Jenn-Air 720-0720 Use & Care Manual page 93

Freestanding outdoor grills installation instructions
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ALIMENT
METHODE DE
TEMP. INTERNE
DUREE
INSTRUCTIONS
SPECIALES
CUISSON/RI_GLAGE
(total minutes)
DU BRULEUR
Poulet
Poitrine, desoss6e
DIRECT
170°F/77°C
15-22
Moyenne
Morceaux, 2 & 3 Ib (0,75
1,1 kg)
Agneau
C6telettes et steaks,
Longe, c6te, surlonge
1" (2,5 cm) d'epaisseur
11/2"(3,8 cm) d'epaisseur
Poisson et fruits de mer
DIRECT
Moy-faible a Moyenne
Poitrine 170°F/77°C
Cuisse 180°F/82°C
Pour une cuisson uniforme,
attendrir la poitrine
3A" (2,0 cm) d'epaisseur.
Commencer
avec le c6te os
vers le bas.
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
Moy-saignante
(145°F/
10-20
63°C) a moyenne (160°F/
71°C)
Moy-saignante
(145°F/
16-20
63°C) & moyenne (160°F/
71°C)
Filets, dames, gros
morceaux
Fletan, saumon, espadon,
8 oz (0,25 kg)
Entier, poisson-chat,
truite
arc-en-ciel,
8 a 11 oz (0,25
& 0,34 kg)
Mollusques et crustaces,
petoncles, crevettes
DIRECT
Moyenne
DIRECT
I_lev6e
DIRECT
Moyenne
Dinde
Poitrine entiere (morceaux
INDIRECT
170°F/77°C
avec os)
12LEVl2E/ARRI_T/
€:LEV¢:E
4 & 6 par
1/2"(1,3 cm)
d'epaisseur de
poisson
5 & 7 par c6te
4a8
Griller, retourner une fois.
Enduire la grille d'huile pour
emp_cher le poisson
d'attacher. Retirer du feu
Iorsque I'interieur est opaque et
floconneux
et que la peau
s'enleve facilement.
14-18 par Ib
(7-8 par kg)
Recouvrir de papier aluminium
jusqu'aux
dernieres 30 minutes
de cuisson.
Demi-poitrine
(morceaux
INDIRECT
170°F/77°C
avec os)
Moyenne/ARRl_T/
moyenne
25-30 par Ib
(11-14 par kg)
Commencer
avec le c6te peau
vers le bas.
Entiere
INDIRECT
7 & 12 Ib (2,6 a 5,4 kg)
12LEVI2E/ARRI_T/
12LEVI2E
Poitrine 170°F/77°C
Cuisse 180°F/82°C
11-16 par Ib
(5-7 par kg)
Moins de 11 Ib (5 kg).
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