, desconectada
y retirada de la barbacoa. La botella de propano
líquido debe dejarse al aire libre.
 Tape la barbacoa. Puede elegir entre una amplia
variedad de tapas ofrecidas por los fabricantes.
 Cuando deseevolver a utilizar la barbacoa, siga las
instrucciones de "Limpieza del conjunto de quemadores"
antes de usarla.
Seguridad de los alimentos
La seguridad de los alimentos es muy importante para
disfrutar de la cocina al aire libre. Para evitar las bacterias
peligrosas, siga estos cuatro pasos básicos:
Limpiar: lávese las manos, limpie los utensilios y las
superficies con agua jabonosa caliente antes y después de
manipular carne y aves crudas.
Separar: separe las carnes y aves crudas de los alimentos
preparados para evitar la contaminación cruzada. Utilice
una fuente y utensilios limpios para retirar los alimentos
cocinados.
Cocinar: cocine bien la carne y las aves para matar las
bacterias.
Utilice un termómetro para garantizar las temperaturas
internas adecuadas de los alimentos.
Refrigerar: refrigere los alimentos preparados y los
alimentos restantes ya cocinados lo antes posible.
Para obtener más información, llame a: Línea telefónica
gratuita de USDA para carnes y aves 1-800-535-4555
(10:00 am – 4:00 pm EST).
Cómo saber si la carne se ha cocinado correctamente
Las carnes y aves cocinadas en una barbacoa tienden a

dorarse rápidamente en el exterior. Utilice un
termómetro para carne para comprobar que los
alimentos han alcanzado una temperatura interna
adecuada.
NUNCA cocine parcialmente la carne o aves para

acabar su cocinado más tarde. Cocine los alimentos
completamente.
Temperaturas internas mínimas seguras recomendadas
por el USDA*
Vacuno, ternera, cordero, cerdo (piezas

enteras)**
Pescado

Vacuno, ternera, cordero, cerdo (carne

picada)
Platos de huevos

Pavo, pollo, pato (enteros, piezas y carne

picada)
* Departamento de Agricultura de Estados Unidos
**Deje reposar la carne tres minutos antes de cortarla o
consumirla.
Consejos y trucos para la cocina con barbacoa
Los alimentos cocinados en la barbacoa se preparan
utilizando la cocción directa e indirecta. La cocción directa
consiste en preparar directamente la comida sobre los
quemadores encendidos. Los alimentos se colocan entre los
quemadores encendidos para una cocción indirecta.
Directa: utilice la cocción directa para asar carne. Esto
ayuda a mantener la humedad de los alimentos
conservando sus jugos. Algunos alimentos, como los filetes,
se asan primero con cocción directa y después se terminan
de preparar con la cocción indirecta. Por lo general, este
método se utiliza para alimentos de preparación más
rápida. Permanezca atento cuando cocine con este
método, porque es fácil que se quemen los alimentos.
Indirecta: se utiliza para alimentos que tardan más en
cocinarse, incluidas las piezas grandes de carne como los
asados. También se utiliza para cocinar alimentos más
delicados que se secan rápidamente, como el pescado y la
carne de ave, la comida más grasienta para reducir las
llamas y al cocinar utilizando una sartén de asado o papel
de aluminio. Después, cambie a la configuración media o
baja dependiendo de la temperatura que desee mantener.
No coloque los alimentos directamente sobre un quemador
cuando utilice este método de cocción. También puede
cocinar indirectamente apagando uno o más quemadores
y colocando los alimentos sobre los quemadores que no se
estén utilizando.
 "Precaliente" siempre la barbacoa antes de cocinar.
Ponga los mandos de control de los quemadores en la
posición Hi y cierre la tapa entre 5 y 10 minutos.
Después, ajuste los mandos de control del quemador a
la temperatura adecuada. Se calientan las parrillas
para evitar que los alimentos se peguen.
 El termómetro mide la temperatura alta en la tapa. La
temperatura debajo de las parrillas es más alta.
 La naturaleza puede afectar a los tiempos de cocinado.
Deje más tiempo en condiciones de más frío, viento o
altitud. Le recomendamos que coloque la barbacoa en
una zona protegida del viento.
 Retire el exceso de grasa de la carne para reducir las
llamas altas.
 Coloque las piezas de tamaños similares juntas para que
se cocinen de manera uniforme.
 Las piezas de carne más grandes pueden necesitar más
tiempo de cocción que las piezas de carne más
pequeñas.
 Si hay una llama muy grande o demasiadas llamas,
apague el gas, aparte la comida de la llama y cierre la
tapa. Vuelva a encender la barbacoa cuando la llama
se haya apagado. Utilice una temperatura más baja
para reducir las llamas grandes.
145 °F
 Dé la vuelta a los alimentos con poca frecuencia. Utilice
pinzas de barbacoa en lugar de tenedores mientras el
145 °F
alimento esté en la barbacoa.
 Conozca su salsa y cuando ponerla. La salsas con aceite
160 °F
y vinagre se pueden aplicar en cualquier momento. Las
salsas con base de azúcar, como la salsa barbacoa,
160 °F
solamente se puede aplicar en los últimos minutos de
cocción.
165 °F
 Utilice una pequeña cantidad de aceite en las parrillas
antes de calentarlas, para evitar que los alimentos se
peguen.
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