Cuisson Par Convection - KitchenAid KDRP407 Use & Care Manual

Cuisson au gril :
1. Fermer la porte.
2. Tourner le bouton SELECTOR (selecteur) a BROIL (cuisson au
gril).
"HI" apparaTtra sur I'affichage.
3. Toumer le bouton SET (reglage) au niveau desire de cuisson
au gril.
4. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la raise en
marche, sinon apres 10 secondes, la cuisson commencera
automatiquement.
5. Tourner le bouton SELECTOR (selecteur) a la position RESET
(remise en marche) Iorsque la cuisson est terminee.
R_glages de cuisson au gril
Utiliser le tableau suivant Iors du reglage des niveaux de cuisson
au gril et des temperatures de cuisson au gril.
NIVEAU DE POUROENTAGE TEMPERATURE
OUISSON AU DE OUISSON AU DE OUISSON AU
GRIL GRIL GRIL
HI 100 500°F
Br4 90 450°F
Br3 80 400°F
Br2 70 350°F
LOW 60 300°F
TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs resultats, placer I'aliment a au moins 3
po (7 cm) de I'element du gril. Les durees de cuisson indiquees
sont des recommandations et peuvent _tre ajustees selon les
goQts individuels. Les positions recommandees de la grille sont
indiquees de la base (1)jusqu'en haut (5). Pour un dessin, voir la
section "Positionnement des grilles et ustensiles".
NIVEAU
POSITION DE DUR_:E
ALIMENTS DE LA CUISSON TOTALE
GRILLE AU GRIL (rain.)
Bifteck
1 po (2,5 cm)
d'epaisseur 4 HI 21-23
saignant a point 4 HI 23-25
point 4 HI 27-29
bien cult
*Galettes de viande
hach_e
3/4po (2 cm) d'epaisseur 4 HI 20-22
bien cult
06telettes de porc
1 po (2,5 cm) 4 HI 30-33
d'epaisseur
06telettes d'agneau
1 po (2,5 cm) 4 HI 22-26
d'epaisseur
NIVEAU
POSITION DE DUR_:E
ALIMENTS DE LA CUISSON TOTALE
GRILLE AU GRIL (min.)
Poulet
morceaux avec os 3 HI 34-40
poitrines desoss6es 4 HI 22-32
Poisson
Filets 1/4-1/2po 4 HI 12-15
(0,6-1,3 cm)
d'epaisseur
Dames 3/4- 1 po 4 HI 24-27
(2-2,5 cm) d'epaisseur
* Placer jusqu'a 9 galettes, egalement espacees sur la grille de
la lechefrite.
Dans un four a convection, I'air chaud que fait circuler le
ventilateur distribue continuellement la chaleur plus
uniformement que le mouvement naturel de I'air dans un four
thermique standard. Ce deplacement de I'air chaud maintient
une temperature uniforme dans tout le four, permettant de cuire
les aliments plus uniformement, en plus de donner des surfaces
croustillantes tout en scellant I'humidite pour des pains plus
croustillants.
La plupart des aliments peuvent 6tre cults en reduisant les
temperatures de cuisson de 25°F a 50°F (14°C a 28°C) et la duree
de cuisson peut _tre reduite jusqu'a 30 pour cent, surtout pour
les gros r6tis et dindes.
• II est important de ne pas couvrir les aliments de telle sorte
que la surface demeure exposee au deplacement de I'air,
permettant ainsi le brunissage et le croustillage.
• Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant la porte
du four seulement Iorsque necessaire.
• Choisir des t61es a biscuits sans rebord et des plats de
r6tissage a c6tes plus bas pour permettre a I'air de circuler
librement autour de I'aliment.
• Verifier le degre de cuisson des aliments quelques minutes
avant le temps de cuisson minimum, avec un cure-dent par
exemple.
Utiliser un thermometre a viande ou une sonde
thermometrique pour determiner le degre de cuisson des
viandes et de la volaille. Verifier la temperature du porc et de
la volaille a deux ou trois endroits.
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