KitchenAid SUPERBA KEBS107 Use & Care Manual page 35

TABLEAU DE ROTISSAGE PAR CONVECTION
ALIMENTS/ DUREE DE TEMP. DU TEMP.
POSITION CUISSON FOUR INTERNE
DE LA (min par DES
GRILLE 1 Ib [454 g]) ALIMENTS
Boeuf, position de grille 2
R6ti de c6te
saignant 20-25 140°F (60°C)
point 25-30 300°F (149°C) 160°F (71 °C)
bien cuit 30-35 170°F (77°C)
R6ti de c6te
(desosse)
saignant 22-25 140°F (60°C)
point 27-30 300°F (149°C) 160°F (71 °C)
bien cuit 32-35 170°F (77°C)
Rumsteck,
R6ti
d'aloyau
saignant 20-25 140°F (60°C)
point 25-30 160°F (71 °C)
bien cuit 30-35 300°F (149°C) 170°F (77°C)
Pain de
viande 20-25 325°F (163°C) 165 °F (74°C)
Veau, position de grille 2
Longe, c6te,
rumsteak
R6ti
point 25-35 160°F (71 °C)
bien cuit 30-40 325°F (163°C) 170°F (77°C)
Porc, position de grille 2
R6ti de
Ionge 30-40 325°F (163°C) 160°F-170°F
(desosse) (71°C-77°C)
R6ti 35-40 325°F (163°C) 160°F-170°F
d'_paule (71°C-77°C)
Jambon, position de grille 2
Frais 25-35 300°F (149°C) 160°F (71 °C)
(non cuit)
Enti_re- 15-20 300°F (149°C) 160°F (71°C)
ment cuit
Agneau, position de grille 2
Gigot, r6ti
d'_paule
point 25-30 300°F (149°C) 160°F (71 °C)
bien cuit 30-35 170°F (77°C)
ALIMENTS/ DUREE DE TEMP. DU TEMP.
POSITION CUISSON FOUR INTERNE
DE LA (min par DES
GRILLE 1 Ib [454 g]) ALIMENTS
Poulet*, position de grille 2
Entier
3 a 5 Ib 20-25 325°F (163°C) 180°F (82°C)
(1,5 a 2,2 kg)
5 a 7 Ib 15-20 325°F (163°C) 180°F (82°C)
(2,2 a 3,1 kg)
Dinde*, position de grille 1 ou 2
13 Ib et 10-15 300°F (149°C) 180°F (82°C)
moins
(5,85 kg)
Plus de 13 Ib 10-12 300°F (149°C) 180°F (82°C)
(5,85 kg)
Poulet de Cornouailles*, position de grille 2 ou 3
1 a 1,5 Ib 50-60 325°F (163°C) 180°F (82°C)
(0,5 a 0,7 kg)
*Ne pas farcir la volaille lots du r6tissage par convection.
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A
B
A. Chaleur de I'_l_ment du gril
B. Ventilateur de convection
Durant la cuisson au gril par convection, les elements de cuisson
au gril s'allument et s'eteignent par intermittence pour maintenir
le four a temperature constante pendant que le ventilateur fait
circuler I'air chaud de fa(;on continue.
La temperature est preregl6e & 450°F (232°C), mais elle peut _tre
modifiee. Les durees de cuisson varient en fonction de la position
de la grille et de la temperature et il peut _tre necessaire de les
ajuster.
Si la porte du four est ouverte pendant la cuisson au gril par
convection, le ventilateur s'eteint immediatement Iorsque la porte
est ouverte et s'allume immediatement Iorsque la porte est
fermee. Les elements de cuisson au gril s'eteignent environ
30 secondes apres I'ouverture de la porte. IIs se mettront de
nouveau en marche environ 30 secondes apr_s la fermeture de la
porte.
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