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Bienvenido
al mundo de las barbacoas.
Ya sea un cocinero de
barbacoas experimentado
o sea un novato, su nueva barbacoa
le
proporcionar_
disfrute
y satisfacci6n,
sin mencionar
las
estupendas
comidas que etaborar_.
Le animamos
a que pruebe a
descubrir
sus propias recetas.
El panel de control tiene las etiquetas
"Hi" (Alto), "Low" (bajo)
o
"OFF" (APAGADO)
en et control
det quemador
principal.
Simplemente
apriete
et mando de control de la temperatura
y
girelo a la posici6n deseada. Un term6metro
en la tapa, le indica la
temperatura
de cocinado
en el interior
de la barbacoa.
Los difusores
de cator est_n dise_ados
para ayudar a distribuir
de
manera uniforme
et calor. Tambi_n
permiten
recoger y reducir la
cantidad
de jugos, ofreciendo
m_s sabor a su comida.
COCINA
DIRECTA
E INDIRECTA
Los atimentos
preparados
en la barbacoa se preparan utitizando
el
cocinado directo e indirecto.
El cocinado
directo consiste en
preparar
directamente
la comida
sobre los quemadores
encendidos.
Los atimentos
se colocan
entre los quemadores
encendidos
para un cocinado
indirecto.
DIRECTO.
Utilizado
para precalentar
y asar
Utilice el cocinado directo para asar carne. Esto ayuda a mantener
la humedad
de los atimentos
conservando
sus jugos. Atgunos
alimentos,
como los filetes, se asan primero
con cocinado
directo
y despu_s se terminan
de preparar
con el m_todo
indirecto.
Por Io
general esto se utitiza para atimentos
de preparaci6n
m_s r_pida.
Precatiente
la barbacoa en "Hi" (Alto) durante
5 o 10 minutos.
Cotoque la comida
directamente
sobre la superficie
de calor.
Permanezca
atento
cuando cocine con este m_todo,
porque es
f_cil que se quemen
los atimentos.
INDIRECTO
- le rn_todo
rn_s comOn
para cocinar
en
barbacoa
El cocinado
indirecto
se utitiza para atimentos
que tardan m_s en
cocinarse,
incluyendo
las piezas grandes
de came como los
asados.
Tambi_n
se utiliza para cocinar comida
m_s delicada
que se seca r_pidamente
como el pescado y la came de ave, la
comida m_s grasienta
para reducir
las llamas y at cocinar
utilizando
una sart_n de asado o papel de atuminio.
Precaliente
la
barbacoa
en "Hi" (Alto) durante
5 o 10 minutos.
Despu_s cambie
a la configuraci6n
media o baja dependiendo
de la temperatura
que desee mantener.
Por Io general,
la temperatura
se suele
mantener
en torno a los 350OF. No cotoque
los atimentos
directamente
sobre
los quemadores
cuando
utitice este m_todo.
Tambi_n
puede
cocinar indirectamente
apagando
un quemador
y colocando
los
atimentos
sobre el quemador
que no est_ utilizando.
COMO SABER CUANDO
ESTA LISTA
LA COMIDA
Le recomendamos
que utitice un term6metro
de carne. El exterior
de los alimentos
cocinados en barbacoa
se quema r4pidamente,
antes de que se hayan cocinado en el interior.
Muchos factores
pueden influir en los tiempos
de cocinado, como el viento,
las
temperaturas
exteriores
y la altitud.
Por consiguiente, es mejor
utilizar un term6metro
de came para asegurarse
que la comida
est_ bien preparada.
Compruebe
su receta, pero en general:
1.
Las hamburguesas,
satchichas y la carne debe atcanzar los
160OF (71oc).
2.
La came de vaca debe atcanzar los 145OF (63oc) para que
quede
en su punto.
3.
La came de ternera
debe atcanzar los 160OF (71oc) para
que quede en su punto y el cordero
los 145OF (63oc)
para
que quede en su punto.
4.
El cerdo debe alcanzar
los 160°F (71°C).
5.
La came de ave podia alcanzar
180°F(82°C),
o 170°F(77°C)
para las piezas sin hueso.
CONSEJOS
Y TRUCOS
PARA COCINAR
EN LA BARBACOA
1.
"Precatiente"
siempre la barbacoa
antes de cocinar.
Gire et
mando hasta la
posici6n "Hi" y cierre la tapa. Lo ideal es
que precaliente
hasta que el term6metro
atcance los 400F
(240oc),
Io que deberia
ocurrir entre 5 y 10 minutos.
Despu_s ajuste los mandos de control del quemador
a la
temperatura
adecuada.
2.
El term6metro
mide la temperatura
en la parte superior
de
la tapa. La temperatura
debajo de las parrillas es m_s alta.
3.
La naturaleza
puede afectar
a los tiempos
de cocinado.
Deje m_s tiempo
en condiciones
de m_s frio, viento o
attitud.
Le recomendamos
que coloque
la barbacoa en una
zona protegida
det viento.
4.
Retire el exceso de grasa de la came para reducir las llamas
attas.
5.
Coloque las piezas de tamaffos
similares juntas para que se
cocinen de manera uniforme.
6.
Por Io general,
cuanto m_s comida hay en la barbacoa
m_s
tiempo
de cocinado
necesita.
7.
Est_ atento cuando utilice el m_todo
de cocinado directo,
los atimentos
se pueden
pasar, quemar o secar con
facilidad.
Hay alimentos
que requieren
m_s vueltas,
atgunos pueden
necesitar
ser apartados
de la llama.
8.
Las piezas de came m_s grande pueden
necesitar
m_s
tiempo de cocinado que las piezas de came m_s pequeffas.
9.
Si hay una llama muy grande o demasiadas
llamas, apague
el gas, aparte la comida de ta llama y cierre la tapa. Vuetva
a encender
la barbacoa
cuando la llama se haya apagado.
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