Mantequilla De Manzana; Pat6 De Garbanzos - KitchenAid FVSP Instructions Manual

Mantequiila de manzana
3 tibras (1,5 Kg) de
manzanas cortadas
en cuartos
3/4 taza (175 ml) de
sidra de manzana
7/2 taza (120 ml)
de vinagre
2 tazas (475 ml)
de az_car
2 cucharaditas (10 ml)
de canela
7/2 cucharadita (2 ml)
de clavo
17/2 cucharad/ta (7 ml) de
pimienta de Jamaica
Coloque las manzanas, la sidra y el vinagre en una
sart_n grande o en una olla grande de hierro. Cocine a
temperatura media durante aproximadamente
15 minutos, o hasta que est_ muy suave, revolviendo
ocasionalmente.
Arme el colador de frutas y vegetales y con_ctelo a la
batidora. Ponga en velocidad 4 y saque el jugo de las
manzanas cocidas en el recipiente de la batidora que
haya puesto debajo del extractor. Regrese las manzanas
a la sart_n. Agregue el azLicar y las especias y mezcle
bien. Cocine con la temperatura baja hasta que se
disuelva el azLicar, revolviendo constantemente. Cueza
15 a 20 minutos mAs o hasta que espese, revolviendo
frecuentemente. Coloque en frascos calientes esterilizados
de 7/2 pinta (235 ml). Ponga a baflo maria durante
10 minutos. Retire los fiascos del agua. Deje enfriar y
revise que se hayan cerrado herm_ticamente.
Rinde: Aproximadamente 5 tazas (1,2 L)
(2 cucharaditas [10 ml] por porci6n).
Pot porci6n: Aproximadamente 21 calor[as, 0 g de
prote[nas, 5 g de carbohidratos, 0 g de grasa, 0 mg
de colesterol, 0 mg de sodio.
Pat de garbanzos
1 tata (20 onzas
[565 g])
de garbanzos,
sin agua
V_ taza (60
ml)
de agua frfa
7/4 taza (60 ml) de jugo
de tim6n fresco
7/4 taza (60 ml)
de pasta de semillas
de ajonjolf
3 dientes de ajo,
picados
7/2 cucharadita (2 ml)
de sal
7/4 de cucharadita (1 ml)
de pbprika (opcional)
Arme el colador de frutas y vegetales y con_ctelo a la
batidora. P6ngala en velocidad 4 y extraiga el I[quido de
los garbanzos en el recipiente de la batidora. Regrese el
bagazo a los garbanzos a los que sac6 el I[quido.
Agregue el agua, el jugo de lim6n, la pasta de las semillas
de ajonjol[, el ajo, la sal y la paprika. Coloque el taz6n y el
batidor de alambre en la batidora. P6ngala en velocidad
4 y bata durante 1 minuto. Detenga la batidora y quite la
mezcla de las orillas del recipiente. Suba a velocidad 10 y
bata durante 1 minuto o hasta que tenga una textura tersa.
S[rvalo con pan pita.
Rinde: 2 tazas (475 ml)
Por porci6n: (2 cucharaditas [30 ml]) Aproximadamente
66 calor[as, 2 g de prote[nas, 9 g de carbohidratos, 2 g
de grasa, 0 mg de colesterol, 180 mg de sodio.
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